Na noite do Festival das Lanternas, há lua cheia no céu e, na terra, oferendas repletas da sinceridade do anfitrião. Tudo está em harmonia na luz pura da criação. Portanto, os rituais durante o Festival das Lanternas são solenes, não inferiores a quaisquer outros rituais.
Comida deliciosa
Durante muito tempo, a lua cheia de janeiro foi considerada a maior e mais importante lua cheia do ano. Muitas pessoas dedicam grande cuidado à preparação de pratos deliciosos para a oferenda da lua cheia de janeiro.
Além de outros bolos e frutas para uma refeição completa, o banh troi é o prato mais simples e, ao mesmo tempo, mais solene. As bolinhas lisas do banh troi envolvem o recheio macio de feijão, coberto por uma leve calda de açúcar mascavo com um aroma perfumado de gengibre e um pouco de leite de coco espesso e cremoso...
O desejo de um ano novo de trabalho tranquilo e bem-sucedido, paz familiar e reencontro entre pais e filhos... tudo isso é depositado nessas belas bolas flutuantes. Sob o brilho da lua cheia de janeiro, as pessoas sempre presenteiam umas às outras com o melhor.
A origem do banh troi vietnamita vem do banh thang vien, também conhecido como bolo chinês Nguyen Tieu, por ser frequentemente oferecido no Festival das Lanternas. Este bolo tem origem na China antiga e, posteriormente, tornou-se popular em países asiáticos, incluindo o Vietnã.
Existem dois tipos diferentes de banh troi vietnamita: o Han Thuc banh troi do Norte e o Che Troi Nuoc do Sul. Embora o modo de preparo do banh troi seja semelhante em ambas as regiões, a apresentação do prato varia bastante.
Os bolinhos de arroz (banh troi) oferecidos aos Han Thuc geralmente são bolinhos de arroz glutinoso não maiores que a ponta de um dedo, dispostos lado a lado em um prato, polvilhados com sementes de gergelim torradas e com pouco ou nenhum xarope de açúcar. Já o Che Troi Nuoc, do sul da China, consiste em grandes bolinhos de farinha de arroz com recheio de feijão-mungo.
Os bolinhos ficam tão harmoniosos com a calda de gengibre, exibindo toda a sua beleza na tigela. Por cima, adicionam-se alguns fios de coco ralado e uma colher de leite de coco para suavizar o dulçor do chá. A cor da farinha de arroz glutinoso torna-se marfim, mas a massa que os envolve é cuidadosamente amassada para criar uma superfície lisa e brilhante, um deleite para os olhos.
Cultura culinária de longa data
Com o tempo, o banh troi do sul da Índia foi se modificando gradualmente na forma de preparo, tornando-se mais atraente visualmente, principalmente pela coloração da casca: banh troi gac, banh troi thanh long, banh troi la pandan, tra xanh… Mas, basicamente, continua sendo um prato de banh troi baseado em uma longa tradição culinária.
Alguns pratos tradicionais praticamente desapareceram, mas este bolo significativo está sempre presente nas oferendas, seja no Festival das Lanternas, no dia da partida dos Deuses da Cozinha para o céu ou no Festival Doan Ngo.
Apreciar os bolinhos de arroz glutinoso e perfumado não se resume apenas a desejar que tudo seja perfeito. O prato também remete o paladar às raízes de um bolo rústico e puro. Lembro-me do que minha mãe dizia: “O formato redondo ou deformado dos bolinhos de arroz também reflete, em parte, o humor de quem os prepara. Quem consegue fazer um bolinho de arroz redondo quando o coração está cheio de ansiedade e tristeza?”
Então, é apenas um prato, mas ele é tão rico em sabor. Até hoje, ainda não entendo como minha mãe, com cada bolinha de massa que mal cabia na palma da mão, conseguia moldá-la em bolas uniformes como se fosse feita por uma máquina.
Talvez não seja apenas porque ela está tão acostumada que não precisa pesar ou medir para estimar "como uma deusa", mas porque ela prepara este prato com todo o seu coração. Só de olhar para os bolinhos redondos ou disformes, você consegue perceber se a pessoa que os prepara é sincera ou indiferente. O velho ditado é verdadeiro: "Onde está o seu coração, aí está o resultado".
Fonte: https://baoquangnam.vn/nguyen-tieu-thuong-chiec-banh-troi-3148726.html
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