Os vietnamitas são os que mais consomem macarrão instantâneo no mundo.

O Vietnã atualmente possui o maior consumo per capita de macarrão instantâneo do mundo, com uma média de 81 porções por pessoa por ano, de acordo com a Associação Mundial de Macarrão Instantâneo.

Originário do Japão como solução para a fome após a Segunda Guerra Mundial, o macarrão instantâneo (também conhecido como ramen ou macarrão de pacote) tornou-se hoje uma indústria multibilionária. De acordo com as previsões de mercado, o tamanho do setor poderá aumentar de US$ 64,67 bilhões em 2025 para quase US$ 98,5 bilhões em 2032.

Pesquisadores sugerem que o apelo do macarrão instantâneo deriva das características desse grupo de alimentos ultraprocessados. A combinação de sal, açúcar, gordura e amido cria um sabor atraente ao qual é difícil resistir para os consumidores.

Entretanto, os fabricantes argumentam que o sucesso do macarrão instantâneo reside na sua capacidade de atender simultaneamente a múltiplas necessidades: sabor delicioso, praticidade, longa vida útil, preço acessível e segurança alimentar. Esses critérios foram estabelecidos há mais de meio século por Momofuku Ando, ​​considerado o "pai do macarrão instantâneo".

Macarrão instantâneo apareceu em uma refeição de 3,5 milhões de VND na cidade de Ho Chi Minh. Foto: Phuong Lam.

Segundo a CNN , o mundo consome atualmente cerca de 123 bilhões de porções de macarrão instantâneo por ano, o maior número já registrado. A China é o maior mercado, com cerca de 43,8 bilhões de porções anuais, seguida pela Indonésia e Índia.

No entanto, em termos de consumo per capita, o Vietnã é o líder mundial. De acordo com dados da Associação Mundial de Macarrão Instantâneo (WINA), cada vietnamita consome, em média, 81 porções de macarrão instantâneo por ano. A Coreia do Sul ocupa o segundo lugar, com 79 porções, enquanto a Tailândia está em terceiro, com 58 porções.

A WINA afirmou que o macarrão faz parte da cultura culinária vietnamita há muito tempo. Juntamente com o desenvolvimento econômico , a demanda por refeições rápidas e práticas continua a aumentar. Notavelmente, o mercado vietnamita está testemunhando uma mudança de produtos de baixo custo para segmentos de médio e alto padrão com maior valor agregado.

Em Hong Kong (China), o chef David Lai, proprietário do Neighborhood, um dos restaurantes mais renomados da Ásia, ainda nutre um carinho especial por macarrão instantâneo, apesar de frequentemente trabalhar com ingredientes de alta qualidade. Ele considera o macarrão instantâneo a "comida reconfortante perfeita" para quando se está com fome, mas não há muito tempo para cozinhar.

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Segundo Lai, o macarrão instantâneo também é um ingrediente de verdade, tão interessante quanto outros alimentos. Em seu restaurante, ele costuma modificar o macarrão instantâneo fritando-o na manteiga e na gordura da carne, adicionando tomates picados e, em seguida, cozinhando-o em caldo para criar um prato que leva cerca de 30 minutos para ficar pronto, em vez dos poucos minutos habituais.

O chef David Lai demonstra uma das maneiras como prepara macarrão instantâneo. Foto: Sophie Steiner.

Embora muitos especialistas em nutrição continuem alertando sobre o impacto dos alimentos ultraprocessados ​​na saúde, as empresas buscam maneiras de mudar a imagem do macarrão instantâneo. O chef David Lai argumenta que o macarrão instantâneo não deveria ser uma refeição diária, mas ainda tem seu lugar na vida moderna.

"Quando tudo na cidade está fechado, mas você ainda tem um pacote de macarrão instantâneo em casa, sabe que sempre pode preparar uma refeição quente e satisfatória", disse ele.

Quase 70 anos após sua criação, o macarrão instantâneo não é apenas um alimento prático, mas também parte da memória de muitas gerações. De acordo com a Associação Mundial de Macarrão Instantâneo, até maio de 2026, os membros da organização haviam distribuído aproximadamente 8 milhões de porções de macarrão em 53 ações de ajuda humanitária em todo o mundo.

Além de ser uma fonte rápida de alimento, uma tigela de macarrão quente também oferece uma sensação de segurança e encorajamento para aqueles que estão passando por momentos difíceis.

Turistas lotaram as lojas para comprar macarrão instantâneo após participarem de um festival de macarrão na cidade de Gumi, Coreia do Sul, em 2025. Foto: CNN.

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Fonte: https://znews.vn/nguoi-viet-an-mi-tom-nhieu-nhat-the-gioi-post1658013.html