Risco de insuficiência renal e atrofia muscular por não comer arroz e comer carne

Eliminar completamente o amido e aumentar o consumo de proteína da carne para perder peso e mantê-lo é um erro, pois será contraproducente, causando perda muscular e insuficiência renal.

Controle a ingestão de açúcar, mas não pule o arroz

"Eliminar completamente o amido e aumentar o consumo de proteína da carne para perder e manter o peso leva a uma dieta desequilibrada. Quando a dieta carece de carboidratos, o corpo precisa converter o glicogênio armazenado no fígado e nos músculos ou converter proteína em glicose", disse o Dr. Bui Mai Huong (Instituto Nacional de Nutrição) em um seminário sobre a tendência de consumo de alimentos e bebidas com redução de açúcar, realizado em Nghe An hoje, 10 de dezembro.

O Dr. Bui Mai Huong observa a ligação entre o consumo excessivo de açúcar e a não ingestão de arroz e os riscos à saúde.

Segundo o Dr. Huong, na nutrição diária, os carboidratos não devem ser separados porque o corpo precisa receber proporções adequadas e equilibradas dos três pilares produtores de energia: gordura, proteína e carboidratos.

"A eliminação de carboidratos causa um desequilíbrio energético, forçando o corpo a converter a proteína armazenada, causando perda muscular. O consumo excessivo de proteína pode sobrecarregar a função renal e levar à insuficiência renal aguda", observou o Dr. Huong.

Segredos para reduzir o açúcar nos alimentos

O Dr. Bui Mai Huong também afirmou que o açúcar faz parte da dieta, mas precisa ser consumido com moderação, de acordo com as recomendações. O consumo excessivo de açúcar está relacionado a 45 doenças (dentárias, diabete, obesidade, complicações de coma hiperglicêmico, doenças cardíacas, problemas nas articulações, pressão alta...).

Especialistas do Instituto de Nutrição afirmam que produtos com alto teor de açúcar, mas com doçura "oculta", são fáceis de consumir em excesso, como: chá com leite (1 xícara contém cerca de 40 a 50 mg de açúcar/dia, atingindo a necessidade recomendada). Ou molhos para mergulhar (há um tipo de molho de peixe usado para mergulhar caracóis, como rolinhos primavera, que contém pelo menos 20% de açúcar; alguns tipos de molhos para mergulhar contêm 40% de açúcar). Alguns tipos de molhos utilizam leite condensado com alto teor de açúcar, com 50 a 55% de açúcar por 100 gramas de produto. Pratos como carne assada, costelas agridoces e molhos agridoces também contêm açúcar.

Para ter produtos doces saudáveis, o Dr. Huong disse que os fabricantes de alimentos devem reduzir a quantidade de açúcar refinado e usar adoçantes alternativos de origem natural, como frutas.

Um representante do TH Nutrition Institute ( TH Group ) disse que, de acordo com as últimas pesquisas, os consumidores modernos estão tendendo a escolher produtos com redução de açúcar adicionado, dispostos a substituir produtos "que mimam o corpo" com alto teor de doçura por produtos com redução de açúcar, que são benéficos para a saúde.

Fonte: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm