Aumentando o valor dos frutos do mar da Sam Son

(Baothanhhoa.vn) - Sam Son não só possui um extenso litoral com belas praias, "ideais para a recuperação da saúde", como também é uma região que oferece abundantes recursos aquáticos. Portanto, aprimorar a eficiência da exploração, do processamento e da exportação contribuirá para aumentar o valor dos produtos aquáticos, impulsionando a economia marítima de Thanh Hoa.

Processamento de frutos do mar para exportação na FXPT Seafood Import Export Company Limited.

O sabor do mar e do amor humano permanece.

Na região marítima de Sam Son, a tradicional arte de fabricar molho de peixe se consolidou há centenas de anos. A seleção criteriosa de peixes e fontes de sal é o que permite aos moradores locais produzir um molho de peixe delicioso, de alto valor nutricional e sabor característico.

Ao longo de uma longa jornada, com altos e baixos e momentos de superação, a tradicional arte de fabricar molho de peixe na região costeira de Sam Son foi herdada e desenvolvida, com dezenas de estabelecimentos, grandes e pequenos, e centenas de pequenas famílias produtoras e comerciantes. O molho de peixe de Sam Son não é apenas um condimento apreciado por muitos moradores de Thanh Hoa , mas também por turistas nacionais e estrangeiros, que o compram para consumo próprio ou como presente para amigos e familiares. Muitas marcas de molho de peixe originárias desta região estão gradualmente consolidando sua qualidade, agregando valor, criando memórias inesquecíveis e conquistando seu espaço no mercado.

Nos últimos anos, o molho de peixe à base de arenque Bong Sen, da Phuong Cuong Phuc Company Limited, tem consolidado cada vez mais sua marca e qualidade. Atualmente, a empresa produz e comercializa três produtos principais: molho de peixe puro a 220.000 VND/litro, molho de peixe concentrado a 550.000 VND/litro e pote de 5 litros de molho de peixe puro a 750.000 VND/litro. Pode-se dizer que este é um preço dos sonhos para produtos tradicionais de molho de peixe. O Sr. Nguyen Tien Phuc, Diretor da Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., compartilhou: “Nossos preços são baseados nos diferenciais e vantagens que oferecemos aos clientes por meio da qualidade do produto. Ingredientes frescos e limpos são adquiridos de pescadores em Quang Dai e águas vizinhas, garantindo que o tempo entre a chegada do barco e o início do processamento dos ingredientes não ultrapasse 2 horas. Os utensílios de fermentação são feitos de potes de barro sem esmalte comprados em Bat Trang. Antes de participarmos do Programa Uma Comuna, Um Produto (OCOP), já tínhamos uma base de clientes fiéis que estavam dispostos a investir para experimentar o molho de arenque Bong Sen desde o início e mantêm essa preferência até hoje.”

Para fortalecer a marca e o valor do produto, a Phuong Cuong Phuc Company Limited empenhou-se e participou ativamente do programa OCOP. Sabe-se que, além do molho de arenque Bong Sen, a empresa também possui molho de anchova Bong Sen, ambos reconhecidos com 3 estrelas pelo programa OCOP. O Sr. Nguyen Tien Phuc, diretor da empresa, confidenciou: "A marca de molho de peixe Bong Sen é a cristalização da inteligência e do trabalho locais, juntamente com a quintessência tradicional acumulada ao longo de centenas de anos, para criar um molho de peixe com sabor rico, identidade e alma humana, oferecido aos comensais como um presente do mar e do amor humano desta região".

Exportação de frutos do mar

Além de atender à demanda do mercado interno, a área marítima de Sam Son fornece matéria-prima para diversas empresas de processamento de frutos do mar, incluindo algumas que participam das exportações oficiais do setor. No Porto de Pesca de Lach Hoi, unidades como a FXPT Seafood Import-Export Company Limited e os centros de compra de frutos do mar estão sempre em plena atividade, com atividades de compra, venda, processamento e exportação do setor.

A FXPT Seafood Import Export Company Limited opera na área do Porto de Pesca de Lach Hoi, com uma capacidade de processamento de frutos do mar de cerca de 850 a 900 toneladas por ano, gerando entre 185 e 190 empregos diretos. Os principais produtos da empresa são sushi e sashimi de lula, exportados para o mercado japonês. Além disso, a empresa tem como foco o processamento e a exportação de diversos novos produtos, como lula, polvo e gobídeos, visando diversificar sua linha de produtos e expandir seus mercados de exportação para países como China, Taiwan e Europa.

Em operação desde 2022, a FXPT Seafood Import Export Company Limited utiliza duas fontes principais de matéria-prima para o processamento e exportação de frutos do mar: matéria-prima importada e matéria-prima nacional. Em particular, a matéria-prima nacional representa cerca de 30 a 40% do total, incluindo a matéria-prima adquirida nas áreas marítimas de Thanh Hoa em geral e de Sam Son em particular.

Para abrir as portas da exportação e levar produtos ao Japão – um dos mercados mais exigentes e rigorosos do mundo – é necessário o esforço, a determinação, o dinamismo e a criatividade da equipe de gestão, dos funcionários e dos colaboradores da FXPT Seafood Import Export Company Limited. Além de investimentos robustos em instalações, maquinário e equipamentos, promoção da transformação digital e aplicação de ciência e tecnologia, o fator mais importante é a estrita observância dos procedimentos e técnicas de processamento dos produtos. O Sr. Nguyen Hong Quan, consultor do Conselho de Administração da FXPT Seafood Import-Export Company Limited, afirmou: “Todas as etapas de processamento são realizadas em uma sala fechada, com temperatura controlada entre 18 e 20 graus. Ao iniciar o turno de trabalho, os funcionários devem cumprir rigorosamente as normas de segurança do trabalho antes de entrar na área de processamento, a fim de controlar os riscos microbiológicos que comprometem a segurança e a higiene dos alimentos. Atualmente, a empresa implementa e mantém um sistema de controle de qualidade de acordo com as normas HACCP e ISO 22000 e obteve o código de exportação do Ministério da Agricultura e Meio Ambiente .” No futuro próximo, a empresa continuará a implementar soluções para melhorar a qualidade dos produtos, diversificar a linha de produtos e expandir os mercados de exportação, reduzir os custos de produção e aumentar a competitividade. Dessa forma, as atividades de processamento e exportação da empresa alcançarão alto valor agregado; a vida dos executivos e funcionários será melhorada; e os frutos do mar vietnamitas estarão cada vez mais presentes em diversos mercados mundiais.

Não apenas os esforços na busca e expansão das áreas de fornecimento de matéria-prima, na melhoria da produção e da qualidade dos produtos das empresas de processamento e exportação, mas também a atenção e a participação efetiva e responsável de todos os níveis, setores e unidades na superação das dificuldades enfrentadas pelas empresas exportadoras de frutos do mar em relação à certificação de matéria-prima (SC), à certificação de exploração (CC) e à remoção do alerta do "cartão amarelo" da Comissão Europeia são muito importantes. Isso não só promove a estabilidade das operações das empresas de processamento e exportação de frutos do mar e aumenta o valor dos produtos, como também cria uma força motriz para o desenvolvimento da economia marítima em geral.

O Sr. Le Van Thang, Diretor do Porto de Pesca de Thanh Hoa, afirmou: “Os certificados SC desempenham um papel importante na comprovação da origem, produção e processamento de frutos do mar, garantindo a qualidade e a conformidade com as normas e padrões internacionais. Isso ajuda as empresas a fortalecerem sua reputação, atenderem às exigências do mercado de exportação e aumentarem sua competitividade. Essa também é uma das condições essenciais para que as empresas vietnamitas de processamento e exportação de frutos do mar abram as portas para o mercado mundial. Cientes disso, desde o início do ano, a unidade tem promovido o espírito de responsabilidade e flexibilidade na realização de avaliações, concedendo 20 certificados SC a empresas de processamento e exportação de frutos do mar com produção superior a 120 toneladas”.

Nos últimos anos, com a atenção de todos os níveis, setores e autoridades locais, os esforços de gerações de pescadores para ir ao mar em condições difíceis e desafiadoras, e a proatividade das empresas e instalações de processamento contribuíram para a exploração eficaz dos recursos marinhos, promovendo e valorizando os frutos do mar de Sam Son.

Artigo e fotos: Thuy Huong

Fonte: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm