Batatas-doces germinadas são seguras para consumo?

A batata-doce é um alimento comum no dia a dia por ser benéfica para a saúde. Por isso, muitas pessoas compram batata-doce para armazenar e consumir aos poucos, acreditando que "quanto mais tempo a batata-doce for armazenada, mais doce ela ficará".

No entanto, as batatas-doces são bastante sensíveis à temperatura; se não forem armazenadas corretamente, elas brotarão ou murcharão muito rapidamente.

É seguro comer batata-doce germinada?

Segundo a nutricionista Nguyen Moc Lan, conforme relatado no VnExpress, as batatas-doces germinadas não são tóxicas, a menos que estejam contaminadas com mofo. Quando contaminadas com mofo, as batatas-doces produzem ipomeamarona, uma toxina que lhes confere um sabor amargo.

Portanto, se as batatas apresentarem sinais de brotação ou tiverem sido armazenadas por muito tempo, você deve descartá-las e não tentar cortar as partes brotadas para comê-las.

Mesmo batatas que acabaram de começar a brotar, sem apresentar sinais de contaminação bacteriana, ou batatas que foram armazenadas por muito tempo, terão um teor significativamente reduzido de vitaminas e minerais, e seu sabor mudará, não sendo mais tão deliciosas quanto eram originalmente.

Portanto, tanto do ponto de vista nutricional quanto culinário , as batatas-doces brotadas não são saborosas nem nutritivas. Aliás, tentar cortar os brotos e continuar comendo-as pode ser prejudicial à digestão e até causar intoxicação alimentar.

Especialistas desaconselham o consumo de batata-doce germinada. (Imagem: Pixabay)

Como armazenar batatas-doces

A batata-doce pode ser armazenada por um longo período, mas é preciso saber como conservá-la. Para manter suas batatas-doces frescas, saborosas e nutritivas, você deve aplicar os seguintes métodos:

Conserve com jornal.

Envolva cada batata-doce individualmente em jornal e empilhe-as umas sobre as outras. Guarde em local seco e à temperatura adequada. Jamais guarde batatas-doces em local úmido ou sob luz solar direta.

Note que, antes de embrulhar a batata em jornal, é importante garantir que ela esteja seca e não muito úmida ou coberta de lama.

Conservação de batata-doce com areia.

Disponha as batatas-doces em um vaso e, em seguida, cubra-as completamente com areia. Esse método ajuda a conservar as batatas-doces por mais tempo, sem o risco de mofo ou brotação.

Khanh An (compilado)

Fonte: https://vtcnews.vn/khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-ar864960.html