Tradições culinárias durante o Festival do Barco Dragão

Vinho de arroz glutinoso, bolinhos de arroz, lichias e ameixas são alguns dos alimentos e frutas associados ao Festival do Barco-Dragão. Os vietnamitas costumam celebrar este festival em casa com suas famílias.

Festival do Barco Dragão   Também conhecido como Festival de Extermínio de Pragas, é um dia dedicado à eliminação de pragas prejudiciais às plantações e aos seres humanos. Logo pela manhã, neste dia, as pessoas comem.   bolinhos de arroz, sopa doce de sementes de lótus, frutas e   vinho de arroz glutinoso   Para eliminar insetos e doenças do corpo.

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O Festival do Barco Dragão (Tết Đoan Ngọ) existe há muito tempo na cultura popular oriental. Đoan significa início, Ngọ refere-se ao período das 11h às 13h, e celebrar o Festival do Barco Dragão significa celebrar ao meio-dia.

Segundo o pesquisador cultural Vu The Long, durante o Festival do Barco-Dragão no Sul, os bolinhos de arroz glutinoso (banh tro) desempenham um papel mais importante do que no Norte. No entanto, Hanói também possui vilarejos e famílias com uma longa história na produção de bolinhos de arroz glutinoso. A família da Sra. Nguyen Thi Hoi, na vila de Yen Thai, a cerca de 20 km do centro de Hanói, é um exemplo disso.

Segundo a Sra. Hoi, fazer bolinhos de arroz glutinoso é um processo trabalhoso, principalmente no preparo dos ingredientes. O padeiro precisa queimar cascas de toranja e cascas secas de mamona para obter cinzas, que depois são deixadas de molho em água e água de cal por cerca de quinze dias para obter uma água de cinzas límpida e sem sedimentos. Em seguida, o arroz glutinoso lavado é deixado de molho nessa água por quatro horas antes de ser usado para enrolar os bolinhos.

Durante o Festival do Barco-Dragão, os vietnamitas oferecem bolinhos de arroz glutinoso, frutas ou vinho de arroz glutinoso ao altar para homenagear seus ancestrais e pais. Segundo a crença popular, o consumo desses alimentos também serve para eliminar parasitas nocivos do organismo.

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Fonte: https://baohungyen.vn/net-am-thuc-trong-ngay-tet-doan-ngo-3196407.html