DESENVOLVENDO ARTESANATOS TRADICIONAIS
A vila produtora de farinha de Tan Duong tem uma história de mais de 100 anos de formação e desenvolvimento, originária da comuna de Tan Phu Dong (antiga cidade de Sa Dec), agora comuna de Tan Duong. Atualmente, a vila produtora de farinha de Tan Duong abrange os povoados de Phu Hoa, Phu Thuan e Phu Long.
Os produtos em pó são divididos em dois tipos: pó úmido, que é fornecido diretamente às fábricas e instalações de processamento de alimentos; e pó seco, que pode ser armazenado por um longo período e processado gradualmente.
A Vila da Farinha Tan Duong fornece farinha para a produção de diversos tipos de bolos, como: banh xeo (panqueca salgada vietnamita), banh khot (mini panquecas salgadas), bolo de banana, bolo de pele de porco… e produz muitos tipos de macarrão pho, macarrão hu tieu, macarrão banh canh, macarrão de arroz… Entre eles, o macarrão hu tieu e os biscoitos de camarão são famosos no mercado.
Para melhorar a qualidade do produto, os departamentos provinciais e da comuna de Tan Duong implementaram diversas soluções importantes nos últimos tempos. Entre elas, destaca-se a ênfase na proteção ambiental na vila produtora de farinha.
Ao mesmo tempo, apoiar o investimento na preservação e no desenvolvimento de aldeias artesanais tradicionais, criando condições favoráveis para empresas, cooperativas e instalações de produção com produtos OCOP, produtos industriais rurais típicos e produtos diferenciados; apoiar a participação em feiras de promoção comercial para promover produtos, conhecer e conectar-se diretamente com empresas, contribuindo para a formação de cadeias de suprimentos da produção ao consumo e expandindo os mercados de produtos…
O Sr. Chau Hoa Nghia, proprietário da fábrica de farinha Sau Linh (comuna de Tan Duong), vivenciou muitos altos e baixos com a profissão tradicional de fabricante de farinha. Segundo o Sr. Nghia, a profissão de fabricante de farinha é mantida por meio de um sistema de herança de pai para filho.
No entanto, para continuar a desenvolver e preservar este ofício, é necessário melhorar as técnicas de produção e modernizar e inovar os equipamentos de produção para garantir uma farinha de alta qualidade.
O Sr. Nghia compartilhou: “No passado, eu e outros moradores da vila fazíamos farinha principalmente à mão, o que era demorado e caro. Nos últimos anos, graças à aplicação de máquinas modernas, nossa fábrica não só melhorou a qualidade da farinha, como também aumentou a capacidade de produção em cerca de 3 a 4 vezes em comparação com antes, atendendo prontamente aos grandes pedidos durante os feriados e o Tet (Ano Novo Lunar).”
Como alguém que sempre esteve na vanguarda de "manter a chama acesa" para o artesanato da vila de farinha, o Sr. Nguyen Van Nuong, presidente da Associação da Vila de Farinha de Tan Duong, disse: "Vindo da profissão de fabricante de farinha, eu e os membros sempre nos esforçamos para melhorar a qualidade de nossos produtos."
Nesse modelo, os membros estão intimamente ligados, trabalhando juntos para desenvolver produtos de forma sustentável. Ao mesmo tempo, dá-se ênfase à segurança alimentar e à proteção ambiental...”.
O Sr. Nguyen Quoc Dinh, Vice-Presidente do Comitê Popular da Comuna de Tan Duong, afirmou que, nos últimos tempos, o Comitê do Partido e o governo da comuna têm se dedicado a implementar políticas e soluções práticas para preservar e desenvolver a economia rural de forma sustentável.
O Comitê Popular da comuna também desenvolve a vila produtora de farinha em conjunto com o Novo Programa de Desenvolvimento Rural; revisa e avalia regularmente o estado atual da vila; presta atenção ao apoio ao processo, garantindo a segurança e higiene dos alimentos; e melhora gradualmente a qualidade, o valor econômico e a competitividade dos produtos de farinha no mercado...”.
COM O OBJETIVO DE ELEVAR O PRODUTO
Segundo o Comitê Popular da comuna de Tan Duong, a orientação da localidade é preservar e desenvolver o artesanato de fabricação de farinha e as aldeias artesanais, a fim de manter e promover os valores e a identidade cultural tradicional.
Produtos processados feitos de farinha.
Isso inclui a organização de treinamentos e capacitação para produtores (empresas, cooperativas, grupos de produção, associações e negócios familiares) participantes do Programa OCOP; orientar e apoiar os produtores de farinha na revisão, consolidação e aperfeiçoamento de seus produtos de acordo com os critérios do OCOP, para a preparação de dossiês e participação na competição anual de avaliação e classificação de produtos do OCOP; priorizar e integrar investimentos na melhoria do transporte interno dentro das aldeias artesanais e na conexão do transporte entre as aldeias artesanais e os centros urbanos, conectando destinos turísticos associados às aldeias artesanais na região e província; e organizar rotas de turismo em aldeias artesanais combinadas com rotas de ecoturismo e turismo comunitário.
Além disso, promover a aplicação da ciência e da tecnologia na produção; apoiar as famílias que se dedicam ao artesanato tradicional a inovar em tecnologia e a aplicar a ciência e a tecnologia por meio de políticas, programas e projetos de promoção industrial para o desenvolvimento industrial e artesanal, e apoiar a produção agrícola e rural; incentivar, criar condições favoráveis e apoiar os estabelecimentos de artesanato tradicional na realização de atividades de promoção comercial, na construção e promoção de marcas de produtos, em conformidade com os regulamentos vigentes dos programas nacionais e provinciais de promoção comercial…
Como empresa de processamento de farinha de arroz, a Green Starch Joint Stock Company (comuna de Tan Duong) possui atualmente 5 linhas de produtos, incluindo: palha de arroz, massa, macarrão de arroz em formato de tubo, vermicelli e pho.
Recentemente, os produtos de palha de arroz da empresa alcançaram o padrão OCOP de 3 estrelas e receberam a certificação de Indústria Rural Nacional de Destaque…
O Sr. Pham The Hai, Diretor da Green Starch Joint Stock Company (comuna de Tan Duong), declarou: “No futuro, a empresa continuará a se empenhar na produção e fornecimento de produtos de alto valor agregado a partir do amido de arroz, contribuindo para a valorização dos produtos agrícolas vietnamitas e para o desenvolvimento sustentável da tradicional vila de artesanato em amido de arroz. Nosso foco será em produtos de alta qualidade, seguros, nutritivos e ecologicamente corretos.”
Ao mesmo tempo, iremos pesquisar e desenvolver produtos de valor agregado a partir da farinha de arroz para atender às diversas necessidades dos mercados nacional e internacional...”.
O Sr. Bui Thanh Son, Vice-Presidente do Comitê Popular da Comuna de Tan Duong, declarou: “A localidade continuará incentivando e apoiando os produtores das aldeias artesanais a participarem ativamente do Programa OCOP, promovendo gradualmente o desenvolvimento da produção, aumentando a competitividade, agregando valor aos produtos artesanais, criando empregos, aumentando a renda da população, contribuindo para a preservação dos valores culturais e tradicionais, promovendo o desenvolvimento socioeconômico rural e construindo novas áreas rurais avançadas e exemplares…”.
NAM PHONG
Fonte: https://baodongthap.vn/phat-trien-ben-vung-lang-nghe-bot-tan-duong-a237466.html
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