O hot pot Mui Ne é delicioso e visualmente atraente.

Com seus ingredientes dispostos de forma elaborada, lembrando uma flor, o "lau tha" hot pot – uma especialidade de Mui Ne (província de Lam Dong) – deixa uma impressão duradoura nos comensais.

Os pratos de fondue são lindamente dispostos, lembrando girassóis - Foto: NGUYEN HIEN

Sentado em frente a uma panela fumegante, Nhut Duy (da Cidade de Ho Chi Minh) exclamou, admirado com a bela apresentação do prato. Após algumas orientações da equipe do restaurante, Duy preparou com confiança uma tigela de fondue chinês – uma especialidade famosa de Mui Ne.

"Só de olhar já dá água na boca, mas o sabor do ensopado com os ingredientes flutuando me surpreendeu ainda mais. Já tinha ouvido falar desse prato típico há muito tempo, mas esta é a primeira vez que o experimento e também a primeira vez que tento prepará-lo", compartilhou Duy.

Nhut Duy experimenta pessoalmente o hot pot com pratos flutuantes - Foto: NGUYEN HIEN

Segundo Duy, o prato de fondue impressiona pela carne fresca, deliciosa e aromática do peixe-cavala, sem qualquer cheiro forte de peixe. Os acompanhamentos de legumes, como manga, flor de bananeira e ervas, combinam perfeitamente, cada um oferecendo um sabor diferente.

"Primeiro, coloco o peixe no caldo fervente. Enquanto espero o peixe cozinhar, coloco a quantidade adequada de macarrão de arroz em uma tigela, seguida de legumes, ovos e carne, de acordo com a necessidade de cada pessoa..."

"Depois de preparar uma tigela de macarrão com todos os ingredientes, despeje o molho por cima e aproveite. Se não gostar do molho, você pode usar o próprio caldo, que também é muito saboroso", disse Duy.

Um delicioso ensopado com ingredientes aromáticos conquista o paladar dos comensais - Foto: NGUYEN HIEN

Para este jovem, visitar Mui Ne - Phan Thiet sem provar o ensopado de peixe local é uma verdadeira pena. Esta "iguaria" não é apenas visualmente atraente, mas também incorpora a filosofia do yin e yang e dos cinco elementos.

"Lẩu thả" (literalmente "panela quente flutuante") tem origem nas refeições rústicas do povo da área costeira de Mui Ne - Phan Thiet. O nome incomum vem do fato de que os pescadores costumam colocar os frutos do mar que pescam em uma panela e cozinhá-los juntos para fazer uma espécie de panela quente.

Aos poucos, o hot pot foi se tornando uma especialidade local, atraindo turistas para apreciá-lo. O prato tem um sabor delicioso de peixe, carne e diversos vegetais, combinados com um caldo leve e adocicado e um molho espesso para mergulhar.

Os filés de peixe são marinados com especiarias para criar uma cor atraente e um sabor delicioso - Foto: NGUYEN HIEN

Os habitantes de Mui Ne costumam usar peixes pequenos com carne firme e adocicada, como cavala, anchova e barracuda, que são os principais ingredientes do prato. Os peixes são cuidadosamente preparados, filetados e marinados com gengibre, alho e pimenta para eliminar o cheiro forte de peixe e criar um sabor delicioso quando adicionados ao ensopado.

Os ingredientes para o fondue são colocados em uma bandeja de bambu forrada com folhas de bananeira, cada ingrediente contido em um caule de flor de bananeira, dispostos em leque como pétalas. O peixe preparado é colocado no centro da bandeja.

Além de peixe, o hot pot é servido com flores de bananeira, carne de porco, ovos fritos desfiados, pepino, manga verde desfiada e ervas.

Em Mui Ne, os turistas encontram fondue chinês (hot pot) em praticamente qualquer restaurante. Nos estabelecimentos locais, esse prato custa em torno de 500.000 VND por porção para 2 a 3 pessoas. Você pode escolher restaurantes à beira-mar, onde poderá saborear um delicioso fondue chinês enquanto sente a brisa fresca do mar.

NGUYEN HIEN

Fonte: https://tuoitre.vn/lau-tha-mui-ne-ngon-mieng-da-mat-2026041416522096.htm