Benefícios do vinho de arroz para a saúde

O vinho de arroz não é apenas um prato comum durante o Festival Duanwu, mas também tem muitos usos, como melhorar a saúde intestinal e estimular a digestão.

A nutricionista Nguyen Thi Thu Huyen (Departamento de Nutrição do Hospital Geral Tam Anh , em Hanói ) afirma que o vinho de arroz glutinoso é um prato feito com arroz glutinoso roxo ou arroz glutinoso amarelo. No Norte, o vinho de arroz glutinoso (vinho de arroz glutinoso) é feito com arroz glutinoso marrom ou arroz glutinoso roxo. O arroz retém sua camada de seda e a camada externa de farelo é posteriormente fermentada com levedura. Nas regiões Centro e Sul, o vinho de arroz glutinoso é frequentemente feito com arroz glutinoso fermentado com levedura ou levedura doce. O vinho de arroz glutinoso é rico em nutrientes como amido, vitaminas do complexo B e antioxidantes antocianinas, que são benéficos para a saúde, especialmente para o sistema digestivo.

Estimula a digestão

O vinho de arroz glutinoso preto pode ser apreciado tanto na forma líquida quanto sólida. O vinho é fermentado por bactérias lácticas, convertendo amido em açúcar. Esse processo de fermentação é benéfico para o sistema digestivo, melhora a constipação e ajuda a prevenir algumas doenças intestinais.

O sabor levemente fermentado, agridoce, do vinho de arroz glutinoso é considerado um prato favorito de muitas pessoas. A fibra e a acidez do vinho de arroz ajudam a prevenir inchaço, indigestão e melhorar a digestão... A nutricionista Thu Huyen recomenda que pessoas com pouco apetite e má digestão consumam uma pequena quantidade de vinho de arroz para ajudar o intestino a funcionar sem problemas e estimular a digestão.

O vinho de arroz fermentado é bom para o sistema digestivo. Foto: Quynh Tran

Desintoxicação do fígado

Beber muito álcool é prejudicial ao fígado, mas o vinho de arroz glutinoso geralmente tem baixa concentração de álcool e contém muitas vitaminas benéficas para o fígado, como as vitaminas B e E. Essas vitaminas ajudam a combater a oxidação, aceleram a desintoxicação e ajudam o fígado a se manter saudável. No entanto, é importante usá-lo com moderação e não exagerar.

Melhore a saúde intestinal

O vinho de arroz glutinoso é fermentado em um prato. Portanto, pessoas com síndrome do intestino irritável, indigestão, constipação... podem apreciá-lo com outros pratos saudáveis, como vegetais verdes e frutas. Graças ao suporte da levedura no vinho de arroz, o sistema digestivo é fortalecido.

A nutricionista Thu Huyen observa que, embora o vinho de arroz glutinoso tenha muitos benefícios para a saúde, não é um prato que deva ser apreciado regularmente. Você deve consumir este delicioso prato após o café da manhã. Evite consumir vinho de arroz glutinoso com o estômago vazio, pois o sabor azedo do prato pode facilmente aumentar a acidez, causando irritação na mucosa gástrica, aumentando o risco de arrotos, azia e úlceras estomacais.

Além disso, quanto mais tempo o vinho de arroz for fermentado, mais intenso será o processo de fermentação, o que aumentará a concentração de álcool. Você deve consumir uma pequena quantidade para evitar ficar bêbado, o que pode afetar suas atividades diárias, especialmente ao dirigir.

Como 1 kg de arroz glutinoso geralmente produz cerca de 1,2 a 1,4 kg de vinho de arroz, o prato contém uma grande quantidade de açúcar. Diabéticos não devem consumir mais de 50 gramas de vinho de arroz glutinoso por refeição. Se consumirem logo após uma refeição, devem reduzir a quantidade de arroz em 1/3. No verão quente, crianças ou pessoas com problemas estomacais, alergias, eczema... não devem consumir muito vinho de arroz glutinoso, pois pode agravar a condição.

Esmeralda

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