Eliminar completamente os carboidratos e aumentar a ingestão de proteínas para perder e manter o peso é um erro; terá o efeito contrário, causando perda muscular e insuficiência renal.
Controle a ingestão de carboidratos, mas não deixe de comer arroz.
"Eliminar completamente os carboidratos e aumentar a ingestão de proteínas para perder e manter o peso leva a uma dieta desequilibrada. Quando a dieta é pobre em carboidratos, o corpo precisa converter o glicogênio armazenado no fígado e nos músculos ou converter proteínas em glicose", disse a Dra. Bui Mai Huong (Instituto Nacional de Nutrição) em um seminário temático sobre a tendência de consumo de alimentos e bebidas com baixo teor de açúcar, realizado hoje, 10 de dezembro, em Nghe An .
A Dra. Bui Mai Huong observou a ligação entre o consumo excessivo de açúcar e a falta de consumo de arroz e os riscos para a saúde.
Segundo a Dra. Huong, os carboidratos não devem ser excluídos da dieta diária, pois o corpo precisa de uma proporção suficiente e equilibrada dos três pilares da produção de energia: gorduras, proteínas e carboidratos.
"A eliminação de carboidratos causa um desequilíbrio energético, forçando o corpo a metabolizar as proteínas armazenadas, o que leva à perda muscular. Por outro lado, o consumo excessivo de proteínas pode sobrecarregar os rins, podendo causar insuficiência renal aguda", observou a Dra. Huong.
Dicas para reduzir o açúcar nos alimentos
A Dra. Bui Mai Huong também afirmou que o açúcar faz parte da dieta, mas precisa ser consumido adequadamente, seguindo as recomendações. O consumo excessivo de açúcar está associado a 45 doenças (saúde bucal; diabetes; obesidade; coma hiperglicêmico; doenças cardíacas; problemas articulares; hipertensão, etc.).
Segundo especialistas do Instituto de Nutrição, produtos com alto teor de açúcar, mas com um sabor doce "oculto", são facilmente consumidos em grandes quantidades, como: chá com leite (uma xícara contém cerca de 40-50 mg de açúcar por dia, não atendendo à ingestão diária recomendada). Ou molhos para mergulhar (alguns molhos para caracóis ou rolinhos primavera contêm pelo menos 20% de açúcar em volume; alguns molhos contêm 40% de açúcar em volume). Alguns molhos utilizam leite condensado com alto teor de açúcar, com 50-55% de açúcar por 100 gramas de produto. Pratos como carne assada, costelas agridoces e molhos agridoces também contêm açúcar.
Para criar produtos doces saudáveis, a Dra. Huong sugere que os fabricantes de alimentos reduzam a quantidade de açúcar refinado e utilizem adoçantes alternativos derivados de fontes naturais, como frutas.
Segundo um representante do TH Nutrition Institute ( TH Group ), as pesquisas mais recentes mostram que os consumidores modernos estão optando cada vez mais por produtos com baixo teor de açúcar, substituindo facilmente os produtos "gulosos" com alto teor de açúcar por opções mais saudáveis e com menos açúcar.
Fonte: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm
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