A culinária das terras altas é apresentada aos turistas durante o Festival do Pagode Ke (comuna de Muong Hoa).
Para escapar do calor escaldante de junho, escolhemos a comuna de Van Son, uma região montanhosa, como nosso refúgio de fim de semana. Nessa época, Van Son fica bastante movimentada com turistas. Em Van Son, os visitantes podem desfrutar de banhos refrescantes na Cachoeira Thung, acampar na praia de Bai Pang ou observar as nuvens no Morro Mam Xoi. E, principalmente, podem saborear a rica e singular culinária do povo étnico Muong, dessa região montanhosa. Apresentando com orgulho a culinária das terras altas de Van Son, o Sr. Bui Van Tho, do vilarejo de Bac Thung, na comuna de Van Son, disse: "Atualmente, minha família administra um negócio de alimentação em Bai Pang com capacidade para 150 pessoas. Em Van Son, os visitantes podem desfrutar de pratos simples, porém deliciosos e atraentes." Os pratos servidos aqui são escolhas populares entre os turistas, incluindo frango caipira cozido no vapor, grelhado ou ensopado com brotos de bambu azedos, pato de pescoço verde cozido no vapor, caracóis da montanha, sopa de pele de búfalo com fruta bon, carne grelhada envolta em folhas de pomelo, legumes cozidos no vapor e arroz glutinoso de cinco cores... O segredo do sabor delicioso desses pratos está nos ingredientes frescos, provenientes de moradores locais que cultivam seus próprios produtos de forma limpa e segura, sem o uso de ração industrial.
Phu Tho não é famosa apenas por suas paisagens naturais pitorescas e majestosas, mas também atrai turistas com seus pratos característicos, que carregam a forte influência da região montanhosa. De Van Son a Mai Ha, Mai Chau, Pa Co, Muong Hoa, Da Bac, Cao Son... a culinária étnica das terras altas é um importante destaque que torna o turismo comunitário aqui atraente.
A culinária tradicional, profundamente enraizada na cultura indígena de comunidades étnicas como Muong, Thai, Tay, Mong e Dao, não só reflete suas vidas e costumes, mas também demonstra a sofisticação e a habilidade no preparo e na combinação de ingredientes naturais. Cada estação traz sua própria fartura, com pratos sempre frescos, saborosos e ricos em aroma, incluindo vegetais silvestres, peixes de água doce, carne de porco preta e frango caipira.
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Outono dourado no vale de Kon GangNestes dias, com a mudança das estações nas terras altas, trazida pelos ventos que transportam a umidade, mais de 10.000 acácias-negras no vale de Kon Gang (província de Gia Lai) explodem simultaneamente em vibrantes flores amarelas. A cor das flores parece antecipar a chegada do outono a esta terra. Pratos típicos da culinária das terras altas de Van Son.
A culinária das minorias étnicas nas comunas das terras altas da província de Phu Tho cativa não só pelo seu sabor delicioso, mas também pela sua singularidade, autenticidade e por estar sempre acompanhada de uma história. Dos ingredientes provenientes diretamente das montanhas e florestas aos métodos de preparo adaptados ao clima e ao estilo de vida, cada prato reflete as experiências de vida da comunidade ao longo de gerações. A culinária das terras altas é o ponto de contato mais evidente com a cultura local. Através de uma refeição, os visitantes não apenas saboreiam os sabores, mas também testemunham o cotidiano, sentem a essência da comunidade e vivenciam o ritmo de vida em toda a região.
A gastronomia é um dos fatores importantes que contribuem para o posicionamento de uma marca turística e refletem a identidade cultural da comunidade local. Portanto, desenvolver uma estratégia para promover a culinária das terras altas e atrair turistas de perto e de longe é essencial para Phu Tho hoje.
Para tornar a culinária das terras altas conhecida por um público turístico mais amplo, as autoridades locais têm se concentrado em apresentá-la e promovê-la por meio de festivais, mercados e, mais recentemente, utilizando plataformas de mídia social para ampliar ainda mais o apelo da culinária das terras altas.
A turista Nguyen Thi Hong Van (Hanói) disse: “Uma das experiências imperdíveis ao visitar os destinos turísticos das terras altas de Phu Tho é explorar e apreciar a culinária local. Nós adoramos especialmente o banquete tradicional embrulhado em folhas, com ingredientes naturais das montanhas, florestas e hortas caseiras. O método de preparo simples e rústico resulta em um sabor delicioso e autêntico que agrada perfeitamente ao paladar dos turistas. De fato, um dos aspectos mais atraentes do turismo nas terras altas de Phu Tho é a sua gastronomia.”
Na realidade, a culinária das terras altas tem se mostrado uma vantagem significativa para o turismo na província de Phu Tho. Quando os alimentos são preservados com sua essência e qualidade autênticas, os turistas permanecem por mais tempo, gastam mais e desejam retornar. Isso proporciona à população local renda adicional, empregos e motivação para manter suas tradições culinárias, preservar seu conhecimento ancestral e nutrir sua identidade cultural como um patrimônio vivo da comunidade.
Fortalecimento da amizade entre o Vietnã e os Estados Unidos.No dia 3 de julho, como parte do programa Parceria do Pacífico - Amigos do Pacífico 2026, a delegação do Exército dos EUA no Pacífico, liderada pelo Tenente-General Joel Vowell, Vice-Comandante do Exército dos EUA no Pacífico, fez uma visita de cortesia ao Comando Militar Provincial de Quang Tri. Embora as belas paisagens atraiam turistas para as terras altas, a gastronomia é um dos fatores que os faz prolongar a estadia e os incentiva a retornar. Num panorama turístico que prioriza cada vez mais experiências autênticas e singularidades, a culinária tornou-se um elemento crucial, contribuindo para definir a identidade de cada destino.
Salgueiro
Fonte: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-cao-257383.htm
![[Foto] O Secretário-Geral e Presidente To Lam trabalhando com o Centro Técnico e Profissional do Ministério da Segurança Pública.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/06/1783318005842_a1-bnd-1129-2263-jpg.webp)
