Geleia de casca de toranja perfumada e picante

O médico especialista 2 Huynh Tan Vu (Unidade de Tratamento Diurno, Hospital Universitário de Medicina e Farmácia, Cidade de Ho Chi Minh - Campus 3) afirmou que a geleia é um prato indispensável durante o tradicional feriado do Tet (Ano Novo Lunar) para o povo vietnamita. Não importa quantos anos passem, o sabor doce e aromático da geleia de Tet permanece sempre gravado na memória de todos os vietnamitas.

Com as cores naturais das frutas e vegetais, cada tipo de geleia traz diferentes sabores azedos, picantes, doces e ricos, simbolizando as cinco cores dos Cinco Elementos do céu e da terra, que se retroalimentam, se inibem e se apoiam mutuamente, criando as condições para o crescimento de todas as coisas. Um tipo de geleia que tem sido muito apreciado durante o Ano Novo Lunar nos últimos anos é a geleia de casca de toranja, que é deliciosa e benéfica para a saúde.

A toranja é conhecida como um alimento rico em nutrientes e vitaminas. Mas a maioria das pessoas só se preocupa com os gomos da fruta, e poucas conhecem os benefícios da casca.

A casca da toranja contém cumarina, caroteno e óleos essenciais. Também contém pectina e um pouco de limonina. Aqui estão alguns dos benefícios da geleia de casca de toranja.

A casca da toranja contém cumarina, caroteno e óleos essenciais.

Fortalecer a resistência

A casca da toranja contém muita vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a prevenir gripes e resfriados. Consumir geleia de casca de toranja pode maximizar a resistência e ajudar a estabilizar a saúde nos primeiros dias do ano novo.

Melhora a digestão

Durante o Tet (Ano Novo Lunar), muitos alimentos ricos em energia, como linguiça de cabeça de porco, linguiça de porco, carne de porco cozida com ovos de pato e bebidas alcoólicas, podem levar o corpo a acumular toxinas facilmente, causando problemas digestivos como prisão de ventre, diarreia, inchaço, indigestão, etc. A geleia de casca de toranja contém muita fibra, reduzindo problemas digestivos.

Cura tosse e rouquidão.

Tosse e rouquidão são sintomas comuns em todos os indivíduos, podendo ser causadas por mudanças climáticas ou fatores ambientais. A casca da toranja é um remédio eficaz para tratar a tosse seca.

Cure o mau hálito

A vitamina C e os óleos essenciais presentes na casca da toranja são ingredientes que podem combater eficazmente o mau hálito…

Geleia crocante, doce e perfumada de casca de toranja

Como fazer geleia de casca de toranja seca

O Dr. Vu ensina a fazer geleia de casca de toranja seca usando ingredientes simples, incluindo a casca de 2 toranjas, um pouco de sal, 140g de açúcar branco e 1 limão fresco.

Retire a parte branca da casca da toranja e corte-a em pedaços pequenos. Mergulhe a casca da toranja em água morna com um pouco de sal diluído. Em seguida, esprema delicadamente a casca da toranja por cerca de 30 minutos.

Leve uma panela com água ao fogo até ferver, adicione as cascas de toranja e escalde por cerca de 5 minutos ou até que as cascas adquiram um sabor levemente amargo. Desligue o fogo, retire as cascas, enxágue em água fria e escorra.

Cozinhe a água com açúcar até que a proporção de açúcar para casca de toranja seja de 1:1. Em seguida, esprema 2 a 3 fatias de limão na água e deixe a casca de toranja de molho por cerca de 3 a 4 horas. Retire a casca de toranja para secar e, em seguida, deixe-a secar ao sol por cerca de 3 horas (isso depende do clima e da textura seca e crocante desejada para a geleia).

Assim que atingir a consistência desejada, coloque a geleia de casca de toranja em um frasco com tampa hermética e poderá consumi-la durante toda a época do Tet (Ano Novo Lunar).

"A geleia de casca de toranja, crocante, doce e aromática, tornou-se parte indispensável da culinária vietnamita. Diferente do sabor doce da geleia de coco e do sabor azedo da geleia de laranja, a geleia de casca de toranja traz uma sensação picante e inusitada, com um toque de doçura que cria uma experiência nova e única, perfeita para ser apreciada nos primeiros dias do ano", compartilhou o Dr. Vu.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm