Sabor de casa: Salada de camarão ao estilo da aldeia

Deixe-me contar uma história dos velhos tempos, quando minha terra natal ainda era repleta de dificuldades. Antigamente, a região sudeste de Quang Ngai era extremamente pobre. Depois de um árduo dia de trabalho nos campos, os moradores pescavam camarão para complementar as refeições da família.

Um "te" é uma ferramenta de pesca feita de pequenas tiras de bambu trançadas com rattan, presas a uma peça de madeira na frente e com duas alças de bambu na parte superior. Os moradores colocam o "te" na água, curvam as costas e empurram para a frente. Depois de um tempo, param para recolher ervas daninhas e detritos, e então levantam a extremidade da frente do "te" o suficiente para que camarões, lagostins e peixes pequenos caiam em uma cesta de bambu que carregam na cintura. Após algum tempo na água, a cesta fica pesada com peixes pequenos, alguns camarões e, principalmente, lagostins.

Hương vị quê hương: Gỏi tép làng quê - Ảnh 1. — Salada de camarão servida com papel de arroz.

Caminhando rapidamente para casa, meu coração estava repleto de alegria. Os camarões, bem lavados e escorridos em uma cesta de bambu, podiam ser refogados com mostarda em conserva, assados com folhas de limão, usados em sopas ou cozidos em um molho saboroso... e servidos com arroz quente e aromático, aquecendo o coração em um dia frio e chuvoso. Os camarões também podiam ser "elevados" ao serem misturados em uma salada com flores de bananeira do jardim.

As bananeiras verdes no jardim são uma importante fonte de vegetais durante os dias de chuva e inundações. Nessa época, os vegetais verdes costumam ser amassados ou apodrecidos pela chuva devido ao encharcamento do solo. Os produtores mais cuidadosos cultivam a variedade de banana verde "gordinha", pois sua adstringência é muito mais suave do que a da variedade "caroço". As bananeiras verdes, com menos de 80 cm de altura, têm um sabor doce e levemente adstringente que permanece na língua após serem cortadas. Use uma faca afiada para cortar a bananeira verde jovem e, em seguida, retire a camada externa de folhas duras. Corte o miolo tenro do caule da bananeira em fatias finas e mergulhe-o em água para reduzir a seiva.

Em seguida, lave os legumes várias vezes e escorra-os em um escorredor. Em uma tigela, misture sal marinho, açúcar, molho de peixe, alho amassado e suco de limão, mexendo bem até obter uma mistura aromática. Adicione as flores de bananeira cozidas e os camarões à tigela com o molho e misture com pauzinhos para envolver bem. Adicione algumas ervas, algumas fatias finas de pimenta e pimenta-do-reino moída, e transfira para um prato. Polvilhe com amendoim torrado e triturado para uma salada saborosa… Servida com biscoitos de arroz grelhados, a salada fica ainda mais deliciosa.

Estados Unidos - Vietnã: Não perca

O Ministério das Relações Exteriores recebeu uma cópia das Cartas Credenciais do Embaixador dos EUA no Vietnã.Na tarde de 2 de julho, na sede do Ministério das Relações Exteriores, o Sr. Le Cong Dung, Diretor do Departamento de Protocolo de Estado e Interpretação Estrangeira, recebeu uma cópia das Cartas Credenciais da Sra. Jennifer Wicks, Embaixadora dos Estados Unidos da América no Vietnã.

O embaixador Nguyen Quoc Dung visita e trabalha em Minnesota, EUA.De 28 a 30 de junho, o embaixador vietnamita nos Estados Unidos, Nguyen Quoc Dung, visitou e trabalhou em Minnesota.

O Vietnã incentiva empresas americanas a expandirem seus investimentos em alta tecnologia.Na manhã de 26 de junho, na sede do governo, o vice-primeiro-ministro Ho Quoc Dung recebeu o Sr. Jeff Place, diretor da cadeia de suprimentos do Coherent Group (EUA). Durante a reunião, o vice-primeiro-ministro afirmou que o Vietnã incentiva as empresas americanas a expandirem seus investimentos, especialmente nos setores de alta tecnologia, inovação e semicondutores.

Fonte: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-goi-tep-lang-que-185260125191430292.htm