Desenvolvimento sustentável do modelo de cultivo de peixes-cabeça-de-cobra.

Việt Nam•03/08/2023

Hau Giang possui vantagens em termos de terra, clima, recursos hídricos, etc., tornando-a muito favorável ao desenvolvimento da aquicultura. Além da criação extensiva, a criação intensiva de peixe-cabeça-de-cobra – uma especialidade da província – é a opção escolhida por muitas famílias.

O modelo de ligação produtiva entre a Cooperativa Ky Nhu e os agricultores individuais tem apresentado muitos resultados positivos.

Estabilidade econômica através da criação de peixes-cabeça-de-cobra.

Na comuna de Thanh Hoa, distrito de Phung Hiep, o Sr. Pham Van Khoi está envolvido na criação de peixes-cabeça-de-cobra há muitos anos, desde a reprodução até a criação comercial. O Sr. Khoi compartilhou: “Atualmente, possuo mais de 2.000 metros quadrados de superfície aquática para a criação de peixes-cabeça-de-cobra. Inicialmente, minha família cultivava apenas arroz, e embora a colheita fosse boa, o preço caiu, causando muitas dificuldades. Em 2008, comecei a comprar alevinos para criar e vender para criadouros de peixes. Vendo que a piscicultura era lucrativa, investi corajosamente na expansão da área para criação comercial de peixes, e a produção e o lucro aumentaram gradualmente a cada ano. Em 2021-2022, soltei cerca de 70.000 alevinos de peixe-cabeça-de-cobra misturados com bagre-listrado, com o objetivo de utilizar o excesso de ração nos tanques e melhorar o ambiente aquático. Na última temporada, colhi 18 toneladas, vendendo-as a 70.000 VND/kg, faturando 1,26 bilhão de VND. Após deduzir as despesas, obtive um lucro de 324 milhões de VND.” O Sr. Khoi informou que criar peixes-cabeça-de-cobra não é difícil; Se os procedimentos técnicos corretos forem aplicados, os peixes se desenvolverão muito bem. Geralmente, os peixes só apresentam doenças intestinais, mas estas também são fáceis de tratar.

Segundo estatísticas do setor agrícola provincial, em junho de 2023, a área total de aquicultura na província era superior a 3.654 hectares. Desse total, 58,96 hectares eram destinados à criação de peixes-cabeça-de-cobra, com previsão de aumento para aproximadamente 100 hectares até o final do ano. Atualmente, a criação intensiva de peixes-cabeça-de-cobra concentra-se principalmente nos distritos de Vi Thuy, Chau Thanh A, Long My e na cidade de Vi Thanh, sendo particularmente prevalente no distrito de Phung Hiep. Algumas famílias participam de cooperativas e associações para a criação de peixes-cabeça-de-cobra, muitas das quais operam processos de produção em circuito fechado, desde a produção de alevinos e o fornecimento de ração para as fazendas associadas, vinculando a produção à produção garantida. Atualmente, a área de cultivo dessas cooperativas ainda é pequena, e a maioria opera em pequena escala.

Segundo os piscicultores, para criar uma base sólida e impulsionar a expansão da área e o desenvolvimento sustentável de modelos comerciais de criação de peixe-cabeça-de-cobra, vinculados a cadeias de valor agregado, é necessário estabelecer uma estreita relação com as empresas de ração que fornecem alimento aos piscicultores por meio de cooperativas e que compram peixes dos produtores. O capital também é um fator crucial para que as pessoas continuem a manter e desenvolver seus viveiros. Portanto, apoiar organizações e indivíduos no acesso a capital com taxas de juros preferenciais, ajudando assim a reduzir os custos de produção, a fornecer bons serviços de abastecimento e a melhorar a qualidade do produto, é essencial.

A criação e o processamento de peixe-cabeça-de-cobra são considerados uma atividade lucrativa para muitos agricultores. Para garantir um fornecimento estável de matéria-prima, além de seus próprios 3 hectares, a Cooperativa Ky Nhu, na comuna de Thanh Hoa, distrito de Phung Hiep, estabeleceu parcerias com agricultores locais para produzir ao longo da cadeia de valor em uma área de 12 hectares. Em média, a Cooperativa Ky Nhu compra e processa mais de 500 toneladas de peixe-cabeça-de-cobra in natura anualmente. A Sra. Nguyen Kim Thuy, Diretora da Cooperativa Ky Nhu, afirmou: “Se conseguirmos estabelecer uma área especializada em piscicultura, combinada com o processamento e a promoção de produtos de peixe-cabeça-de-cobra de acordo com os padrões VietGAP, o preço do peixe se manterá estável e em alta. Como a demanda atual é predominantemente por produtos limpos, atender a essa demanda permitirá que os produtos de peixe-cabeça-de-cobra alcancem mercados estrangeiros ainda mais amplos, aumentando ainda mais seu valor. Em breve, a cooperativa expandirá sua área de viveiros em mais 2 hectares para garantir o abastecimento do mercado. Além disso, organizaremos encontros contínuos para a troca de conhecimento técnico, para que os membros da cooperativa tenham acesso a tecnologias avançadas, o que os ajudará a aprimorar a eficiência da piscicultura de peixe-cabeça-de-cobra.”

O Sr. Pham Van Khoi, da comuna de Thanh Hoa, distrito de Phung Hiep, está ao lado de sua maquete de criação de peixes-cabeça-de-cobra.

Fatores para o desenvolvimento sustentável

De acordo com o setor agrícola provincial, para a criação industrial intensiva de peixe-cabeça-de-cobra, é necessário aplicar a tecnologia de recirculação de água para conservar os recursos hídricos e proteger o meio ambiente; os processos de cultivo devem seguir as normas de boas práticas de aquicultura, com o Estado investindo e apoiando a implementação da certificação de Boas Práticas de Aquicultura (GAP) e segurança alimentar para melhorar a qualidade, o valor e o desenvolvimento sustentável do produto. Em relação ao consumo do produto, Hau Giang também está desenvolvendo uma marca para seus produtos "Peixe-cabeça-de-cobra de Hau Giang", além de incentivar empresas e cooperativas a investirem em tecnologia de processamento para diversificar os produtos derivados do peixe-cabeça-de-cobra e desenvolver áreas de produção de matéria-prima por meio de conexões. Além disso, gerenciar e construir um ecossistema sincronizado para a cadeia de valor é crucial, incluindo o planejamento de áreas de produção de matéria-prima de peixe, métodos de produção em plantas de processamento e a conexão de pequenos produtores por meio de modelos cooperativos (cooperativas, empresas, etc.), formando assim conexões de produção dentro da cadeia de valor. Isso porque as conexões na produção aquícola são essenciais para a aplicação dos padrões internacionais GlobalGAP.

A Sra. Nguyen Thi Thuy Lam, Vice-Chefe do Departamento de Pecuária, Veterinária e Pesca da província, afirmou: "O setor sempre incentiva a conexão e a formação de cooperativas, incluindo vínculos horizontais e verticais. Os vínculos horizontais envolvem a conexão entre agricultores para facilitar a troca de técnicas e experiências agrícolas, visando à eficiência e à alta qualidade do produto. Além disso, essa conexão auxilia os agricultores na compra de insumos, na redução de custos e na produção de acordo com os padrões VietGAP, agregando valor ao produto. Os vínculos verticais envolvem a conexão entre agricultores e fornecedores de insumos, bem como entre agricultores e unidades de processamento, criando um sistema de cadeia de valor. Especificamente para o setor, promoveremos ativamente a conscientização da população sobre os benefícios da colaboração e organizaremos continuamente cursos de capacitação para orientar os agricultores sobre processos seguros de produção de alimentos e boas práticas de fabricação, visando reduzir o uso de antibióticos, aumentar o valor e a qualidade do produto e alcançar alta produtividade."

A aplicação eficaz dos avanços tecnológicos e a adesão aos procedimentos técnicos recomendados pela indústria contribuirão para a expansão das áreas de piscicultura na região. É importante ressaltar que o povoamento no momento certo do ano e o bom manejo da água e da ração para minimizar a poluição ambiental também são fatores cruciais para o sucesso. A questão central agora é a origem de produtos agrícolas limpos, que determina seu valor. Portanto, é essencial construir modelos de aquicultura que apliquem as normas VietGAP, GlobalGAP e outras, por meio de parcerias entre grupos de famílias e cooperativas.

De acordo com o plano provincial para o setor agrícola (2021-2025), a meta é atingir uma área total de aproximadamente 11.000 hectares até 2025. Isso inclui 4.900 hectares de cultivo em tanques (200 hectares para bagre, 150 hectares para peixe-cabeça-de-cobra, 50.000 m² para enguias, etc.), 6.100 hectares para aquicultura e cultivo de arroz, e 5.000 unidades de cultivo em gaiolas. O objetivo é alcançar uma produção total de produtos aquícolas de 120.000 toneladas até 2025. Desse total, a produção proveniente da aquicultura será de 117.200 toneladas (50.000 toneladas para bagre, 13.500 toneladas para peixe-cabeça-de-cobra, 1.750 toneladas para enguias, etc.). Além disso, é necessário harmonizar a exploração e a proteção dos recursos hídricos de água doce na província, mantendo uma produção anual de produtos aquáticos de aproximadamente 2.500 a 3.000 toneladas. A taxa de crescimento do valor da produção de produtos aquáticos durante o período de 2021 a 2025 deverá atingir cerca de 2,5% ao ano.

Texto e fotos: NGUYEN HUAN

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