Descubra Trieste, uma das cidades culinárias mais singulares da Itália.

VHO - Ao contrário das agitadas cidades de Roma ou Milão, Trieste, na Itália, atrai turistas com sua vibrante jornada culinária, onde cada prato conta uma história.

O Grande Canal de Trieste

Trieste é considerada há muito tempo um dos principais destinos gastronômicos da Itália. Esta histórica cidade portuária não é apenas um importante centro comercial, mas também um caldeirão de sabores e tradições diversas de todo o mundo . Apesar disso, Trieste permanece fora dos roteiros turísticos mais comuns, conservando seu charme tranquilo e cativante.

No mapa, Trieste tem o formato de um estômago, "suspensa" entre o Mar Adriático de um lado e a Eslovênia e as colinas do Carso do outro, conectada ao resto da Itália apenas por uma estreita faixa de terra.

A localização geográfica única de Trieste contribuiu para sua história multifacetada. Outrora uma vila de pescadores no litoral, Trieste foi sucessivamente invadida pelos romanos, saqueada pelos venezianos e, posteriormente, pertenceu à monarquia dos Habsburgos em Viena durante quatro séculos, incluindo um longo período de prosperidade.

Mais tarde, a cidade foi incorporada ao recém-unificado Reino da Itália, passando por inúmeros conflitos e breves períodos de independência, antes de ser devolvida à Itália em 1954 e gradualmente se desenvolver em uma das cidades mais dinâmicas e cosmopolitas da atualidade.

Todas essas camadas da história parecem ter sido "digeridas" e misturadas, refletindo-se claramente na arquitetura, no idioma, na cultura e, principalmente, na culinária da cidade.

A cultura do café é uma das características mais marcantes de Trieste.

A cultura do café é uma das características mais marcantes de Trieste. Suas origens remontam a 1719, quando o Imperador Carlos VI declarou Trieste um porto franco, abrindo caminho para a importação de café da Etiópia e do Iêmen.

A partir daí, os negócios de torrefação prosperaram, levando ao surgimento de cafés ao estilo vienense. Quando a ferrovia que ligava Viena a Trieste foi concluída em 1850, esses cafés e padarias se tornaram pontos de encontro para uma vibrante comunidade multicultural.

Até hoje, muitos cafés históricos ainda existem, associados aos nomes de gigantes da literatura como Italo Svevo, Umberto Saba, James Joyce, Thomas Mann e Rainer Maria Rilke. Nesses locais, as pessoas desfrutam de café e strudel em um ambiente descontraído, onde literatura, história e vida se entrelaçam.

Trieste também é a sede da marca de café Illy e ainda processa cerca de 50% dos grãos de café importados da Itália, o que comprova a posição única da cidade no mapa mundial do café.

O Buffet Clai é famoso por suas carnes cozidas, linguiças e pela culinária típica de Friuli Venezia-Giulia.

Além do café, Trieste também é famosa pelo hábito de petiscar, "femo un rebechin", derivado do verbo "ribeccare" — que significa "comer mais um pouco". Essa cultura surgiu das necessidades dos trabalhadores do porto, que precisavam de refeições rápidas, porém energéticas, no meio do dia.

Os bufês tradicionais servem pratos como o bollito misto (carne de porco cozida com batatas, chucrute, mostarda e raiz-forte fresca) ou pão recheado, além de sopas, guisados, goulash, queijos e frios.

Hoje em dia, os bufês ainda estão espalhados por toda a cidade, mantendo um ritmo culinário flexível: um sanduíche de presunto e uma cerveja pela manhã, ou uma taça de vinho do Friuli, da Eslovênia, da Croácia ou da Áustria com petiscos leves à tarde.

A gastronomia de Trieste é uma fusão singular, que vai desde frutos do mar frescos pescados na baía a pratos com influências da Europa Central, além de ingredientes de qualidade da Carnia, Friuli Venezia-Giulia e regiões vizinhas. Tudo isso cria um cenário culinário multifacetado, que reflete o papel da cidade como uma "porta de entrada".

Após o jantar, os visitantes podem passear pelas ruas antigas, parar em um café ou seguir para a costa, onde Trieste se abre para a imensidão do Adriático – um lembrete de que, além de sua saborosa gastronomia, a cidade está sempre voltada para o mundo.

Segundo o The Guardian

Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/kham-pha-trieste-thanh-pho-am-thuc-dac-sac-bac-nhat-italia-214386.html