A batata-doce é uma fonte de nutrientes com baixo teor de gordura e benéfica à saúde humana. As duas partes mais utilizadas da batata-doce são os tubérculos e as folhas.
Algumas pessoas acreditam que a raiz da batata tem o maior valor nutricional, enquanto o vegetal é apenas um alimento comum, não tão delicioso e nutritivo quanto outros vegetais. Outros dizem que as folhas da batata fornecem muitas vitaminas e minerais que são bons para o corpo.
É impossível comparar tubérculos e vegetais, pois ambos têm seus próprios valores nutricionais e usos. Os tubérculos são classificados como alimentos que fornecem amido, e o mais evidente é que muitas pessoas usam batata-doce no café da manhã em vez de arroz, macarrão e pho, pois ela fornece uma grande quantidade de açúcar e amido para o corpo.
As folhas da batata-doce pertencem ao grupo dos vegetais folhosos e são usadas para preparar pratos como sopas, pratos cozidos e refogados, fornecendo muitos valores nutricionais que são bons para a saúde.
Muitas pessoas se perguntam se os tubérculos ou as folhas da batata-doce são melhores. (Ilustração)
Estudos mostram que as folhas da batata-doce são ricas em vitamina B2, fibras, vitamina B6, vitamina C e antioxidantes, além de terem o efeito de limpar o sistema digestivo, ajudando a refrescar, desintoxicar e reduzir eficazmente a gordura no sangue. Em particular, as folhas da batata-doce contêm flavonoides, que promovem a absorção de glicose nos tecidos periféricos e aumentam a secreção de insulina, ajudando a prevenir o diabetes.
Se tivermos uma fonte garantida de vegetais, devemos usá-los regularmente, combinando-os com outros vegetais para diversificar os grupos alimentares em nossas refeições. Além disso, as folhas da batata-doce apodrecem muito rapidamente, por isso precisamos retirá-las quando estiverem cozidas para preservar as vitaminas e os minerais.
A batata-doce é rica em amido, fibras, vitaminas e minerais, além de conter muitos antioxidantes que ajudam a proteger o corpo. No entanto, você não deve consumir grandes quantidades de uma só vez ou continuamente. Isso ocorre porque ela pode aumentar o açúcar no sangue devido ao seu alto teor de amido.
Embora as folhas de batata-doce tenham muitos valores nutricionais, nem todos devem comê-las. Algumas pessoas devem limitar seu uso, como pessoas com diarreia, gastrite devido ao excesso de suco gástrico, baixo nível de açúcar no sangue e pessoas com cálculos renais. Se você deseja consumir folhas de batata-doce como laxante, deve consumi-las frescas e cozidas, não cruas, pois podem causar constipação.
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