As dificuldades por trás desta bebida humilde e tradicional.

Durante muitos anos, a venda de água de coco tem sido um meio de subsistência comum para as pessoas que vivem ao longo dos rios Cai Lon e Cai Be, na província de An Giang. Os cocos frutificam durante todo o ano, e o comércio é mais intenso nos meses quentes, quando a procura por bebidas refrescantes aumenta.

As palmeiras nipa crescem em abundância ao longo do rio Cai Lon. No entanto, recentemente, muitos trechos do rio têm sido usados ​​como pontos de ancoragem para barcos, o que tem levado ao seu corte gradual. Como resultado, os moradores locais precisam remar em canoas por canais e cursos d'água menores para coletá-las.

Com mais de 10 anos de experiência nessa profissão, a Sra. Nguyen Phuong Dung, residente no povoado de Xeo Ro, comuna de An Bien, disse: "Os cocos contêm seiva e são pequenos, por isso cortá-los é bastante difícil e a faca pode escorregar facilmente. A polpa de dentro também precisa ser raspada com habilidade para evitar que se quebre."

As barracas de coco são frequentemente montadas para atrair clientes. A maioria das pessoas compra apenas a polpa do coco para comer imediatamente ou usar no preparo de alimentos. Portanto, os vendedores precisam separar a polpa com muito cuidado.

Após ser ralada, a polpa do coco é lavada, escorrida e refrigerada para manter seu frescor. Em média, um pacote de 0,5 kg de água de coco custa cerca de 40.000 VND. Esta é uma bebida refrescante popular e conhecida na região do Delta do Mekong.

A refrescante água de coco, servida gelada com açúcar e gelo, é vendida por 15.000 a 20.000 VND o copo. A Sra. Vo Thi Kieu Diem, moradora da comuna de Dong Hoa, que vende água de coco e abacaxi aos pés da Ponte Cai Lon há mais de um ano, disse: “Como há muitos vendedores, a concorrência é grande. Em média, vendo de 4 a 5 kg de água de coco por dia, o que é suficiente para o meu sustento.”

Além da venda dos frutos, as folhas da palmeira nipa são utilizadas para cobertura de telhados, e as raízes ajudam a reter o solo e a prevenir a erosão.

Segundo Nguyen Huu Loi, Secretário do Partido e Chefe do Povoado de Xeo Ro, Comuna de An Bien , mais de 30 famílias em Xeo Ro se dedicam à venda de água de coco, abacaxi e outras frutas. Embora seja um trabalho árduo, proporciona uma renda estável para muitas famílias da região.

BAO TRAN - THANH NHA

Fonte: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html