Nos últimos anos, a indústria de cultivo de camarão no Vietnã fez progressos significativos, contribuindo substancialmente para o valor das exportações de frutos do mar e proporcionando sustento a milhões de trabalhadores. No entanto, juntamente com o crescimento, surgem desafios cada vez maiores. Isso exige uma abordagem abrangente e integrada voltada para o desenvolvimento sustentável da indústria de camarão.
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| A indústria de camarão enfrenta muitos desafios. |
A criação de camarão está se tornando cada vez mais difícil.
Sendo uma das principais indústrias de exportação do Vietnã, contribuindo significativamente para a receita de exportação de frutos do mar, a indústria de camarão enfrenta inúmeras dificuldades e uma crescente pressão competitiva.
Com 15 anos de experiência na criação de camarão, o Sr. Ta Van Hung, proprietário da fazenda de camarão Hung (comuna de Vinh Hai, cidade de Can Tho ), disse: “Tenho 15 hectares de fazendas de camarão, dos quais 80% são destinados à exportação. A criação de camarão enfrenta muitas dificuldades, principalmente doenças como o parasita microsporídio (EHP), a doença da mancha branca e a doença do corpo vermelho. Esses são os principais fatores que causam grandes prejuízos aos criadores de camarão nos últimos tempos.”
Do ponto de vista das empresas de cultivo de camarão, o Sr. Trinh Trung Phi, Diretor Geral Adjunto de Camarão Técnico e Comercial (Grupo Viet Uc), afirmou que a criação de camarão está se tornando cada vez mais difícil. Em vez de se tornarem especialistas no tratamento de doenças depois que elas ocorrem, os produtores precisam gerenciar os riscos desde o início. Isso envolve seguir os procedimentos corretos desde o princípio, desde a seleção de reprodutores e alevinos até o estabelecimento de um sistema de biossegurança e a capacidade de detectar doenças precocemente. As fontes de água utilizadas para a criação de camarão não são mais tão boas quanto antes; os patógenos estão sempre presentes e as bactérias podem reaparecer em poucos dias, mesmo após um tratamento completo com cloro.
O Sr. Tran Truong Giang, Diretor Adjunto do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente da província de Vinh Long, afirmou: A província possui uma área de aquicultura bastante extensa, de 68.000 hectares, com uma produção superior a 300.000 toneladas por ano. Portanto, o valor gerado pelo setor pesqueiro e sua contribuição para a estrutura agrícola da província são bastante significativos, representando cerca de 35%. No entanto, atualmente, o setor pesqueiro enfrenta muitos desafios, como surtos de doenças e poluição ambiental.
Ao avaliar os desafios enfrentados pela indústria de camarão, o Professor Vu Ngoc Ut, Reitor da Faculdade de Pesca da Universidade de Can Tho, afirmou: "Estamos testemunhando um aumento na frequência e na gravidade de doenças em camarões cultivados, como necrose hepatopancreática aguda, doença da mancha branca e, especialmente, doenças causadas pelo microsporídio EHP, que causam perdas econômicas significativas e reduzem de forma silenciosa e persistente a eficiência da produção."
É importante destacar que muitos patógenos atuais estão intimamente relacionados às condições ambientais, à saúde dos camarões e às práticas de manejo dos viveiros. As flutuações ambientais, especialmente sob o impacto das mudanças climáticas, alteraram a temperatura, a salinidade, o pH e a qualidade da água, criando condições favoráveis ao desenvolvimento de patógenos e enfraquecendo a resistência natural dos camarões. Em muitas áreas, os modelos de cultivo intensivo com altas densidades de estocagem, mas sem o devido controle ambiental, aumentaram o risco de surtos de doenças.
A qualidade dos reprodutores continua sendo um gargalo crucial. Apesar dos avanços significativos na reprodução e no controle de doenças, inconsistências na qualidade, o risco de disseminação de patógenos e a falta de rastreabilidade ainda persistem, impactando diretamente o sucesso da carcinicultura. O uso excessivo de produtos químicos e antibióticos acarreta consequências a longo prazo, como resistência a antibióticos, poluição ambiental e barreiras comerciais para a exportação de camarão.
Soluções de desenvolvimento sustentável para a indústria de camarão.
Segundo especialistas, a abordagem atual da carcinicultura precisa de uma mudança significativa: do "tratamento de doenças" para a "gestão holística da saúde"; da "resposta passiva" para a "prevenção proativa"; e do "crescimento a qualquer custo" para o "desenvolvimento sustentável baseado no equilíbrio ecológico". Deve-se dar atenção à utilização de reprodutores de alta qualidade e livres de doenças, juntamente com o desenvolvimento de modelos de cultivo adequados a cada região. Simultaneamente, a aplicação de probióticos e soluções nutricionais é crucial para melhorar a saúde dos camarões cultivados.
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| Os produtores de camarão precisam se concentrar no uso de larvas de camarão de alta qualidade e livres de doenças, além de desenvolver modelos de cultivo adequados para cada região. |
Segundo o Sr. Trinh Trung Phi, o papel dos alevinos de camarão é comparado ao "alicerce de uma casa", determinando 40% do sucesso ou fracasso de uma safra de cultivo de camarão, embora o custo do investimento seja inferior a 10% do orçamento total. Alevinos de camarão de alta qualidade, livres de doenças e rastreáveis ajudam os camarões a crescerem mais rápido, atingirem maiores taxas de sobrevivência e minimizarem os riscos de doenças perigosas como TPD (Manifestação Tuberculosa) ou EHP (Episporin E. pylori).
Atualmente, com matrizes de boa qualidade, os camarões podem atingir um tamanho de 60 camarões por quilograma após apenas 60 dias de cultivo, com uma taxa de sobrevivência superior a 80% e uma taxa de conversão alimentar ideal de 1,2 a 1,3. Reduzir o tempo de cultivo é fundamental para diminuir os custos e aumentar a competitividade da indústria de camarão do Vietnã.
“Em vez de usar cloro tradicional, uma tecnologia química combinada foi aplicada ao tratamento de água, melhorando as capacidades de desinfecção, removendo matéria orgânica e metais pesados e reduzindo os custos de tratamento de água de 3-4 mil VND/m³ para apenas 800-900 VND/m³. Uma das estratégias inovadoras implementadas pela empresa é a redução proativa da densidade de estocagem, passando da criação superintensiva (300-400 camarões/m²) para 200-250 camarões/m², a fim de alcançar a estabilidade ideal”, enfatizou o Sr. Trinh Trung Phi.
Juntamente com os reprodutores, a nutrição e a biossegurança também recebem ênfase. De acordo com a Dra. Le Thi Hai Yen, Vice-Diretora do Centro de P&D (Vemedim Company), na criação de camarão em ambiente bioseguro, o uso de produtos biológicos desempenha um papel fundamental na substituição de antibióticos e no fortalecimento da resistência dos animais. O grupo de microrganismos mais comum atualmente inclui bactérias formadoras de esporos, como o Bacillus, que têm a vantagem de serem resistentes ao calor e de funcionarem bem em ambientes hostis, inibindo bactérias nocivas.
Para desenvolver a carcinicultura sustentável, o Professor Dr. Truong Quoc Phu, da Faculdade de Pesca da Universidade de Can Tho, sugere que um método abrangente de prevenção de doenças deve se basear em quatro elementos-chave: água limpa, reprodutores de boa qualidade, nutrição adequada e manejo e cuidados científicos. Ele também enfatiza a necessidade de mudar a mentalidade em relação ao gerenciamento de águas residuais. Em vez de despejar diretamente as águas residuais em rios e canais, o que dissemina patógenos, os produtores devem aplicar métodos de tratamento biológico para reutilizar a água ou garantir sua segurança antes do descarte. O uso de plantas aquáticas e bactérias benéficas para decompor os resíduos é considerado a solução mais ecológica, eficaz e econômica.
Diante de desafios crescentes, a indústria de camarão vietnamita precisa de uma profunda transformação em sua mentalidade e métodos de produção. A sincronização de soluções relacionadas a reprodutores, ambiente, nutrição e manejo de doenças, juntamente com a aplicação de ciência e tecnologia e modelos de cultivo bioseguros, é crucial para reduzir riscos e aumentar a eficiência. Quando produtores, empresas e órgãos de gestão trabalham juntos para promover mudanças proativas, sustentáveis e adaptáveis, a indústria de camarão vietnamita tem todas as oportunidades para manter sua posição e alcançar um desenvolvimento estável.
Texto e fotos: TRÀ MY
Fonte: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/nganh-nuoi-tom-huong-den-phat-trien-ben-vung-1894ac3/
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