Marca de certificação para amêijoas Dat Mui

A comuna de Dat Mui, no distrito de Ngoc Hien, é famosa não só pela sua beleza natural intocada no extremo sul do Vietname, mas também pela sua forte atividade de criação de amêijoas - um dos setores económicos chave da região do Delta do Mekong.

A "terra dourada" da criação de amêijoas.

Localizada na área de manguezal da comuna de Dat Mui, a praia de Khai Long tornou-se a "capital" da criação de amêijoas graças às suas condições naturais ideais e aos rigorosos procedimentos técnicos.

A Praia de Khai Long possui condições naturais raras: uma vasta planície de maré com declive suave, fundo arenoso-lodoso, salinidade estável entre 15 e 30‰, pH oscilando entre 7,5 e 8,5 e uma abundante fonte de alimento proveniente do ecossistema de mangue. A área é influenciada por um regime de marés semidiurno irregular, criando um ambiente ideal para o crescimento de amêijoas. Outro destaque é que esta área de cultivo é minimamente afetada pela poluição industrial ou esgoto doméstico, garantindo amêijoas limpas e seguras que atendem às demandas dos mercados nacional e internacional.

A praia de Khai Long é conhecida como a "terra de ouro" para a criação de amêijoas.

A criação de amêijoas em Dat Mui é organizada principalmente sob um modelo cooperativo, permitindo que as pessoas gerenciem com eficácia tudo, desde a seleção das sementes e o cuidado com as amêijoas até a colheita. Os procedimentos técnicos são aplicados sistematicamente e rigorosamente seguidos, otimizando a produtividade e protegendo o meio ambiente, criando uma "marca" distinta para as amêijoas de Dat Mui.

Processos técnicos - A chave para a qualidade

Para alcançar a reputação atual, a criação de amêijoas na comuna de Dat Mui depende de um processo técnico rigoroso, desde a preparação da área de cultivo até a colheita e conservação. Primeiramente, a seleção da área de cultivo exige planícies de maré com transparência de 25 a 40 cm e correntes suaves para fornecer oxigênio e alimento natural para as amêijoas. A área de cultivo é cuidadosamente limpa, removendo-se resíduos e organismos nocivos, e o fundo do mar é melhorado para garantir uma espessura de areia de 10 a 15 cm, permitindo que as amêijoas se enterrem facilmente e cresçam.

Para um cultivo eficaz de amêijoas, as sementes devem ter tamanho uniforme (2-3 mil amêijoas/kg), conchas brilhantes, estar isentas de deformidades e serem selecionadas de fontes confiáveis.

O engenheiro Tieu Minh Pho, do Centro Provincial de Informação e Aplicação de Ciência e Tecnologia, afirmou: "O processo de povoamento também é realizado com cuidado. As larvas de amêijoas devem ter tamanho uniforme (2 a 3 mil amêijoas/kg), conchas brilhantes e estar isentas de deformidades. Elas são selecionadas em estabelecimentos de renome ou coletadas naturalmente em áreas conhecidas como Ben Tre , Tien Giang e Can Gio. O povoamento geralmente ocorre no início da estação seca (fevereiro a abril) ou no final da estação chuvosa (agosto a outubro), com uma densidade de 300 a 500 amêijoas/m², dependendo das condições da área de cultivo. Após o povoamento, as amêijoas são monitoradas de perto durante as primeiras 48 horas para garantir que se adaptem bem ao ambiente."

O processo de cuidado, incluindo inspeções semanais, é essencial. Os produtores observam as taxas de crescimento, removem as amêijoas mortas, limpam a área de cultivo e controlam as pragas usando métodos manuais ou biológicos. Fatores ambientais como salinidade, pH e temperatura da água também são medidos regularmente para permitir ajustes oportunos. Principalmente durante a estação chuvosa, o manejo é intensificado para proteger a área de cultivo de impactos adversos.

Rumo ao desenvolvimento sustentável

As amêijoas em Dat Mui são normalmente colhidas após 10 a 12 meses de cultivo, quando atingem o tamanho ideal para comercialização (40 a 50 amêijoas/kg). A colheita é feita na maré baixa, utilizando rastelos manuais ou ferramentas especializadas para evitar danos às amêijoas e aos bancos de areia.

Após a colheita, as amêijoas são lavadas com água do mar, classificadas por tamanho e armazenadas em local fresco e bem ventilado, mantidas úmidas em sacos de malha ou sacos especiais. Se transportadas por longas distâncias, a temperatura é mantida entre 5 e 10 °C para garantir que as amêijoas permaneçam frescas até chegarem aos consumidores.

As amêijoas secas são bem conhecidas por muitas pessoas, tanto dentro como fora da província.

“A criação de amêijoas na comuna de Dat Mui não é apenas uma importante fonte de sustento, mas também uma prova da harmonia entre o desenvolvimento econômico e a proteção ambiental. Evitar o uso de produtos químicos, minimizar os impactos nas planícies de maré e coordenar com as autoridades para proteger o ecossistema ajuda a manter a fonte natural de alimento para as amêijoas, preservando a qualidade do produto. Este é um fator chave na criação de uma ‘marca certificada’ para as amêijoas de Dat Mui, uma marca que não só é famosa no país, mas que também alcançará os mercados internacionais no futuro”, afirmou o Engenheiro Pho.

Graças aos esforços das autoridades e da população, a criação e a colheita de amêijoas na comuna de Dat Mui estão a consolidar cada vez mais a sua posição, tornando-se motivo de orgulho para os habitantes de Ca Mau e um modelo de desenvolvimento sustentável na indústria pesqueira do Vietname.

Hoang Pho - Kim Cuong

Fonte: https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html