Uma dádiva do mar...
Ao amanhecer, a praia já estava cheia de gente. Não de barcos de pesca no mar, mas de passos lentos na areia orvalhada.
Em vilarejos costeiros como Bao Ninh, Quang Phu e Hai Ninh (antigamente), pequenos caracóis marinhos costumam ser abundantes de fevereiro a abril, de acordo com o calendário lunar, dependendo das marés e do clima. Quando a maré recua, camadas desses minúsculos caracóis são trazidas para a costa em finas camadas. Pessoas experientes conseguem identificar onde há muitos deles apenas observando. Para os moradores da costa, são considerados uma "dádiva do mar".
O Sr. Pham Thai Hy (72 anos), residente na área residencial de Tay Phu, distrito de Dong Thuan, trabalha na indústria pesqueira há décadas. Sempre que chega a época dos caracóis-do-mar, ele leva seu rastelo de bambu para a praia bem cedo pela manhã. O Sr. Hy sorri gentilmente ao mencionar a época dos caracóis: “Os caracóis-do-mar são pequenos, mas muito saborosos. Estão disponíveis todos os anos nesta época. Quando vemos o mar trazendo os caracóis, os moradores se reúnem para recolhê-los. Alguns dias conseguimos alguns quilos para vender no mercado, outros dias apenas o suficiente para levar para casa como um lanche. É uma pequena renda extra e também um hábito para as pessoas das áreas costeiras.”
 |
| O Sr. Pham Thai Hy (72 anos), morador do bairro de Tay Phu, distrito de Dong Thuan, aproveita a manhã para coletar caramujos marinhos - Foto: CM |
Com apenas uma pequena cesta ou um simples ancinho de bambu, as pessoas podem coletar caracóis. Conforme o sol nasce gradualmente sobre o mar, a praia de areia, geralmente tranquila, se enche com os passos das pessoas que coletam caracóis, suas conversas se misturando ao som das ondas.
Nos dias em que os caramujos são abundantes, cada pessoa consegue coletar cerca de 5 a 7 kg de caramujos-do-mar em apenas uma manhã. O preço de venda nos mercados geralmente varia de 20.000 a 30.000 VND por lata, após o processamento. Embora não seja uma fonte de renda principal, a temporada de caramujos-do-mar tornou-se parte integrante da vida dos pescadores da vila.
Memórias das Dunas de Areia
Para muitas pessoas de zonas costeiras, as memórias da infância estão intrinsecamente ligadas às manhãs e tardes passadas a correr para a praia para apanhar caracóis marinhos. Naquela época, as crianças não precisavam de jogos modernos; um pequeno cesto e a brisa do mar bastavam para lhes trazer alegria. Depois de recolhidos, os caracóis eram lavados e cozidos com alguns talos de erva-cidreira esmagados. Uma vez cozidos, bastava um pequeno palito para extrair a carne minúscula, doce e saborosa, com um toque marinho. Este prato simples deixou uma impressão duradoura em muitos.
A Sra. Duong Thi Nga, que atualmente mora e trabalha na cidade de Ho Chi Minh , compartilhou: "Só quando estamos longe é que sentimos falta dos pratos da nossa cidade natal. Caracóis do mar são um prato simples, mas evocam muitas lembranças da infância. Talvez seja porque eles não só trazem o sabor do mar, mas também as memórias das tardes passadas correndo para a praia para coletar caracóis com os amigos."
 |
| Caracóis marinhos, um prato rústico e familiar para os habitantes das zonas costeiras - Foto: CM |
Os caracóis-do-mar não são apenas um prato comum para famílias de pescadores. Nos mercados costeiros, pequenos baldes de caracóis são frequentemente expostos para venda desde cedo. O preço não é alto, mas sempre há pessoas interessadas em comprá-los.
A Sra. Nguyen Thi Thuy Hang, uma pequena vendedora no mercado de Dong Hoi, disse: “Pratos com caracóis são muito fáceis de vender. É um prato simples, mas muito gostoso, especialmente quando toda a família se reúne para comer e conversar. Agora também vendo pelas redes sociais, então mais clientes de longe ficam sabendo. Algumas pessoas compram para levar para o Sul, e outras até levam para o exterior como presente para amigos e parentes. Este pequeno prato da minha cidade natal conquista facilmente o coração de quem está longe.”
Para os habitantes da região costeira arenosa, os caracóis-do-mar não são uma iguaria cara. São simplesmente um pequeno presente do mar. Mas é justamente essa simplicidade que cria um aspecto único na cultura culinária da área litorânea. Quando a temporada dos caracóis-do-mar termina, a praia arenosa retorna ao ritmo familiar das ondas e do vento. Mas o sabor delicioso desses pequenos caracóis permanece na memória de muitos.
Porque, às vezes, o que as pessoas mais lembram de sua cidade natal não são os pratos sofisticados, mas as iguarias simples do mar, como o retorno anual dos caramujos marinhos às praias de areia.
C. Minh
Fonte: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202603/mua-oc-ruoc-huong-vi-bien-que-739101d/
Comentário (0)