castanha-d'água doce e salgada

Situada na fértil zona rural às margens do Rio Vermelho, Hung Yen não só cativa os visitantes com seus pomares repletos de longans, mas também com seus produtos locais simples e rústicos. Um desses presentes característicos é a castanha-d'água, que carrega o sabor adocicado e amendoado do solo aluvial.

Việt Nam•03/11/2025

Todos os outonos, os habitantes de Hung Yen colhem castanhas-d'água. Pequenos barcos deslizam suavemente pela lagoa, transportando com cuidado cada castanha-d'água escura e espinhosa – um fruto com um formato peculiar que lembra chifres de búfalo, simbolizando abundância, prosperidade e paz.

Dentro da casca escura encontra-se um miolo branco e imaculado com uma textura doce, que lembra nozes e é bastante macia. As castanhas-d'água cozidas e descascadas ainda quentes oferecem um sabor doce e perfumado delicioso a cada mordida. Além disso, as castanhas-d'água são utilizadas em muitos outros pratos saborosos, como sopa doce de castanha-d'água, castanhas-d'água cristalizadas e castanhas-d'água secas, enriquecendo a nossa culinária local.

Hoje, a castanha-d'água não é apenas um presente tradicional associado a memórias da infância, mas também uma iguaria muito procurada pelos turistas que visitam Hung Yen. Cada castanha-d'água é o resultado da natureza, de um trabalho diligente e criativo, e um símbolo da beleza simples, porém duradoura, da paisagem do Delta do Rio Vermelho.

Se tiver a oportunidade de visitar Hung Yen no outono, não se esqueça de aproveitar. O sabor adocicado e amendoado da castanha-d'água permite apreciar plenamente os sabores do campo e a gentil hospitalidade dos habitantes locais.

Nguyen Hue - TTXTDLHY

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