Peixe saboroso marinado em papel, perfeito para a primavera.

Durante as celebrações tradicionais do Ano Novo Lunar, os alimentos secos são um recurso essencial para muitas famílias. Para quem vive em áreas costeiras, entre os diversos tipos de alimentos secos, um dos mais preparados é o fruto do mar seco, principalmente peixe, lula e camarão.

Alguns peixes secos e lulas secas para petiscar com alguns copos de bebida picante na companhia de amigos e familiares, trazendo alegria às festividades da primavera. O peixe seco também combina muito bem com arroz, aquecendo o coração após as visitas a parentes e amigos durante o Tet. O peixe seco embrulhado em papel é um dos tipos de peixe seco que muitas famílias optam por guardar e usar durante o Tet.

Os peixes embrulhados em papel não são muito grandes, medindo apenas cerca de 10 a 15 cm de comprimento. Para quem vive em áreas costeiras, o peixe embrulhado em papel pode ser preparado de diversas maneiras: fresco ou seco. O peixe fresco pode ser usado em sopas azedas, sopas com tomate, cebola e coentro; refogado com cebola e pimenta em um pouco de óleo; ou frito e servido com molho de peixe, acompanhado de legumes crus e brotos de feijão em conserva. O peixe fresco, quando cozido, tem carne macia e adocicada. Já o peixe embrulhado em papel seco pode ser preparado de várias maneiras: cozido em sopa com tomate, cebola, pimenta, canela e coentro; grelhado; frito em óleo ou com um pouco de alho e pimenta; salgado e frito; cozido no vapor com cebola e óleo; misturado em saladas… A carne do peixe embrulhado em papel seco é gordurosa, saborosa, agrada ao paladar e possui um dulçor único, diferente de outros frutos do mar secos.

Peixe marinado em papel, habilmente preparado por uma dona de casa competente, é incrivelmente apetitoso. Acompanhado de uma panela de arroz quente, um prato de peixe marinado e refogado com cebola e pimenta é uma refeição reconfortante, perfeita para quando se está com fome – quem não apreciaria? E ainda tem o peixe marinado frito e crocante com sal, servido com arroz quente – verdadeiramente delicioso, especialmente num dia frio de final de inverno ou início de primavera.

Nos mercados de Phan Thiet, o peixe fresco conservado em papel custa cerca de 100.000 VND/kg (para peixes relativamente grandes). Já o peixe seco varia de 220.000 a 350.000 VND/kg, dependendo do tamanho e da qualidade do produto final após a secagem. O preço do peixe seco tende a aumentar em comparação com os dias normais à medida que o Tet (Ano Novo Lunar) se aproxima. O peixe seco conservado em papel, de alta qualidade e visualmente atraente, apesar do preço um pouco mais elevado, continua sendo muito atrativo para os consumidores. Muitas pessoas o compram para estocar para as festas do Tet.

A região de Phan Thiet, Binh Thuan, é rica em frutos do mar, uma reputação que mantém há gerações. Em meio aos muitos presentes preciosos da natureza concedidos à terra natal, e entre inúmeras variedades de peixes, o peixe embrulhado em papel ainda possui seu próprio caráter único e sabor delicioso, permanecendo atraente para os consumidores do dia a dia, e ainda mais durante a primavera.

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/man-moi-ca-uop-giay-ngay-xuan-116746.html