BO GUAVA – SABOR AUTÊNTICO DA TERRA NATAL

Atualmente, existem muitas variedades diferentes de goiaba, mas a vila de Bo Xuyen, agora parte do distrito de Tra Ly, província de Hung Yen, é conhecida como o berço da variedade de goiaba Bo – um produto famoso que foi imortalizado em canções e provérbios folclóricos vietnamitas como "arroz glutinoso de Nguyen, goiaba Bo".

Việt Nam•07/09/2025

Segundo os moradores locais, a variedade de goiaba Bo surgiu há cerca de 200 anos. A primeira goiabeira Bo crescia na cerca viva da casa do Sr. Pham Huu Thien, pertencente à família Pham Huu, na vila de Bo Xuyen. Inicialmente, a goiaba Bo era chamada de goiaba-pera. Quando verde, a fruta era verde e tinha um sabor adstringente; quando madura, a casca ficava branca. Ao ser cortada, revelava uma polpa espessa, um pequeno caroço e apenas um pequeno anel de sementes. Tinha um sabor perfumado e crocante, sementes macias e bordas segmentadas como uma pera, daí o nome goiaba-pera. Durante a época da goiaba, os moradores levavam suas goiabas para vender aos pés da ponte Bo e, a partir daí, o nome goiaba Bo gradualmente se tornou familiar aos moradores locais.

Para obter goiabas deliciosas e de alta qualidade da variedade pura de goiaba Bo, as árvores devem ser plantadas no solo original da aldeia – um solo aluvial arenoso, leve, fértil e não degradado. Se plantadas em outros tipos de solo por muito tempo, os frutos serão pequenos, como os da variedade local de goiaba. Anualmente, a goiaba Bo floresce por volta de março do calendário lunar e os frutos são colhidos em meados de julho do mesmo calendário.

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A goiaba Bo é especial não só pelo seu sabor delicioso, mas também pela forma única de apreciá-la: para colher, é preciso usar uma enxada; para comer, não se deve usar faca para cortar, pois isso deixará a goiaba com um gosto azedo. O melhor é comê-la de forma simples e rústica, inteira, mordendo cada pedaço para saborear seu sabor característico. Primeiro, sente-se uma leve adstringência, depois uma acidez suave, seguida por um sabor doce, perfumado e refrescante. Essa doçura e aroma fazem com que quem já provou a goiaba Bo se lembre dela para sempre e reconheça a diferença entre ela e outras variedades de goiaba, especialmente as goiabas híbridas disponíveis atualmente.

São precisamente esses sabores únicos que fizeram da goiaba Bo uma especialidade imbuída do espírito do campo, lembrando aqueles que estão longe de sempre se lembrarem de sua terra natal e de suas raízes.

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