Confundir leite com bebidas lácteas.

Leite fresco, leite vegetal, leite com sabor de fruta... com centenas de marcas e variedades no mercado, os consumidores ficam sobrecarregados. Qual tipo realmente atende aos requisitos nutricionais recomendados?

O mercado está inundado de produtos rotulados como "leite" que não atendem aos padrões para leite líquido - Ilustração: QUANG DINH

Segundo especialistas em nutrição, o leite é uma boa fonte de micronutrientes e cálcio para crianças pequenas. Devido a esses benefícios, muitos pais incluem leite nas refeições diárias de seus filhos para garantir uma nutrição ideal.

Existem bebidas cujo nome começa com a palavra "leite"?

Segundo o jornal Tuoi Tre, o mercado de leite está atualmente muito diversificado, com vários rótulos como "leite com sabor de fruta", "leite nutritivo com sabor de fruta", "leite de nozes", etc., o que dificulta aos consumidores distinguir entre produtos lácteos genuínos e falsificados.

A Sra. TP (33 anos, cidade de Thu Duc) disse que sua família tem dois filhos pequenos e que escolher leite para eles é sempre um problema. Ao contrário do tradicional leite puro, as crianças não gostam tanto de leite com sabor de frutas.

"Escolher leite para o meu filho é como navegar em um labirinto toda vez. Produtos como refrigerantes à base de leite com sabor de frutas também são anunciados como leite nutritivo com sabor de frutas. Se você escolher o errado, bebidas açucaradas podem ser prejudiciais à saúde do seu filho a longo prazo", disse a Sra. P.

Com dois filhos pequenos, Loan (32 anos, Hanói ) sempre tem leite pronto para beber no armário. Loan contou que, em média, cada filho bebe duas caixas de leite por dia, uma de manhã e outra à tarde, depois da escola.

"Antes, minha filha costumava beber leite fresco pasteurizado, mas recentemente ela tem pedido leite com sabor de fruta, então mudei para leite com sabor de fruta para ela. O leite com sabor de fruta é mais variado, alguns têm geleia, e ela gosta mais", disse a Sra. Loan.

Ao ser questionada sobre os ingredientes do leite com sabor de frutas, a Sra. Loan disse: "Provavelmente é o mesmo que o outro leite". Assim como a Sra. Loan, muitos pais acreditam que todos os tipos de leite que começam com a palavra "leite" oferecem conteúdo nutricional semelhante.

Segundo uma pesquisa do jornal Tuoi Tre, muitos tipos de leite com sabor de fruta contêm muito pouca proteína, menos de 2g/100ml. Por exemplo, o "leite com sabor de fruta K" apresenta informações nutricionais por 180ml como 134kcal, 0,98g de proteína, vitaminas A e D3. Da mesma forma, o "leite com sabor de fruta O" apresenta informações nutricionais por 100ml como 82,2kcal, 0,78g de proteína e outras vitaminas e minerais.

Entretanto, de acordo com as normas técnicas nacionais para produtos lácteos líquidos, é necessário um teor de proteína do leite de pelo menos 2,7g/100ml para atender ao padrão.

Uma variedade desconcertante de produtos rotulados como leite - Ilustração: Q.D.

Uma bebida que contém leite é considerada leite?

Segundo o Dr. Nguyen Trong Hung (Instituto Nacional de Nutrição), muitas bebidas nutricionais são atualmente rotuladas como "leite", mas na verdade não são leite. Os consumidores, no entanto, costumam presumir que produtos que contêm a palavra "leite" sejam leite. Isso não se limita a bebidas nutricionais; as pessoas também consideram como leite os pós feitos de grãos e sementes.

Explicando o conceito de leite com mais detalhes, a Sra. Bui Thi Duyen, Chefe Adjunta do Departamento de Nutrição do Hospital Militar 175 , disse que o leite animal é um líquido branco secretado pelas glândulas mamárias de animais como vacas, cabras e ovelhas. O leite animal contém todos os nutrientes naturais, incluindo proteínas, gorduras, lactose, vitaminas e minerais, que são benéficos para o desenvolvimento e a saúde.

O leite vegetal é uma bebida feita a partir de nozes e grãos (como soja, amêndoas, aveia, nozes, etc.) e é frequentemente chamado de "leite" devido à sua aparência e função nutricional semelhantes. O leite de soja é rico em proteínas de boa qualidade e, se fortificado com cálcio, seu valor nutricional pode rivalizar com o do leite de vaca. Outros leites vegetais, como o de amêndoa, aveia, coco e arroz, não contêm tantos nutrientes.

O leite animal fornece proteína de alta qualidade que ajuda no desenvolvimento muscular, é rico em cálcio e vitamina D para fortalecer os ossos e é benéfico para crianças, gestantes e idosos com risco de osteoporose. O leite vegetal pode ser consumido por vegetarianos e pessoas com intolerância à lactose, pois é rico em gorduras insaturadas, que são benéficas para a saúde cardiovascular e de fácil digestão.

Segundo o Dr. Duyen, muitas bebidas atualmente rotuladas como "leite" contêm, na verdade, uma baixa porcentagem de leite, menos de 20% a 30%, e frequentemente possuem adição de açúcar, aromatizantes ou aditivos. Esses produtos têm pouco valor nutricional e servem principalmente para matar a sede.

Bebidas lácteas podem fornecer energia rápida devido ao seu teor de açúcar, mas seus altos níveis de açúcar podem levar ao ganho de peso ou diabetes se consumidas regularmente. Além disso, elas têm baixo valor nutricional e não podem substituir o leite integral.

Portanto, os consumidores devem verificar o conteúdo nutricional ao escolher o leite, como a porcentagem de leite, proteína, cálcio e açúcar. Em particular, devem evitar produtos com excesso de aditivos ou aromatizantes.

Além disso, é necessário definir os objetivos nutricionais. Por exemplo, se houver necessidade de suplementação de cálcio e proteína, opte por leite animal fortificado ou leite vegetal. Para dietas ou perda de peso, escolha leite desnatado ou leite vegetal sem açúcar.

Crianças ou pessoas que precisam ganhar peso devem priorizar o leite integral, rico em nutrientes. "As pessoas devem evitar se deixar influenciar pela publicidade; nem todos os produtos rotulados como 'leite' são realmente nutritivos. Algumas bebidas à base de leite podem ter pouco valor nutricional, mas isso é disfarçado por propagandas atraentes", alertou o Dr. Duyen.

O Sr. Hung aconselha que, ao escolher leite para crianças, os pais verifiquem cuidadosamente os ingredientes. Bebidas nutricionais são apenas um suplemento e não podem substituir a ingestão diária de alimentos como carboidratos, proteínas, gorduras e vitaminas provenientes de frutas e vegetais.

Principalmente para crianças menores de 5 anos, a suplementação de proteínas, cálcio e zinco deve ser feita sob a orientação de um nutricionista. Crianças com peso e altura saudáveis ​​podem consumir bebidas nutricionais de acordo com suas preferências. No entanto, os pais devem controlar a quantidade de bebidas que seus filhos consomem e não devem utilizá-las como substituto da água.

Foram estabelecidas normas para o leite líquido.

Em declarações ao jornal Tuoi Tre, um dirigente do Departamento de Segurança Alimentar ( Ministério da Saúde ) afirmou que foi emitida uma circular com diretrizes técnicas nacionais para produtos lácteos líquidos.

Isso inclui produtos lácteos frescos (leite integral pasteurizado/esterilizado, leite integral desnatado pasteurizado/esterilizado, leite fresco pasteurizado/esterilizado, leite desnatado pasteurizado/esterilizado), leite reconstituído pasteurizado/esterilizado, leite misto pasteurizado/esterilizado e leite condensado e produtos lácteos condensados ​​adoçados (leite condensado, leite condensado adoçado, leite desnatado concentrado com adição de gordura vegetal, leite desnatado condensado adoçado com adição de gordura vegetal).

De acordo com essa norma, o leite líquido deve ter um teor de proteína de pelo menos 2,7 g/100 ml para atender aos critérios. O produto também deve atender aos padrões microbiológicos.

Segundo essa fonte, o Ministério da Saúde é o órgão responsável por estabelecer normas para o leite líquido, em conformidade com as recomendações internacionais. O Ministério da Indústria e Comércio é responsável por receber as declarações dos produtos, gerenciar a distribuição e rotular os produtos.

Na realidade, muitos produtos rotulados como "leite", como leite de frutas, leite de nozes e leite com gelatina, não contêm a quantidade correta de proteína como leite líquido. Os leites de frutas, por exemplo, contêm apenas 0,5 a 2 g de proteína por 100 ml, mas ainda são rotulados como "leite", levando muitos consumidores a acreditarem erroneamente que esses sucos de frutas e nozes são leite líquido.

"Bebidas lácteas" são produtos que não contêm leite suficiente para serem chamados de "leite líquido". Segundo especialistas, esses produtos deveriam ser rotulados como "bebidas lácteas com sabor de frutas" ou "bebidas nutritivas de leite e frutas", dependendo de como o produto é enriquecido. Isso evitará que os consumidores sejam enganados. Atualmente, algumas marcas já estão rotulando seus produtos com essa denominação.

Fonte: https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm