Sopa doce cozida da mamãe

Em todos os feriados do Tet, na pequena cozinha enfumaçada de antigamente, minha mãe trabalhava diligentemente junto ao fogo crepitante, mexendo o mingau de feijão mungo, macio e cremoso. O aroma do feijão mungo misturado com a doçura do açúcar, perfumado e maravilhosamente aconchegante, guardava o sabor de memórias queridas e simples, de reuniões familiares pacíficas, calorosas e amorosas.

che,kho,d,09011431.jpg — Imagem ilustrativa.

A sopa doce de feijão mungo é um prato tradicional da minha família durante o Tet (Ano Novo Lunar). Todos os anos, a partir da manhã do dia 30 do Tet, minha mãe prepara todos os ingredientes. A sopa leva apenas alguns ingredientes comuns, como feijão mungo, açúcar, gengibre e sementes de gergelim, mas fazer uma panela deliciosa exige bastante trabalho. Minha mãe diz que, primeiro, é preciso escolher feijão mungo fresco, com grãos uniformes, soltinhos e perfumados. Ela seleciona meticulosamente cada grão, descartando os murchos ou escuros, depois os deixa de molho na água e os enxágua repetidamente até que estejam bem limpos. O feijão é cozido no vapor até ficar macio, depois é batido até virar purê, adiciona-se açúcar, um pouco de gengibre e, em seguida, leva-se ao fogo e mexe-se continuamente. A sopa engrossa e fica mais encorpada a cada mexida. Uma vez, tentei fazer para minha mãe e, depois de apenas alguns minutos, meus braços doíam. Minha mãe olhou para mim e sorriu gentilmente: "Vá com calma, você se acostuma."

Mas eu sei que essa "familiaridade" foi conquistada através de anos de trabalho árduo, através de incontáveis manhãs e noites a fio. Minha mãe continuou a trabalhar sem parar junto ao fogo até que a panela de sopa doce engrossasse gradualmente. A sopa estava perfeita quando, ao levantar uma colherada, ela não escorria, e a superfície estava lisa e brilhante. Minha mãe colocava a sopa num prato, espalhava-a uniformemente e polvilhava com sementes de gergelim torradas.

A sopa de sobremesa, de cor amarelo-dourada, textura macia, cremosa, moderadamente doce, com sabor de nozes e um toque picante, é verdadeiramente deliciosa. Uma pequena porção é suficiente para evocar os sabores do Tet (Ano Novo Vietnamita) em seu coração.

Meu pai adorava comer sopa doce de feijão mungo com uma xícara de chá quente. Cada vez, ele cortava lentamente um pequeno pedaço da sopa, tomava um gole de chá e assentia suavemente. Ele dizia que comer assim lhe permitia apreciar plenamente o sabor perfumado, mastigável, doce e com um toque de nozes da sopa, combinado com o sabor refrescante do chá e o aroma do feijão mungo. Nas primeiras horas da manhã, quando a casa ainda cheirava a incenso e estava um pouco fria, ele se sentava à mesa de chá, saboreando em silêncio o prato de sopa doce que minha mãe havia preparado. Naquele momento, tudo se aquietava, e os sabores do Tet (Ano Novo Vietnamita) se espalhavam de forma suave, pacífica e completa, de uma maneira única.

Todo ano, quando chega o Tet (Ano Novo Lunar), não importa o quão ocupada eu esteja, sempre sinto saudade da minha pequena cozinha, onde minha mãe acende o fogo para preparar a familiar panela de sopa doce de feijão mungo. Em meio ao aroma suave do feijão mungo e ao calor que se espalha, entendo que o Tet não se resume a grandes eventos, mas está sempre presente nos momentos passados com a família.

Van Anh

Fonte: https://baohungyen.vn/noi-che-kho-cua-me-3191089.html