Unindo gerações através do amor pelos bolos tradicionais vietnamitas.

Sob o teto de sua pequena casa no vilarejo de Van Duc B, comuna de An Trach, a Sra. Le Thi Ray (86 anos) transmite diligentemente seu amor pelos bolos tradicionais vietnamitas a gerações de seus filhos e netos.

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Aos 86 anos, a Sra. Le Thi Ray mantém a mente lúcida e é meticulosa, trabalhando com cuidado com cada tigela de farinha e panela de óleo. Ela se lembra de cada receita, ingrediente e etapa na preparação de bolos deliciosos.

Tendo passado a vida inteira na cozinha, ela dominou a arte de fazer muitos bolos tradicionais do sul do Vietnã, como bánh tét, bánh ít, bánh bò, bánh nhúng, bánh bông lan… bem como bolos simples do interior, como bánh tai yến, bánh cam e bánh còng. Para ela, assar era uma forma de preservar as tradições familiares e manter a união da família durante feriados, festivais e comemorações ancestrais.

Truong Phuong Nha (à direita) e suas amigas estão sendo orientadas por sua bisavó Le Thi Ray (à esquerda) e sua avó Do Thi Kha (ao centro) sobre como preparar banh it (bolo de arroz glutinoso vietnamita).

Temendo que as receitas antigas se perdessem com o tempo, a Sra. Ray as transmitiu para seus filhos e netos. Desde a seleção do arroz glutinoso, a moagem da farinha, o refogado do recheio, até o controle do fogo para garantir que os bolinhos ficassem cozidos por igual, macios e perfumados, ela ensinou tudo a eles com base em sua vasta experiência.

O amor pelos bolos tradicionais vietnamitas foi preservado nesta pequena casa, transmitido da Sra. Ray para sua filha (Sra. Do Thi Kha), depois para sua neta (Sra. Lu Tuyet Nhu) e agora para sua bisneta (Sra. Truong Phuong Nha). Quatro gerações, quatro ritmos de vida diferentes, mas todas compartilhando um amor comum pelos bolos tradicionais.

A Sra. Do Thi Kha compartilhou: "Minha neta também adora cozinhar, então, nos feriados, costumo ensiná-la a cozinhar e depois deixo que ela cozinhe diretamente para que se lembre melhor."

O bánh ít (bolo de arroz glutinoso vietnamita) finalizado, feito por Truong Phuong Nha (à direita) e suas amigas.

Na cozinha dos fundos da casa, gerações se reúnem, trabalhando e aprendendo juntas. Cada bolo que sai do forno não é apenas delicioso, mas também simboliza a união familiar.

Apesar de ter crescido na vida moderna, Truong Phuong Nha ainda ama e aprende diligentemente a fazer bolos tradicionais com sua mãe e avó, aprendendo a preservar o valor cultural em cada bolo.

A Sra. Lu Tuyet Nhu disse: "Minha mãe aprendeu com minha avó, eu aprendi com minha mãe e agora ensino minha filha. Apesar de estar ocupada com a escola, minha filha é muito aplicada; quando me vê fazendo algo, observa, aprende com isso e consegue fazer sozinha."

Minha bisavó e minha avó materna transmitiram a receita de bolinhos mergulhados em chocolate para Truong Phuong Nha.

Com a aproximação do feriado de 30 de abril e a atmosfera festiva dos bolos tradicionais a tomar conta do ar, os bolos da pequena cozinha familiar da Sra. Le Thi Ray trazem uma alegria especial. São motivo de orgulho para as mães e avós que, silenciosamente, "mantêm a chama acesa", garantindo que os sabores da sua terra natal continuem a ser transmitidos de geração em geração.

Le Thai - Hoang Vu

Fonte: https://baocamau.vn/ket-noi-the-he-qua-tinh-yeu-banh-dan-gian-a128108.html