Mèn mén – o nome pode soar um pouco estranho, mas, em resumo, mèn mén é um prato de fubá cozido no vapor, típico do povo Hmong. O preparo desse prato envolve várias etapas, desde a secagem do milho, moagem bem fina, peneiração cuidadosa e, finalmente, o cozimento no vapor. Como não leva temperos, ao ser consumido, você pode sentir o sabor adocicado, de nozes e a textura macia do milho. O povo Hmong costuma comer mèn mén com sopa de legumes, caldo thang co ou com pimentas grelhadas em dias frios.
No planalto rochoso de Dong Van, o milho cobre as encostas, crescendo até mesmo nas fendas irregulares das montanhas rochosas. As sementes, semeadas como brotos de esperança, são nutridas pela chuva e pelo vento do planalto, eventualmente se transformando em plantas de milho resistentes, com grãos graúdos e doces. No passado, quando os tempos eram difíceis, o men men (mingau de milho) era o alimento básico diário do povo Hmong. Mesmo com a melhoria das condições de vida, o men men continua sendo uma parte indispensável de suas refeições diárias, especialmente durante os feriados e o Tet (Ano Novo Vietnamita).
A essência do men men (um tipo de prato de macarrão) parece ter permeado profundamente a vida do povo Hmong nesta região. Um prato verdadeiramente simples, embora não seja uma iguaria gourmet, ele encapsula a beleza cultural do povo Hmong no planalto rochoso – pessoas que “vivem nas rochas, morrem enterradas nas rochas”, resilientes, porém não insensíveis, fortes, porém afetuosas e sinceras.
A especialidade local, men men, foi recomendada por Phan Thu Thao aos leitores da revista Heritage e turistas de todo o país no concurso Heritage Guide – Your Guide: “Going to Ha Giang ”, organizado pela revista.
O concurso está a todo vapor e vai até 28 de abril de 2024, no grupo The Guide - TIPS HAY DU LỊCH, que oferece muitas experiências de viagem interessantes e únicas em Ha Giang. Os leitores da Heritage estão convidados a participar do concurso para concorrer a prêmios no valor de mais de 10 milhões de VND, além de muitas passagens aéreas nacionais incríveis!
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