O sedutor "Pho da Cidade da Montanha"

O pho seco é um prato que os turistas devem experimentar quando tiverem a oportunidade de visitar Gia Lai. É também um prato típico, que confere um toque único à culinária da província.
Em Gia Lai, existem vários restaurantes de pho seco deliciosos, incluindo o Pho Hong, o Pho Ngoc Son, o Pho Ngoc Linh e o Pho Hiep. Esses são alguns dos estabelecimentos pioneiros que criaram marcas e conquistaram a popularidade dos clientes pela qualidade e estilo de serviço. Entre eles, o "Pho Nho Pho Nui" (na Rua Nguyen Tat Thanh), embora aberto há mais de dois anos, já se consolidou no mercado, atraindo uma clientela fiel e se tornando um dos favoritos. Seu nome é atraente e memorável, e além do delicioso pho, o restaurante, apesar de pequeno, tem um design e decoração charmosos e oferece um serviço profissional e bem organizado.
Anteriormente funcionária pública com um emprego estável, a Sra. Luong Vu Thao Nguyen trilhou um novo caminho, perseguindo sua paixão e ambição e fazendo o que amava. No final de 2020, ela inaugurou o "Pho Nho Pho Nui" (Recordando o Pho da Cidade da Montanha), dando continuidade à longa tradição familiar de venda de pho. O restaurante de pho da família se especializou em pho ao estilo do norte da Tailândia por quase 30 anos, mas quando ela decidiu seguir carreira na área, passou a se concentrar na venda de pho seco. Ela acredita que, por ter nascido e crescido em Gia Lai, seu amor por esse prato típico da cidade serrana só aumentou com o tempo.

O restaurante Pho Nho Pho Nui é um destino culinário atraente para quem deseja experimentar o pho seco, especialidade de Gia Lai.

Um dos destaques do restaurante "Pho Nho Pho Nui" é o seu guia de como saborear um autêntico pho seco de Gia Lai em três passos. Isso demonstra a dedicação, o cuidado e a atenção do proprietário até aos mínimos detalhes. Embora não seja essencial para os moradores locais, este guia é bastante necessário e prático para os turistas , que podem não saber como misturar os ingredientes e os temperos para criar uma tigela de pho seco verdadeiramente autêntica.
O pho seco, também conhecido como "pho de duas tigelas", recebe esse nome porque os clientes são servidos em duas tigelas: uma com macarrão e outra com caldo, acompanhadas de condimentos típicos da região montanhosa (molho de feijão preto, molho de pimenta). Os acompanhamentos incluem diversas ervas e brotos de feijão escaldados. A Sra. Thao Nguyen explicou: "O macarrão é feito de arroz moído, com fios finos, firmes e lisos. Quando escaldado, o macarrão fica macio e elástico, nem seco nem pastoso. Escaldar o macarrão parece simples, mas requer uma técnica especial. O macarrão deve ser escaldado até atingir a consistência certa – elástico, não pastoso e não grudento – para que os clientes possam misturá-lo facilmente com molho de feijão preto ou molho de soja a seu gosto." Os dois tipos mais comuns são o pho seco de carne e o pho seco de frango. Uma tigela de pho seco deve incluir, obrigatoriamente, carne de porco moída ou frango desfiado e chalotas fritas crocantes. O caldo é feito com caldo de galinha claro, carne malpassada ou almôndegas de carne, dependendo da preferência do cliente, coberto com cebolinha e coentro picados, uma pitada de pimenta-do-reino e pimentas malagueta fatiadas finamente.

O pho (servido em duas tigelas) é um prato que você absolutamente precisa experimentar ao visitar Gia Lai.

O nível de sal pode ser ajustado pelo cliente ao seu gosto. Ao saborear uma porção de pho seco, você experimentará a combinação perfeita de macarrão al dente, o sabor rico e adocicado do molho de feijão preto, os brotos de feijão crocantes e branqueados, a carne fresca e macia e um caldo agridoce... É aí que você entenderá por que o pho de duas tigelas do Gia Lai foi oficialmente reconhecido e estabelecido pela Organização de Recordes Asiáticos, de acordo com os critérios para estabelecer o "Valor Culinário Asiático", juntamente com outras 12 especialidades vietnamitas.
Em 2022, Thao Nguyen ganhou o "Prêmio Criativo de Anis Estrelado" na competição "Em Busca do Melhor Chef de Pho", realizada em Nam Dinh . Durante o recente feriado, representando a culinária de Gia Lai, o restaurante "Pho Nho Pho Nui" apresentou e promoveu o pho seco de Gia Lai durante o Festival Cultural e Gastronômico em Quang Tri, recebendo uma recepção calorosa e muito apreciada pelos clientes. Nesse evento, o estande do pho seco de Gia Lai foi um dos pontos mais impressionantes e atraentes, atraindo um grande número de clientes que vieram experimentar a iguaria, não apenas uma vez, mas repetidamente. Esses reconhecimentos e incentivos confirmam ainda mais que Thao Nguyen está no caminho certo e se dedica cada vez mais à sua profissão. Pode-se dizer que estabelecimentos como o "Pho Nho Pho Nui" são embaixadores que conectam as especialidades culinárias locais com os clientes em todo o país.
A Sra. Thao Nguyen declarou: "'Pho Nho Pho Nui' é uma das quatro marcas de pho em Gia Lai que receberam o Certificado de Direito de Uso da marca 'Gia Lai Dry Pho' do Departamento Provincial de Ciência e Tecnologia. Ela espera que não apenas seu restaurante, mas também outros restaurantes de pho na província, mesmo aqueles já conhecidos e bem-sucedidos, registrem suas marcas e trabalhem juntos para promover, impulsionar e difundir o valor do pho seco de Gia Lai, um prato com sabor único da região montanhosa, elevando ainda mais seu status na culinária vietnamita e global."
Do ponto de vista do desenvolvimento turístico, a gastronomia é um dos fatores mais importantes para criar uma impressão duradoura nos turistas sobre um destino. Portanto, com a marca "Pho 2 Bowls", a culinária de Gia Lai deixou uma impressão marcante nos turistas como um prato delicioso e saboroso.

Vo Thanh Thao – Teatro Nacional Dam San

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