Passeando pelos cafés de Bien Hoa

A antiga cidade de Bien Hoa é conhecida como o berço do primeiro parque industrial do Vietnã, em 1963, que lançou as bases para o estabelecimento de inúmeros outros parques industriais e transformou esta porta de entrada para Saigon - Cidade de Ho Chi Minh - em um dos centros industriais mais movimentados do Vietnã. Juntamente com isso, desenvolveu-se uma cultura de consumo de café, tornando-o uma bebida diária para a população local.

Dentro de um café nostálgico no coração de Bien Hoa.

Do café filtrado ao café antigo

Não se sabe ao certo quando surgiram as primeiras cafeterias em Bien Hoa, mas uma coisa é certa: elas estão ligadas à exploração colonial francesa da Indochina e à introdução do cultivo de café no Vietnã no final da década de 1920, sendo um marco o estabelecimento da plantação de chá e café Cau Dat (na atual província de Lam Dong). Além de Lam Dong e Dak Lak , o café também era cultivado em Dong Nai, o que ajudou a população do sul do Vietnã a se familiarizar rapidamente com a bebida.

Antigamente, como em muitas grandes cidades do país, além do café caseiro, existiam as tradicionais cafeterias com filtro de papel, que hoje são coisa do passado. Felizmente, em Bien Hoa, ainda existe uma dessas cafeterias na Rua Nguyen Van Tri, às margens do Rio Dong Nai . O proprietário é o Sr. Duc. Lá, os clientes podem presenciar em primeira mão como o café é preparado em grandes filtros de pano, depois despejado em jarras e, de lá, em xícaras pequenas. A visão do café escuro pingando no filtro e molhando a bancada cria uma cena muito tranquila. A maioria dos clientes são trabalhadores braçais, que chegam à cafeteria logo às 5 da manhã. São frequentadores assíduos, incluindo vendedores do mercado de Bien Hoa, pessoas que se exercitam de manhã cedo e mototaxistas... O preço também é muito acessível, apenas 15.000 VND por copo de café preto gelado.

Um cantinho do campo situado na cafeteria Dad's House.

O café é preparado de uma forma tão simples e descomplicada que preserva o sabor rico e intenso e a cor preta brilhante do café puro. Por isso, esse tipo de café é ideal para pessoas de meia-idade e idosos – aqueles cujas memórias estão ligadas ao sabor rústico e autêntico do café. Visitar essa cafeteria me faz lembrar da cafeteria da Sra. Nam na Rua Phan Boi Chau, em Da Lat, que foi a única que restou na cidade turística por muitos anos.
avançar.

Outro local que remete à cena nostálgica dos cafés de muitos anos atrás era o Tem Phiếu Cafe, na Rua Hung Dao Vuong, que exibia diversos artefatos da época dos subsídios, como cupons de racionamento, jornais antigos, relógios de mesa e bicicletas com placas... Mas, há quase um ano, o café fechou, provavelmente devido à concorrência com um café maior, que precisava de mais espaço, e ao declínio da clientela nostálgica.

Outro aspecto encantador de Tran Bien é o retorno do nome: Coffee Shop (Café). Um nome simples, familiar à vida das pessoas nas províncias do sul há quase um século, como o Coffee Shop 1997 (na Rua Phan Chu Trinh), e graças à sua localização em um cruzamento, estacionamento conveniente e à engenhosa decoração com trepadeiras verdes que descem em cascata, está sempre cheio de clientes.

Além do tradicional café vietnamita filtrado, Bien Hoa também se orgulha de vários cafés com temática antiga. Um excelente exemplo é o café "Casa do Meu Pai", localizado no final da rua Phan Dinh Phung (em frente ao Templo Buu Hung, perto do Portão 2 do Aeroporto de Bien Hoa). O proprietário é o Sr. Dung. O café é inteligentemente decorado com objetos domésticos antigos, desde televisores e rádios em preto e branco até câmeras, ferros de passar a carvão e máquinas de escrever, criando uma atmosfera tipicamente rural. Por ser um negócio familiar, não há custos com aluguel e os funcionários são membros da família, portanto o horário de funcionamento é bastante regular: não abre muito cedo, fecha às 18h e faz uma pausa para o almoço. Todo o espaço é dedicado à exibição de antiguidades, harmoniosamente dispostas com um lago de peixes, mesas e cadeiras antigas, jarros de água, etc., criando um mundo de vida tranquila que remete a décadas passadas. Este lugar poderia servir de cenário para filmes que precisem de cenas da vida durante o período de subsídios ou até mesmo antes.

As Muitas Facetas do Café

Além do café tradicional mencionado acima, nos bairros da antiga cidade de Bien Hoa, muitos outros tipos de cafeterias surgiram, como cafés-livraria (como o café Da Xanh na rua Nguyen Ai Quoc) e café para viagem (vendido nas calçadas)... O café para viagem é preparado em máquina, servido em copos de plástico ou papel, conveniente para funcionários públicos e operários, e muito acessível, de 15 a 18 mil dongs por xícara. Os jovens de hoje se adaptam rapidamente, lançando pequenos carrinhos de café móveis e compactos que usam máquinas, aparecendo em muitas ruas do centro da cidade, vendendo tanto café quanto outras bebidas populares, como refrigerantes, chá com leite e suco de laranja fresco...

Uma cena familiar na última cafeteria tradicional vietnamita de café filtrado ainda existente em Bien Hoa.

Em termos de marcas, todas as principais marcas de café estão presentes em Bien Hoa, como Napoli, Trung Nguyen, Highland, Phuc Long e Starbucks. Uma tendência notável é que essas grandes redes de cafeterias utilizam localizações privilegiadas em cruzamentos importantes para atrair clientes, e também há uma mudança no propósito das visitas às cafeterias entre os jovens. Muitos jovens vão às cafeterias não apenas para apreciar um bom café, mas também para beber bubble tea e outras bebidas da moda, mesmo que o preço seja duas ou três vezes maior do que uma xícara de café tradicional. No entanto, as mais populares são as inúmeras cafeterias especializadas em cafés puros que surgiram para atender a hábitos alimentares mais saudáveis, evitando as misturas com milho e manteiga vistas no passado.

Em relação às preferências de café, além do comum café Robusta (servido gelado, quente ou com leite), existem alguns cafés especializados em café Arábica suave (o tipo preferido no mercado europeu). Um deles é o Moca Cafe, localizado no final de uma rua lateral da Rua Vo Thi Sau. Ele vende café e opções de café da manhã e possui um espaço amplo, ideal para famílias nos fins de semana, bem como para grupos de amigos se encontrarem. Outro café que também oferece Arábica é o Napoli (ao lado do antigo supermercado Vinatex), de propriedade do Sr. Quang, que está aberto há 10 anos. O Sr. Quang, originário de Dak Lak, mas casado com uma mulher de Bien Hoa, é muito experiente em café. Ele importa cafés Arábica, como o do Moca, de Cau Dat, atendendo a seus clientes exigentes que preferem o Moca por seu aroma suave, sabor levemente ácido e menos amargor em comparação com o café Robusta mais comum. Um café Mocha do Cau Dat (Da Lat) custa apenas 25.000 VND, o que é incrivelmente barato em comparação com cafeterias de marcas famosas, e apenas cerca de 5.000 VND a mais do que um café gelado comum.

Há também moradores nativos de Dong Nai, como o Sr. Quang Dung, do bairro de Tran Bien, cuja casa está sempre abastecida com uma mistura de cafés Arábica e Robusta. Originário de Long Khanh, uma região produtora de café, ele conhece essa bebida desde a juventude, há mais de meio século. Todas as semanas, às quintas e aos sábados, ele se encontra duas vezes com os amigos para tomar café, conversar e compartilhar histórias sobre a vida e a família. Quanto a ele, há muitos anos, está acostumado a beber apenas café preto quente, como forma de saborear e apreciar seu sabor característico.

É impossível não mencionar a marca de café instantâneo Bien Hoa, torrado e moído, com sua fábrica no Parque Industrial Bien Hoa 1, que se tornou a escolha de muitas pessoas em todo o país, intimamente ligada à formação e ao desenvolvimento da cidade industrial...

Van Phong

Fonte: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/lang-thang-ca-phe-bien-hoa-bf727bb/