Aumentando o valor dos frutos do mar da Sam Son

Processamento de frutos do mar para exportação na FXPT Seafood Import Export Company Limited.

O sabor do mar e do amor humano permanece

Na região costeira de Sam Son, a profissão tradicional de produção de molho de peixe surgiu há centenas de anos. Peixes e fontes de sal cuidadosamente selecionados são as condições para que os moradores locais processem um delicioso molho de peixe, com alto teor nutricional e sabor característico.

Ao longo de uma longa jornada, com altos e baixos e sublimação, a tradicional profissão de fabricação de molho de peixe na região costeira de Sam Son foi herdada e desenvolvida com dezenas de estabelecimentos de grande e pequeno porte e centenas de pequenas famílias produtoras e comerciais. O molho de peixe Sam Son não é apenas um condimento apreciado por muitos moradores de Thanh Hoa, mas também por turistas nacionais e estrangeiros, que o compram para consumo próprio ou como presente para amigos e parentes. Muitas marcas de molho de peixe criadas nesta terra estão gradualmente afirmando sua qualidade, disseminando valor, consolidando memórias nos corações dos clientes e, aos poucos, encontrando espaço no mercado.

Nos últimos anos, o molho de peixe com arenque Bong Sen, da Phuong Cuong Phuc Company Limited, tem se consolidado cada vez mais, consolidando sua marca e qualidade. Atualmente, a empresa produz e comercializa três produtos principais: molho de peixe puro, com preço de 220.000 VND/litro, molho de peixe concentrado, com preço de 550.000 VND/litro, e molho de peixe puro em pote de 5 litros, com preço de 750.000 VND/litro... Podemos dizer que este é um preço ideal para produtos tradicionais de molho de peixe. O Sr. Nguyen Tien Phuc, Diretor da Phuong Cuong Phuc Company Limited, declarou: “Preçamos nossos produtos com base nas diferenças e vantagens que oferecemos aos clientes por meio da qualidade. Ingredientes frescos e limpos são adquiridos de pescadores em Quang Dai e águas vizinhas, garantindo que o tempo entre a atracação do barco e o processamento dos ingredientes não seja superior a 2 horas. Os utensílios de fermentação são feitos de potes de terracota sem esmalte, adquiridos de Bat Trang. Antes de participar do Programa Uma Comunidade, Um Produto (OCOP), já tínhamos uma base de clientes fiéis que estavam dispostos a investir para experimentar os produtos de molho de peixe com arenque da Bong Sen desde o início e mantivemos essa preferência até hoje.”

Para aprimorar a marca e o valor do produto, a Phuong Cuong Phuc Company Limited tem se esforçado e participado ativamente do programa OCOP. Sabe-se que, além do molho de arenque Bong Sen, a empresa também produz molhos de anchova Bong Sen, que receberam o selo 3 estrelas OCOP. O Sr. Nguyen Tien Phuc, diretor da empresa, confidenciou: "A marca de molho de peixe Bong Sen é a cristalização da inteligência e do trabalho local, juntamente com a quintessência tradicional acumulada ao longo de centenas de anos para criar um molho de peixe com sabor rico, identidade e alma humana, para presentear os clientes como um presente do mar e do amor das pessoas daqui".

Exportação de frutos do mar

Além de atender à demanda do mercado interno, a região marítima de Sam Son também fornece insumos para diversas empresas de processamento de frutos do mar, incluindo algumas que participam da exportação oficial de frutos do mar. No Porto de Pesca de Lach Hoi, unidades como a FXPT Seafood Import-Export Company Limited, instalações de compra de frutos do mar... estão sempre movimentadas com atividades de compra, venda, processamento e exportação de frutos do mar.

A FXPT Seafood Import Export Company Limited opera na região do Porto Pesqueiro de Lach Hoi, com uma capacidade de processamento de frutos do mar de cerca de 850 a 900 toneladas/ano, gerando empregos para cerca de 185 a 190 trabalhadores diretos. Os principais produtos da empresa são sushi e sashimi de lula, exportados para o mercado japonês. Além disso, a empresa pretende processar e exportar uma série de novos produtos, como: sépia, polvo, gobião-do-mar... visando diversificar seus produtos e expandir seus mercados de exportação para os seguintes países: China, Taiwan e Europa.

Em operação desde 2022, a FXPT Seafood Import-Export Company Limited utiliza duas fontes principais de matérias-primas para o processamento e exportação de frutos do mar: matérias-primas importadas e matérias-primas nacionais. As matérias-primas nacionais representam cerca de 30% a 40%, incluindo matérias-primas adquiridas das regiões marítimas de Thanh Hoa em geral e do Mar de Sam Son em particular.

Para poder abrir as portas da exportação, trazendo produtos para o Japão – um dos mercados mais exigentes e rigorosos do mundo – é preciso o esforço, a determinação, o dinamismo e a criatividade da equipe de gestão, funcionários e funcionários da FXPT Seafood Import-Export Company Limited. Juntamente com o forte investimento em instalações, máquinas e equipamentos, promovendo a transformação digital e aplicando ciência e tecnologia, o fator mais importante é a adesão estrita aos procedimentos e técnicas de processamento de produtos. O Sr. Nguyen Hong Quan, consultor do Conselho de Administração da FXPT Seafood Import-Export Company Limited, declarou: “Todas as etapas de processamento são realizadas em uma sala fechada e área de processamento, mantendo uma temperatura de 18 a 20 graus. Ao entrar no turno de trabalho, os trabalhadores devem cumprir rigorosamente as normas de proteção trabalhista antes de entrar na área de processamento para controlar os riscos microbianos, levando à segurança e higiene alimentar. Atualmente, a empresa está produzindo e mantendo um sistema de controle de qualidade de acordo com as normas HACCP e ISO 22000 e recebeu um código de exportação do Ministério da Agricultura e Meio Ambiente ”. No futuro, a empresa continuará implementando soluções para melhorar a qualidade dos produtos, diversificar seus produtos e expandir os mercados de exportação, reduzir os custos de produção e aumentar a competitividade. A partir daí, as atividades de processamento e exportação da empresa alcançarão alto valor; a vida de executivos e funcionários será melhorada; os produtos de frutos do mar vietnamitas estarão cada vez mais presentes em muitos mercados mundiais...

Não apenas os esforços na busca e expansão das áreas de insumos, na melhoria da produção e da qualidade dos produtos das empresas de processamento e exportação, mas também a atenção e a participação drástica e responsável de todos os níveis, setores e unidades na eliminação das dificuldades enfrentadas pelas empresas exportadoras de frutos do mar em relação à certificação de matéria-prima (SC) e à certificação de exploração de frutos do mar (CC), e à remoção do aviso de "cartão amarelo" da Comissão Europeia, são muito significativos. Isso não apenas incentiva as empresas de processamento e exportação de frutos do mar a manterem suas operações estáveis, aumentar o valor dos frutos do mar e também cria um impulso para o desenvolvimento da economia marinha em geral.

O Sr. Le Van Thang, Diretor do Porto de Pesca de Thanh Hoa, afirmou: “Os certificados SC desempenham um papel importante na comprovação da origem e do processo de produção e processamento de frutos do mar, garantindo a qualidade e a conformidade com as normas e regulamentações internacionais. Isso ajuda as empresas a fortalecer sua reputação, atender às exigências do mercado de exportação e aumentar a competitividade. Este também é um dos pré-requisitos para que as empresas vietnamitas de processamento e exportação de frutos do mar se abram para o mercado mundial. Ciente disso, desde o início do ano, a unidade tem promovido o espírito, a responsabilidade e a flexibilidade na condução de avaliações, concedendo 20 certificados SC a empresas de processamento e exportação de frutos do mar com produção superior a 120 toneladas”.

Nos últimos anos, com a atenção de todos os níveis, setores e autoridades locais, os esforços de gerações de pescadores para irem para o mar em condições difíceis e desafiadoras, e a proatividade e positividade de empresas e instalações de processamento, contribuíram para explorar efetivamente os recursos marinhos, promovendo e aumentando o valor dos frutos do mar de Sam Son.

Artigo e fotos: Thuy Huong

Fonte: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm