O homem é obcecado por sorvete.

SGGP 05/11/2023 07:09

Aos 67 anos e com 43 anos de experiência, Van Nguyen, um engenheiro sênior de tecnologia de alimentos que atualmente vive e trabalha na Austrália, continua criando diligentemente variedades populares de sorvete.

Segundo a SBS, a "jornada criativa" de Van Nguyen começou em 1974, quando ele se mudou do Vietnã para a Austrália para estudar tecnologia de alimentos na Universidade de Nova Gales do Sul, com uma bolsa de estudos concedida pelo governo australiano. Logo após se formar, em 1980, ele recebeu uma oferta de emprego da Unilever, líder mundial na indústria alimentícia.

Van Nguyen, o homem que adora sorvete.

Os primeiros anos de Van Nguyen na Austrália começaram cerca de cinco anos após sua chegada. Apesar de algumas barreiras linguísticas, ele se adaptou rapidamente ao seu emprego em uma multinacional. Inicialmente, trabalhou no controle de qualidade e, em seguida, foi transferido para o departamento de produção de sorvetes da Streets Ice Cream (uma marca australiana de sorvetes pertencente à Unilever). Depois disso, teve a oportunidade de trabalhar em diversas funções, desde engenheiro de tecnologia de fábrica e controle de processos até controle de qualidade e pesquisa e desenvolvimento (P&D). "P&D é a minha área favorita porque me dá a chance de aprender e pesquisar novas tecnologias para criar produtos inovadores para os consumidores", relembra Van Nguyen.

Trabalhando na fábrica de sorvetes Streets Ice Cream em Minto, perto de Sydney, Van Nguyen conta que sua equipe está pesquisando iniciativas para reduzir o uso de plástico, diminuir o teor de açúcar no sorvete e incorporar ingredientes de origem vegetal. Um sorvete perfeito deve atender às necessidades do consumidor, como uma guloseima refrescante em um dia quente de verão ou uma casquinha Magnum coberta com chocolate crocante para satisfazer a vontade de chocolate… Enquanto isso, tecnicamente, um bom sorvete deve ter um sabor autêntico, equilibrado e rico para não derreter rapidamente no caminho para casa depois de ir ao supermercado. Van Nguyen compartilha: “Eu ainda como sorvete como sobremesa depois do jantar.”

O Sr. Van Nguyen foi fundamental na criação do icônico sorvete Magnum da Unilever (lançado em 1989), bem como de outros clássicos posteriores como Bubble O, Bill, Koala e Olaf. Sua contribuição para o Magnum incluiu a seleção de uma fina camada de chocolate crocante que derrete na boca a cada mordida. Ele afirmou que o mais importante é entender os gostos e preferências dos clientes para criar o melhor produto possível. Atualmente, sorvetes com menos açúcar e porções menores estão se tornando cada vez mais populares.

Ao ser questionado sobre conselhos para a geração mais jovem, o fabricante de sorvetes de 43 anos compartilhou: "Independentemente do que você faça, sempre se esforce para fazê-lo bem, sempre se concentre em aprender e seja um membro ativo de uma equipe." Atualmente, o Sr. Van Nguyen está treinando uma equipe de sucessores para dar continuidade à sua carreira de sucesso após sua aposentadoria.

Nascido na Cidade de Ho Chi Minh, o Sr. Van Nguyen sempre retorna à sua cidade natal quando tem oportunidade. Compartilhando uma viagem memorável ao Vietnã, ele disse: “Em 1996-1997, minha empresa me enviou ao Vietnã para ajudar a construir a primeira fábrica de sorvetes da Unilever em Cu Chi. Essa viagem me deixou muitas lembranças, pois conheci muitas pessoas que trabalhavam na indústria de engenharia no Vietnã.” Ele se casou em 1977 e tem duas filhas, ambas casadas. A filha mais velha do Sr. Van Nguyen tem um filho de 5 anos.

Fonte: https://www.sggp.org.vn/nguoi-dan-ong-me-kem-post712813.html