Um delicioso bolo feito de 'ouro verde'.

GD&TĐ - A baklava é uma iguaria renomada e "real" devido ao seu preparo elaborado, aparência atraente e, principalmente, ao seu sabor irresistível e delicioso.

No final de cada verão, os padeiros turcos deixam temporariamente suas cozinhas e viajam para as planícies ensolaradas do sudeste em busca do "ouro verde" para o doce mais delicioso do país, a baklava.

A baklava é uma iguaria renomada, considerada "real" devido ao seu preparo elaborado, aparência atraente e, principalmente, ao seu sabor irresistível. Desde o Império Otomano (1299-1453), é uma das favoritas dos turcos, nunca faltando em festivais e celebrações importantes.

"Para nós, a baklava não é apenas um doce, mas um alimento que acompanha momentos importantes na vida de uma pessoa", destaca Hatice Pekmez, professora associada da Universidade de Gaziantep.

Todos os anos, no final do verão, padeiros de toda a Turquia, especialmente no município de Gaziantep, dirigem-se ansiosamente às planícies do sudeste para comprar pistaches, o principal ingrediente da baklava.

O pistacheiro pertence à família do caju, é originário da Pérsia e hoje está distribuído por todo o Oriente Médio. Os pistaches são ricos em proteínas, fibras e minerais benéficos à saúde. Os grãos de pistache são verdes, e em Gaziantep são ainda mais verdes do que em outras regiões, razão pela qual os turcos os chamam de "ouro verde".

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Lagos de pistache, o "ouro verde" da Turquia. Foto: Drearth.com

São necessários muitos anos para que os padeiros dominem a arte de fazer baklava. Foto: BBC.com

A baklava é composta por dois ingredientes principais: farinha de trigo e pistache, além de muitos outros ingredientes complementares. O padeiro estende a massa de farinha de trigo amassada até formar uma folha finíssima, espalha calda sobre ela, polvilha com pistache e, em seguida, empilha-a em várias camadas antes de assar, criando uma massa macia, fofa e perfumada.

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São necessários muitos anos para que os padeiros dominem a arte de fazer baklava. "Se me perguntarem o que a Turquia tem, eu diria água, ar e baklava", afirma com orgulho Burhan Çağdaş, um padeiro com mais de 50 anos de experiência.

Segundo a BBC

Fonte: https://giaoducthoidai.vn/mon-banh-cuc-ngon-tu-vang-xanh-post781448.html