Os produtores de sal têm uma vida difícil!

(Baothanhhoa.vn) - A comuna de Hoa Loc é uma das poucas localidades costeiras da província de Thanh Hoa que ainda preserva a arte tradicional da produção de sal. Para os habitantes locais, cada grão de sal não só tem o rico sabor salgado do mar, como também é impregnado com o suor dos salineiros.

Situada ao lado de vastas salinas, a população local está intimamente ligada ao "arroz branco e ao sal" há gerações, considerando-o seu principal meio de subsistência.

O Sr. Le Van Thuan, da comuna de Hoa Loc, produtor de sal com mais de 40 anos de experiência na Cooperativa Tam Hoa, compartilhou: "A produção de sal é um trabalho extremamente árduo. É preciso acordar cedo pela manhã e só se consegue extrair o sal quando o sol está forte. Se chover, tudo é em vão; todo o esforço de rastelar a terra e secar a água do mar durante vários dias vai por água abaixo."

A produção de sal depende inteiramente do clima. Em dias ensolarados, quando a temperatura externa pode ultrapassar os 40 graus Celsius, as pessoas precisam usar chapéus cônicos, camisas de manga comprida e se cobrir completamente para se proteger do sol escaldante. Mas quanto mais quente, mais rápido o sal cristaliza, garantindo uma boa produção.

O sal aqui é produzido utilizando métodos tradicionais. O primeiro passo é preparar o terreno, depois a terra é espalhada na área de secagem e a água salgada do tanque é despejada sobre o local de secagem. Em seguida, a areia é mergulhada em água do mar, seca e filtrada diversas vezes.

Após secar o solo, o próximo passo é retirá-lo com uma pá e filtrar a água salgada, despejando-a em seguida na área de secagem. Finalmente, após cerca de um dia de secagem, quando o sal começa a cristalizar, está na hora da colheita.

Sem o uso de máquinas, todas as etapas, desde o bombeamento de água e o cuidado com as salinas até a colheita e o transporte, são feitas manualmente.

O Sr. Le Van Loc, da comuna de Hoa Loc, disse: "A produção de sal geralmente começa de fevereiro a agosto (calendário lunar). Em média, duas pessoas trabalhando juntas conseguem produzir 100 kg de sal por dia. Em alguns dias, o sol está tão forte que nossos pés ficam com bolhas por pisarem no chão de sal quente. Mas ainda assim temos que trabalhar, porque se não trabalharmos hoje, não teremos o que comer amanhã."

Segundo a experiência, quanto mais quente o sol, melhor a qualidade do sal. Portanto, atualmente, muitos produtores de sal estão trabalhando nos campos.

Todos os dias, entre as 15h e as 17h, quando a água do mar evapora, deixando para trás cristais de sal puro na superfície de concreto, os moradores locais colhem o sal e o transportam para seus armazéns, aguardando o dia de vendê-lo.

Cada grão de sal produzido representa uma quantidade significativa de trabalho árduo, um sacrifício do sol em troca de sustento e a cristalização do suor na essência do mar.

Apesar do trabalho árduo, a renda da produção de sal é instável. O preço do sal depende do mercado, chegando por vezes a 2.000 VND/kg e, outras vezes, caindo para apenas 800–1.200 VND/kg.

Além disso, as mudanças climáticas, com seus padrões climáticos imprevisíveis de chuva e sol, tornam a indústria de produção de sal ainda mais precária.

Os moradores locais dizem que a renda da produção de sal não é suficiente para sustentar suas famílias, então muitos jovens abandonaram a profissão para trabalhar na cidade, restando apenas os idosos nas salinas.

Apesar das muitas dificuldades, a produção de sal em Hoa Loc ainda sobrevive. Os mais velhos ainda se apegam ao trabalho, aqueles com cabelos grisalhos ainda vão aos campos do amanhecer ao anoitecer como um modo de vida. Eles trabalham não apenas para ganhar a vida, mas também para preservar a alma de sua vila costeira, para manter viva uma preciosa cultura tradicional.

Hoang Dong - Phuong Do

Fonte: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm