A Língua do Dragão da Minha Terra Natal

Estou fazendo tratamento contra o câncer na cidade de Ho Chi Minh. Meu corpo está extremamente cansado e estou sentindo muitos efeitos colaterais após as sessões de quimioterapia. Minha esposa leu no jornal que a língua-de-dragão contém uma alta concentração de compostos fenólicos e flavonoides que ajudam a combater as células cancerígenas e a prevenir doenças cardiovasculares. No entanto, encontrar língua-de-dragão na cidade é extremamente difícil. Então, minha esposa ligou para casa.

Ao saberem da notícia, os aldeões rapidamente arrancaram ramos verdes e frescos da planta língua de dragão e os levaram para minha mãe, que os embalou e enviou para a cidade, demonstrando amor e carinho pelo paciente gravemente enfermo.

Lưỡi long quê nhà- Ảnh 1. — Língua de dragão e lula, trazidas da nossa cidade natal, são cozidas em uma sopa agridoce.

Minha cidade natal, no sul da província de Quang Ngai , está muito ensolarada nesta época do ano. O sol faz os arrozais ficarem dourados, incentivando os agricultores a colherem. O sol murcha os canteiros de hortaliças em nossas hortas. E o sol também faz com que o verde jovem e vibrante da espada-de-são-jorge (Sansevieria trifasciata) fique surpreendentemente fresco e viçoso. Essa hortaliça está presente em minha aldeia há muito tempo. Os moradores cultivam diligentemente frutas e verduras para melhorar as refeições em família. Um pedaço de terra ao lado da cerca está plantado com espada-de-são-jorge, uma planta característica de solos áridos. Ela não requer cuidados especiais; suas raízes absorvem os nutrientes do solo e os transformam em caules que brotam e crescem viçosos e verdes.

Conforme a hora da refeição se aproxima, dou um passeio pelo jardim, colho alguns ramos de língua-de-dragão, retiro as protuberâncias ao redor do talo, lavo-os bem e corto-os em tiras. Este vegetal pode ser usado em sopas com carne, peixe ou lula, ou simplesmente em uma sopa leve com um pouco de óleo de amendoim – tudo delicioso. O vegetal é ligeiramente viscoso, crocante e tem um sabor levemente azedo característico que permanece na memória...

Lưỡi long quê nhà- Ảnh 2. — Língua de dragão e lula, trazidas da nossa cidade natal, são cozidas em uma sopa agridoce.

Voltando à pilha de pepinos-do-mar que minha esposa e eu recebemos de nossos entes queridos em casa. Os vegetais estavam cuidadosamente embalados em uma caixa de isopor, junto com algumas lulas frescas pescadas nas águas costeiras. Minha esposa lavou as lulas com cuidado e as escorreu em um escorredor. Os pepinos-do-mar foram pré-preparados antes de serem adicionados à panela. Cebolinhas fatiadas foram fervidas em óleo de amendoim até ficarem aromáticas, depois as lulas foram adicionadas e mexidas com pauzinhos. Em seguida, adicionou-se água à panela, juntamente com um pouco de sal e algumas fatias de pimenta.

Quando a água estiver fervendo vigorosamente no fogão, adicione a pitaya à panela e mexa delicadamente com uma concha. Assim que os legumes estiverem cozidos, tempere a gosto, adicione as ervas picadas e um pouco de pimenta-do-reino moída à panela e retire do fogo.

A refeição incluía uma sopa deliciosa e singular feita com pepino-do-mar e lula. Ao dar uma mordida na lula e mastigá-la lentamente, os sabores doces e salgados do mar permeavam cada papila gustativa. Os vegetais ligeiramente viscosos acariciavam os lábios antes de deslizarem pela garganta, deixando uma leve acidez na ponta da língua. Essa leve acidez era como o terno apelo de uma mãe para que seu filho, longe de casa, voltasse logo. Quanto amor havia ali!

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