Peixe salgado marinado em papel num dia de primavera

Durante o feriado tradicional do Tet, muitas famílias precisam de alimentos secos. Para quem vive em áreas costeiras, entre os diversos tipos de alimentos secos, há um que muitas famílias preparam: frutos do mar secos, principalmente peixe, lula seca e camarão seco.

Um pouco de peixe seco, lula seca para saborear com alguns copos de água temperada com amigos e familiares, para alegrar a família e os amigos durante os dias de primavera. O peixe seco também pode ser consumido com arroz, aquecendo os corações das pessoas após as felicitações de Ano Novo. O peixe seco embrulhado em papel é um dos tipos de peixe seco que muitas famílias escolhem guardar e usar durante o Ano Novo.

O peixe marinado em papel não é muito grande, medindo apenas cerca de 10 a 15 cm de comprimento. Para quem vive em áreas costeiras, o peixe marinado em papel pode ser preparado de diversas maneiras: fresco ou seco. O peixe fresco pode ser cozido em caldo azedo, refogado com berinjela, cebola e coentro; cozido com cebola, pimenta e um pouco de gordura; frito com molho de peixe e servido com legumes crus e broto de feijão. O peixe fresco, quando preparado, tem carne macia e um sabor adocicado. Já o peixe seco pode ser preparado em diversos pratos: cozido com berinjela, cebola, pimenta, canela e coentro; grelhado; frito apenas com óleo ou com um pouco de alho e pimenta; frito com sal; ou cozido no vapor com cebola e gordura; em saladas mistas... A carne do peixe marinado em papel é gordurosa, rica em sabor, agrada ao paladar e possui um dulçor único, diferente de outros frutos do mar secos.

Peixe marinado em papel, preparado com a habilidade de uma boa dona de casa, agrada muito aos paladares. Com uma panela de arroz quente, um prato de peixe marinado em papel, refogado com cebola e pimenta, quem não fica com água na boca ao comer? E aqui, um prato de peixe marinado em papel com sal frito crocante, servido com arroz quente, é uma delícia, especialmente nos dias frios do final do inverno e início da primavera.

Nos mercados de Phan Thiet, o preço do peixe fresco embrulhado em papel é de cerca de 100.000 VND/kg (para peixes de tamanho considerável). Já o peixe seco varia de 220.000 a 350.000 VND/kg, dependendo do tamanho e da qualidade do peixe após a secagem. O preço do peixe seco aumenta em comparação com os dias normais, principalmente com a proximidade do Tet (Ano Novo Lunar). O peixe seco embrulhado em papel é de boa qualidade, tem uma aparência atraente e, embora o preço seja um pouco alto, ainda é muito procurado por quem precisa. Muitas pessoas o compram para consumir durante o feriado do Tet.

Phan Thiet, Binh Thuan, é uma terra rica em produtos marinhos, famosa há muitas gerações. Entre os muitos produtos preciosos que a natureza concedeu à região, e entre os diversos tipos de peixe, o peixe marinado em papel ainda possui qualidades e sabor salgado únicos, que continuam a atrair consumidores do dia a dia, e se tornam ainda mais atraentes na primavera.

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