Ao mencionar Hue, muitas pessoas pensam imediatamente na antiga cidade imperial, mas para turistas e moradores locais, uma parte indispensável de suas memórias e experiências é a culinária local, simples e refinada, que personifica a alma desta antiga capital.
Na foto, vemos o bánh lọc, um prato que demonstra a habilidade culinária do povo de Hue. O bánh lọc é servido embrulhado em folhas de bananeira ou simples, recheado com um saboroso ensopado de camarão e carne, e envolto em uma massa de tapioca translúcida e macia. Ao ser consumido, é mergulhado em molho de peixe com pimenta; o sabor salgado se mistura com a doçura do camarão e o aroma das folhas de bananeira, criando uma experiência gustativa inesquecível.
Banh beo, um prato simples, porém encantador. Feitos com farinha de arroz, os bolinhos são cozidos no vapor em pequenas tigelas, cobertos com camarão seco, torresmo crocante e regados com molho de peixe adocicado.
Banh nam são bolinhos finos e achatados, envoltos em folhas de bananeira (dong), recheados com camarão e carne picados finamente e cozidos no vapor até ficarem macios. Ao retirar as folhas, um aroma perfumado se desprende e, ao dar uma mordida, o bolinho macio derrete na boca, com uma delicada combinação de sabores doces e salgados.
Banh ram it, uma combinação de banh it (bolo de arroz glutinoso) aromático e macio com uma base crocante de banh ram (bolo de arroz frito). A cada mordida, você experimenta a crocância, a doçura macia e o sabor picante e pungente do molho de peixe.
O macarrão de arroz misto, um prato refrescante, combina macarrão de arroz fresco com diversas ervas, carne grelhada ou almôndegas e um molho de peixe perfeitamente equilibrado. Cada colherada é uma mistura harmoniosa de sabores doces, azedos, picantes e salgados, leve e, ao mesmo tempo, cativante.
Algumas das sobremesas típicas de Hue incluem: a delicada sobremesa de sementes de lótus, a singular sobremesa de pérolas de tapioca com carne de porco assada, a rica e cremosa sobremesa de feijão, a sobremesa de batata-doce roxa levemente adocicada, a perfumada sobremesa de milho… Cada tipo de sobremesa conta uma história, tem seu próprio sabor, mas todas acalmam a alma.
A sobremesa de pérolas de tapioca com carne de porco assada é incrivelmente singular.
Em Hue, basta sentar-se num pequeno restaurante à beira da estrada, saboreando alguns doces e uma tigela de sopa doce, para vivenciar plenamente a essência da capital culinária .
Laodong.vn
Fonte: https://laodong.vn/du-lich/photo/kham-pha-kinh-do-am-thuc-hue-1555229.html
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