época de maturação do durião

Mas por mais que eu procurasse, não conseguia encontrar nenhuma fruta tão saborosa quanto as da minha cidade natal, o que só intensificava minha saudade de Binh Phuoc , a terra natal ensolarada e varrida pelo vento da qual estive longe por tantos anos.

Em Binh Phuoc, em maio, quando os riachos estão secando, aguardando a chuva, e os pés de café e pimenta jovens se agrupam densamente nos galhos, os durianzeiros começam a deixar cair seus primeiros frutos da estação. Segundo o relato da minha mãe, nos primeiros anos de sua mudança para Binh Phuoc, meus pais frequentemente trabalhavam como diaristas em pomares próximos. Certa vez, enquanto trabalhavam para o dono de um pomar, eles viram uma árvore alta e esguia carregada de frutos. Curiosos, pararam para observar e ver que tipo de árvore estranha era aquela. O dono do pomar, originário de Binh Duong, generosamente ofereceu-lhes alguns frutos para experimentar e, em seguida, explicou calmamente: "Esta é a durian, uma árvore frutífera comum no Sul. Vocês dois são do Norte, então acham um pouco estranho, não é?"

Segurando os gomos macios e amarelo-dourados do durião nas mãos, meus pais os provaram delicadamente e acharam o sabor intensamente doce e perfumado. Isso reforçou ainda mais a determinação deles de cultivar um pomar de duriões.

O durião é uma fruta com um sabor peculiar. Quem gosta fica extremamente encantado, mas quem não está familiarizado com ela pode facilmente torcer o nariz. Embora nem todos se adaptem ao sabor do durião na primeira vez, com um pouco de esforço, é possível experimentar seu sabor inesquecível.

No início do verão, as primeiras chuvas da estação tornam-se mais frequentes em Binh Phuoc, fazendo com que os duriões cresçam altos e esguios. Em pouco tempo, as árvores começam a florescer. Quando em plena floração, as flores do durião são tão perfumadas quanto as flores da toranja ou da noz de areca. Ocasionalmente, à noite, quando uma brisa suave sopra, as pétalas tocam delicadamente o chão, criando um canto do jardim coberto por um tapete branco imaculado.

Ao cair da noite, meus pais preparavam seus equipamentos: uma lanterna para iluminar e uma escova macia para recolher o pólen. Meu pai costumava dizer que polinizar duriões não era difícil, mas exigia meticulosidade e muita paciência. As flores do durião não só eram bem pequenas, como algumas árvores mais velhas tinham flores que cresciam no alto e eram difíceis de ver. Meus pais tinham que subir nas árvores e examinar cuidadosamente cada galho, usando varas para polinizar todos os cachos de flores.

Contudo, o trabalho árduo sempre compensa. Poucas semanas após o florescimento, as flores começam a dar frutos. Os ramos ficam carregados de frutos verde-escuros e maduros, que crescem cada vez mais sob o sol e o vento da região sudeste do Vietnã.

Os frutos maduros do durião geralmente caem à noite, então os jardineiros costumam esperar até de manhã para procurar debaixo de cada árvore, e certamente encontrarão inúmeros frutos. Normalmente, basta cortar levemente a parte superior do fruto e abri-lo; lá dentro, sob os espinhos, você encontrará a polpa macia e dourada, intensamente perfumada e cativante.

Quando éramos crianças, meus irmãos e eu costumávamos receber uma cesta para carregar pelo jardim, recolhendo duriões maduros que caíam. Os duriões que levávamos para casa tinham que ser cuidadosamente selecionados. Os grandes e rechonchudos, com mais de 1,2 kg, eram considerados de primeira qualidade e os mais procurados pelos comerciantes. Em seguida, vinham os menores, tortos e com a polpa irregular, classificados como de "segunda qualidade" e vendidos a um preço mais baixo. Os que apresentavam rachaduras ou fungos na casca eram invendáveis.

Naqueles anos, os duriões não valiam muito, então, apesar do trabalho árduo dos agricultores, às vezes eles não ganhavam muito. Sem falar do clima imprevisível e dos fortes ventos das monções que arrancavam os galhos e deixavam os frutos verdes espalhados na base das árvores. Nós, crianças, pegávamos uma faca em silêncio, cortávamos alguns duriões verdes, separávamos os gomos e retirávamos a polpa para refogar com banha e cebola. Além disso, as sementes jovens do durião, fatiadas finamente e refogadas, também ficavam muito perfumadas e saborosas.

Com o passar do tempo, o status do durião também tem sido cada vez mais valorizado. O durião não é apenas um presente característico da natureza para minha terra natal ensolarada e ventosa, mas também contribui para melhorar a vida das pessoas.

Meu coração vagueia de volta à infância, a um lugar repleto de meus pais e família, e ao aroma inebriante do durião que cativava meus sentidos. De repente, sinto uma enorme vontade de pegar um ônibus de volta para Binh Phuoc, para me sentar ao lado dos meus pais no exuberante pomar de duriões de outrora.

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