Geleia de casca de toranja perfumada e picante

O Médico Especialista 2, Huynh Tan Vu (Unidade de Tratamento Diurno, Hospital Universitário de Medicina e Farmácia, Cidade de Ho Chi Minh - Campus 3), afirmou que a geleia é um prato indispensável durante o tradicional feriado do Tet para o povo vietnamita. Não importa quantos anos se passaram, o sabor doce e aromático da geleia do Tet permanece para sempre gravado na memória de cada vietnamita.

Com as cores naturais de frutas e vegetais, cada tipo de geleia traz sabores diferentes: azedo, picante, doce e rico, simbolizando as cinco cores dos Cinco Elementos do céu e da terra, que se geram, se inibem e se apoiam mutuamente, criando condições para que todas as coisas cresçam. Um tipo de geleia que tem sido frequentemente apreciado pelas pessoas no feriado do Tet nos últimos anos é a geleia de casca de toranja, que é deliciosa e benéfica para a saúde.

A toranja é conhecida por ser um alimento rico em nutrientes e vitaminas. Mas a maioria das pessoas se importa apenas com os gomos que a fruta contém, e poucas conhecem os benefícios da casca.

A casca de toranja contém cumarina, caroteno e óleos essenciais. Também contém pectina e um pouco de limonina. Aqui estão alguns dos benefícios da geleia de casca de toranja.

A casca de toranja contém cumarina, caroteno e óleos essenciais.

Fortalecer a resistência

A casca de toranja contém muita vitamina C, o que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, prevenindo gripes e resfriados. Comer geleia de casca de toranja pode maximizar a resistência, ajudando a estabilizar a saúde nos primeiros dias do novo ano.

Melhora a digestão

Durante o Tet, muitos alimentos ricos em energia, como linguiça de cabeça de porco, linguiça de porco, carne de porco assada com ovos de pato e consumo de álcool farão com que o corpo acumule toxinas facilmente, causando doenças digestivas como constipação, diarreia, inchaço, indigestão, etc. A geleia de casca de toranja contém muita fibra, reduzindo problemas digestivos.

Cura tosse, rouquidão

Tosse e rouquidão são sintomas comuns em todas as pessoas, podendo ser causados ​​por mudanças climáticas ou fatores ambientais. A casca de toranja é um remédio eficaz para tratar a tosse seca.

Curar o mau hálito

A vitamina C e os óleos essenciais da casca de toranja são ingredientes que podem combater eficazmente o mau hálito…

Geleia crocante, doce e perfumada de casca de toranja

Como fazer geleia de casca de toranja seca

O Doutor Vu ensina a fazer geleia de casca de toranja seca usando ingredientes simples, incluindo a casca de 2 toranjas, um pouco de sal, 140 g de açúcar branco e 1 limão fresco.

Retire a parte branca da casca da toranja e corte-a em pedaços pequenos. Mergulhe a casca da toranja em água morna misturada com um pouco de sal diluído. Em seguida, esprema delicadamente a casca da toranja por cerca de 30 minutos.

Ferva uma panela com água, adicione a casca de toranja e escalde por cerca de 5 minutos ou até que a casca fique com um gosto ligeiramente amargo. Desligue o fogo. Retire a casca da toranja, enxágue com água fria e escorra.

Ferva a água com açúcar para garantir que a proporção de açúcar para casca de toranja seja de 1:1. Em seguida, esprema 2 a 3 rodelas de limão e deixe a casca de toranja de molho por cerca de 3 a 4 horas. Leve a casca de toranja para secar e, em seguida, deixe-a secar ao sol por cerca de 3 horas (isso depende do clima e da secura e crocância da geleia, se preferir).

Quando atingir o ponto de secura desejado, coloque a geleia de casca de toranja em um pote com tampa hermética e você poderá comê-la durante toda a temporada de Tet.

"A geleia crocante, doce e perfumada de casca de toranja se tornou parte indispensável da culinária vietnamita. Diferente do sabor doce da geleia de coco e do sabor azedo da geleia de laranja, a geleia de casca de toranja traz uma sensação estranha e picante, com um toque de doçura para criar uma sensação nova e única, adequada para saborear nos primeiros dias do ano", compartilhou o Dr. Vu.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm