A partir do final de abril, segundo o calendário lunar, os mercados, desde as áreas rurais até as cidades das províncias centrais, ficam repletos de atividades para o Festival do Barco-Dragão.
Valores tradicionais
No Vietnã Central, o Festival do Barco Dragão deixou de ser apenas um dia para "exterminar insetos". Tornou-se uma ocasião para cada família se reconectar com suas memórias, com uma refeição em grupo e com os valores culinários tradicionais que foram preservados ao longo de gerações.
Segundo a crença popular, o Festival do Barco-Dragão acontece no 5º dia do 5º mês lunar, um período de transição sazonal em que as pragas proliferam, afetando a saúde humana e as plantações. Os vietnamitas chamam este festival de festival para exterminar as pragas, associado à civilização do cultivo de arroz e às práticas tradicionais de interação com a natureza.
O mercado do Festival do Barco-Dragão é um mercado de delícias de verão. Desde cedo, muitos mercados no centro do Vietnã ficam repletos de compradores e vendedores. Ao contrário do Ano Novo Lunar, os produtos escolhidos não são iguarias gourmet, mas principalmente produtos da estação.
Para os habitantes da província de Quang Nam, o bolo de arroz envolto em cinzas (bánh ú tro) é um prato indispensável. O bolo tem formato triangular ereto; segundo a teoria do Yin-Yang e dos Cinco Elementos, o triângulo representa o Fogo Yang externo, que interage com a Terra Yin interna. A cor do bolo também simboliza a cor da terra. Retornando à terra, Yin e Yang interagem para gerar crescimento e desenvolvimento. Essa é a lógica da natureza.
Em toda a província de Quang Nam, é tradição preparar bolinhos de arroz glutinoso envoltos em folhas de bananeira para o Festival do Barco do Dragão. As folhas são colhidas nas montanhas e transportadas para as terras baixas. O arroz glutinoso é cuidadosamente embebido em cinzas de gergelim filtradas. Os bolinhos devem ser embrulhados de maneira uniforme e firme, garantindo que as folhas não se rompam após o cozimento e que adquiram um formato triangular atraente. O arroz glutinoso leva cerca de 6 horas para cozinhar completamente e incorporar as cinzas e a cor das folhas.
As pessoas costumam comer bolinhos de arroz glutinoso com melaço ou açúcar caramelizado, o que lhes confere um sabor refrescante durante os dias quentes de verão. Além disso, também existem bolinhos de arroz glutinoso, mingau de milho-miúdo, arroz glutinoso e frutas da estação, como ameixas, lichias, mangas, carambola e jaca…
Muitas famílias também oferecem pato e frango cozidos, vinho de arroz e diversas ervas medicinais colhidas em suas hortas como oferendas. O que é especial é que cada prato carrega uma camada de significado cultural. Os antigos acreditavam que comer frutas ácidas, vinho de arroz e bolinhos de arroz no início da manhã ajudava a purificar o corpo e a prevenir doenças durante a mudança das estações. Este é um conhecimento popular acumulado ao longo de muitas gerações.
O folclorista Tran Ngoc Them argumenta que o Festival do Barco Dragão vietnamita (Tet Doan Ngo) é uma prova da localização de um festival oriental, intimamente ligado à produção agrícola e às condições climáticas locais. Os vietnamitas transformaram este festival numa ocasião para recordar os ancestrais, rezar por uma boa colheita e cuidar da saúde da comunidade. A oferenda ancestral e a história de uma tradição culinária única.
conhecimento da comunidade
No Vietnã Central, é fácil perceber que a atmosfera do Festival do Barco-Dragão está sempre associada a reuniões familiares. Logo cedo, mães e avós se dedicam à preparação das oferendas. Incenso, flores, frutas, bolos de arroz, vinho de arroz glutinoso e mingau de arroz doce são dispostos com respeito no altar. Após as orações aos ancestrais, os membros da família se reúnem para saborear pratos tradicionais. Talvez poucas festas deem tanta importância à comida quanto o Festival do Barco-Dragão.
Segundo muitos pesquisadores culturais, cada prato servido nesta ocasião é o ápice do conhecimento indígena. O bolo de arroz glutinoso (Bánh tro) conta a história da utilização das cinzas das árvores da floresta para preparar alimentos. O vinho de arroz glutinoso reflete a experiência de fermentação das comunidades agrícolas. As frutas da estação demonstram a harmonia com as leis da natureza. O uso de folhas aromáticas e medicinais é uma característica marcante da medicina popular na vida comunitária.
O pesquisador cultural Tran Ngoc Them observou certa vez que a cultura culinária vietnamita sempre esteve ligada ao espírito comunitário e à capacidade de adaptação ao ambiente natural. Isso fica evidente durante o Festival do Barco-Dragão, em que os pratos não servem apenas para serem apreciados, mas também carregam significados como a prevenção de doenças, a oração pela paz e o fortalecimento dos laços familiares.
Enquanto isso, de acordo com estudos culturais, os festivais tradicionais são repositórios do patrimônio cultural da nação, com a culinária servindo como um "museu vivo" que reflete a história e a identidade da comunidade.
Muitos especialistas em cultura acreditam que o maior valor do Festival do Barco Dragão reside não nos rituais, mas na preservação da memória da comunidade. Pratos tradicionais, mercados rurais e histórias sobre os ancestrais são as formas pelas quais as gerações transmitem a identidade cultural.
Na verdade, o Festival do Barco-Dragão no Vietnã Central também reflete a filosofia de vida do povo agrícola: respeito pela natureza, gratidão pela colheita e valorização dos encontros familiares. As cestas de bolinhos de arroz glutinoso dourados, ervas medicinais aromáticas, ameixas, lichias e mangas, as garrafas de vinho de arroz e os buquês de flores oferecidos aos ancestrais criam uma atmosfera única neste "festival de meio de ano".
No Festival do Barco-Dragão, segurando um cordão de bolinhos de arroz glutinoso embrulhados em folhas de bananeira, você pode sentir o aroma perfumado do arroz glutinoso fermentado perfumando cada camada de folhas...
Fonte: https://baodanang.vn/mui-huong-banh-trai-mung-nam-3340914.html
![[Imagem] Conferência nacional que resume um ano de funcionamento do modelo organizacional geral do sistema político, o modelo de governo de três níveis.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
