O arroz glutinoso de Dinh Van preserva a alma da terra e nutre os meios de subsistência.

Aninhado entre as majestosas montanhas da comuna de Son Luong, onde o espaço cultural Muong se preserva quase intacto, encontra-se um produto agrícola que se tornou o orgulho de gerações da população local: o arroz glutinoso Din Van. Mais do que um produto intimamente ligado ao cotidiano e às crenças do povo Muong, o arroz glutinoso Din Van é também o resultado da combinação do solo, do clima e de histórias seculares profundamente enraizadas na cultura indígena.

Os moradores da comuna de Son Luong estão colhendo a safra de arroz glutinoso Dinh Van.

Na vida espiritual do povo Muong Son Luong, a origem da variedade de arroz glutinoso Din Van está ligada a uma tradição oral transmitida de geração em geração pelos anciãos.

Conta-se que, há muito tempo, quando a aldeia A tinha apenas algumas casas pertencentes a várias famílias, vivia um velho chamado Velho Din. O Velho Din era famoso por sua habilidade manual e perícia na tecelagem. Com suas mãos talentosas, ele fazia todo tipo de item essencial para o dia a dia e para a produção dos aldeões, como cestos, bandejas, peneiras e recipientes para arroz e outros produtos agrícolas — coisas que toda família precisava em casa.

Por volta dessa época, surgiu na aldeia uma variedade especial de arroz glutinoso. Esse arroz tinha grãos grandes, cascas com listras pretas e onduladas, panículas grandes e longas, grãos redondos e roliços, e alta produtividade. Devido ao seu longo ciclo de crescimento, o arroz florescia mais tarde do que outras variedades, evitando assim a polinização cruzada e mantendo sua pureza natural.

Bủ Đìn não era apenas habilidoso na tecelagem, mas também o guardião da variedade de arroz, fornecendo aos aldeões esse precioso arroz glutinoso para cultivo. Em memória das contribuições de Bủ – que ajudou os aldeões a estabilizarem suas vidas, terem comida suficiente e o necessário para o dia a dia – os aldeões combinaram o nome de Bủ com o padrão listrado característico dos grãos de arroz, nomeando a variedade de "Arroz glutinoso Đìn Vằn". Com o tempo, esse nome se tornou a designação oficial, transmitida e apreciada até os dias de hoje.

Há muito tempo, o arroz glutinoso Đìn Vằn está presente em todas as épocas de colheita, nas festas de feriados, no Tet (Ano Novo Lunar), em casamentos e na celebração da colheita do povo Mường Sơn Lương. Os grãos de arroz são brancos, redondos e, quando cozidos no vapor, ficam pegajosos, perfumados e doces, mantendo-se macios e perfumados mesmo depois de frios. Essas características únicas criaram uma marca para essa variedade de arroz glutinoso, tornando-a inesquecível para todos que já a provaram.

Os grãos de arroz glutinoso de Dinh Van apresentam padrões listrados.

Nếp Đìn Vằn é uma variedade de arroz de ciclo longo. Geralmente é plantada por volta do sexto mês lunar e colhida no décimo mês lunar, com um período de crescimento de mais de 150 dias. As panículas de arroz são grandes e longas, com grãos graúdos e redondos, resultando em uma colheita bastante estável. Notavelmente, o período de floração de Nếp Đìn Vằn não coincide com o de nenhuma outra variedade de arroz da região, portanto, essa variedade permaneceu praticamente imune a cruzamentos ou degeneração, preservando sua pureza original ao longo de muitas gerações.

Além de ser adequada para as práticas agrícolas tradicionais, a variedade de arroz glutinoso Đìn Vằn também se adapta bem ao clima e às condições de solo únicas de Sơn Lương, uma região com água fresca e limpa de riachos, campos em altitudes elevadas e solo solto e rico em nutrientes.

Nos últimos anos, juntamente com a política de preservação e promoção de variedades de plantas nativas, a comuna de Son Luong tem se concentrado na restauração e expansão da área de cultivo do arroz glutinoso Dinh Van, vinculando a produção ao aumento do valor econômico e à construção de uma marca para produtos agrícolas diferenciados.

O arroz glutinoso Dinh Van possui grãos redondos e gordinhos e um aroma característico desta rara variedade indígena de arroz glutinoso.

A camarada Dinh Thi Thuy Huong, chefe do Departamento Econômico da comuna de Son Luong, afirmou: "O arroz glutinoso Din Van não é apenas uma especialidade do povo Muong, mas também um valioso recurso genético com alto valor cultural e econômico. A comuna tem como objetivo preservar essa variedade de arroz, desenvolvendo-a em um produto comercialmente viável em escala adequada, aplicando técnicas avançadas e construindo uma marca vinculada à rastreabilidade, aumentando gradualmente a renda da população e buscando a certificação OCOP."

Assim, as autoridades locais, em coordenação com os órgãos competentes, orientam a população na seleção de áreas de cultivo adequadas, na preservação de variedades puras e na aplicação gradual de práticas agrícolas seguras, limitando o uso de fertilizantes químicos e pesticidas, a fim de garantir a qualidade e o sabor característico do arroz glutinoso de Dinh Van.

Além de ser consumido como arroz em casca, o arroz glutinoso de Dinh Van também é processado em muitos produtos tradicionais, como arroz glutinoso, banh chung (bolo de arroz vietnamita) e bolinhos de arroz glutinoso Muong... atendendo às necessidades dos consumidores locais e de fora da região, especialmente durante festivais e o tradicional Tet (Ano Novo Lunar).

Para o povo de Muong Son Luong, o arroz glutinoso Dinh Van não é apenas um alimento, mas também uma joia preciosa das montanhas e florestas, uma memória cultural ligada à sua aldeia e aos seus antepassados. Na era moderna, preservar e desenvolver esta valiosa variedade de arroz glutinoso é uma forma de manter a sua identidade e abrir um caminho sustentável para a economia agrícola local.

Das tradições orais sobre a antiga aldeia de Đìn aos exuberantes arrozais verdes de hoje, a variedade de arroz Đìn Vằn persiste silenciosamente, nutrindo a vida material e espiritual de gerações do povo Mường Sơn Lương, servindo como um testemunho vívido do vínculo duradouro entre as pessoas e a terra na região montanhosa de Phú Thọ .

Hoang Huong

Fonte: https://baophutho.vn/lua-nep-din-van-giu-hon-dat-nuoi-sinh-ke-246056.htm