Agregando valor aos frutos do mar de Sam Son.

(Baothanhhoa.vn) - Sam Son não só possui um extenso litoral com belas praias, "ideais para a recuperação da saúde", como também oferece abundantes recursos aquáticos. Portanto, aprimorar a eficiência da exploração, do processamento e da exportação contribuirá para aumentar o valor dos produtos aquáticos e impulsionar a economia marítima da província de Thanh Hoa.

Processamento de frutos do mar para exportação na FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd.

A essência do mar, o calor da conexão humana.

Na região costeira de Sam Son, a indústria tradicional de produção de molho de peixe está estabelecida há centenas de anos. Peixes e sal cuidadosamente selecionados são essenciais para que os moradores locais produzam um molho de peixe delicioso, com alto valor nutricional e sabor característico.

Após uma longa jornada repleta de altos e baixos, a tradicional arte de fabricar molho de peixe na região costeira de Sam Son foi herdada e aprimorada, com dezenas de estabelecimentos, grandes e pequenos, e centenas de pequenos produtores e comerciantes. O molho de peixe de Sam Son não é apenas um condimento apreciado pelos habitantes de Thanh Hoa , mas também por turistas nacionais e internacionais, que o compram para consumo próprio ou como presente para amigos e familiares. Muitas marcas de molho de peixe estabelecidas nesta região estão gradualmente consolidando sua qualidade, divulgando seus valores e conquistando um lugar especial no coração dos consumidores, firmando-se no mercado passo a passo.

Nos últimos anos, o molho de peixe à base de arenque Bông Sen, da Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., tem consolidado cada vez mais sua marca e qualidade. Atualmente, a empresa produz e comercializa três produtos principais: molho de peixe puro, ao preço de 220.000 VND/litro; molho de peixe concentrado, ao preço de 550.000 VND/litro; e potes de 5 litros de pasta de peixe fermentada original, ao preço de 750.000 VND/litro. Esses preços são, sem dúvida, os mais atrativos para um molho de peixe tradicional. O Sr. Nguyen Tien Phuc, Diretor da Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., compartilhou: “Nossos preços são baseados nos diferenciais e vantagens que oferecemos aos clientes por meio da qualidade do produto. Ingredientes frescos e limpos são obtidos de pescadores de Quang Dai e áreas costeiras adjacentes, garantindo que o tempo entre a chegada dos barcos e o processamento dos ingredientes não ultrapasse duas horas. Os equipamentos de fermentação, potes de barro sem esmalte, são adquiridos em Bat Trang. Antes de participarmos do programa Uma Comuna, Um Produto (OCOP), já tínhamos uma base de clientes fiéis que estavam dispostos a investir para experimentar o molho de arenque Bong Sen desde o início e mantêm essa preferência até hoje.”

Para fortalecer sua marca e o valor de seus produtos, a Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. tem participado ativamente do programa OCOP. Além do molho de arenque Bong Sen, a empresa também oferece o molho de anchova Bong Sen, reconhecido como um produto OCOP de 3 estrelas. O Sr. Nguyen Tien Phuc, diretor da empresa, declarou: “A marca de molho de peixe Bong Sen é o resultado da inteligência e do trabalho locais, combinados com séculos de conhecimento tradicional acumulado para criar um produto que incorpora o sabor, a identidade e a alma do povo, oferecido aos clientes como um presente do mar e do calor humano.”

Exportação de frutos do mar

Além de atender às necessidades do mercado interno, a área marítima de Sam Son tem fornecido e continua a fornecer matéria-prima para muitas empresas de processamento de frutos do mar, incluindo algumas que participam das exportações oficiais do setor. No Porto de Pesca de Lach Hoi, empresas como a FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., e instalações de compra de frutos do mar estão sempre ativamente envolvidas na compra, venda, processamento e exportação do produto.

A FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. opera na área do Porto de Pesca de Lach Hoi, com uma capacidade de processamento de frutos do mar de aproximadamente 850 a 900 toneladas por ano, empregando cerca de 185 a 190 trabalhadores diretos. Os principais produtos da empresa são sushi e sashimi de lula, exportados para o mercado japonês. Além disso, a empresa planeja processar e exportar diversos novos produtos, como choco, polvo e robalo, visando diversificar sua linha de produtos e expandir seu mercado de exportação para países como China, Taiwan e Europa.

Fundada em 2022, a FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. utiliza duas fontes principais de matéria-prima para suas operações de processamento e exportação de frutos do mar: importadas e nacionais. As matérias-primas nacionais representam aproximadamente 30-40%, incluindo aquelas provenientes das áreas costeiras da província de Thanh Hoa em geral, e de Sam Son em particular.

Abrir as portas para as exportações e levar os produtos ao Japão – um dos mercados mais exigentes e rigorosos do mundo – é resultado dos esforços, da determinação, do dinamismo e da criatividade da liderança, da equipe e dos funcionários da FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. Além de um forte investimento em infraestrutura, maquinário e equipamentos, da promoção da transformação digital e da aplicação da ciência e da tecnologia, o fator mais importante é a estrita adesão aos procedimentos e técnicas de processamento dos produtos. O Sr. Nguyen Hong Quan, consultor do Conselho de Administração da FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., afirmou: “Todas as etapas de processamento são realizadas em salas e áreas fechadas, com temperatura controlada entre 18 e 20 graus Celsius. Ao iniciarem seus turnos, os trabalhadores devem seguir rigorosamente as normas de segurança do trabalho antes de entrar na área de processamento, para controlar possíveis riscos microbiológicos que possam comprometer a segurança e a higiene dos alimentos. Atualmente, a empresa implementa e mantém um sistema de controle de qualidade de acordo com as normas HACCP e ISO 22000 e obteve o código de exportação do Ministério da Agricultura e Meio Ambiente .” No futuro, a empresa continuará a implementar soluções para melhorar a qualidade dos produtos, diversificar as linhas de produtos, expandir os mercados de exportação, reduzir os custos de produção e aumentar a competitividade. Isso resultará em maior valor agregado às atividades de processamento e exportação da empresa e em melhores padrões de vida para seus funcionários. Os frutos do mar processados ​​do Vietnã estarão cada vez mais presentes em mercados ao redor do mundo.

As empresas de processamento e exportação não só têm se esforçado para encontrar e expandir as fontes de matéria-prima e melhorar a produção e a qualidade dos produtos, como também o envolvimento decisivo e responsável de todos os níveis, setores e unidades na resolução das dificuldades enfrentadas pelas empresas exportadoras de frutos do mar em relação à certificação da matéria-prima (SC), à certificação da pesca (CC) e à remoção do alerta do "cartão amarelo" da Comissão Europeia é de grande importância. Isso não só promove operações estáveis ​​e aumenta o valor dos frutos do mar para as empresas de processamento e exportação, como também impulsiona o desenvolvimento da economia marítima em geral.

O Sr. Le Van Thang, Diretor do Porto de Pesca de Thanh Hoa, afirmou: “O certificado SC desempenha um papel crucial na comprovação da origem, produção e processamento de frutos do mar, garantindo a qualidade e a conformidade com as normas e regulamentações internacionais. Isso ajuda as empresas a fortalecerem sua reputação, atenderem às exigências do mercado de exportação e aumentarem sua competitividade. É também um dos pré-requisitos para que as empresas vietnamitas de processamento e exportação de frutos do mar abram as portas para o mercado global. Ciente disso, desde o início do ano, a unidade tem demonstrado grande responsabilidade e flexibilidade na realização das avaliações, emitindo 20 certificados SC para empresas de processamento e exportação de frutos do mar, totalizando mais de 120 toneladas.”

Ao longo dos anos, com a atenção de todos os níveis e setores, das autoridades locais, os esforços de gerações de pescadores que se aventuraram no mar e mantiveram seus meios de subsistência apesar das muitas dificuldades e desafios, e os esforços proativos das empresas e instalações de processamento, contribuíram para a exploração eficaz dos recursos marinhos, promovendo e valorizando os frutos do mar de Sam Son.

Texto e fotos: Thùy Hương

Fonte: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm