Por trás da expressão 'terra do chá'

O Sr. Thanh é o neto mais velho do Sr. Truong An, proprietário de uma famosa loja de chá a granel na rua da estação ferroviária de Dong Van, localizada na Rodovia Nacional 1 Norte-Sul, na antiga província de Ha Nam. Enquanto preparava habilmente um bule de chá para nós, ele nos apresentou a loja: "Ela remonta à época colonial francesa e vende apenas chás especiais a granel provenientes da região produtora de chá de Thai Nguyen..."

Plantações exuberantes de chá verde na comuna de La Bang. Foto: Ngoc Hai

chá a granel, chá a granel

"O que significa 'chá a granel'? O que significa 'terra do chá'?", perguntei, curioso.

Quando ainda é um broto na planta, chama-se chá. Quando está seco, chama-se chá. Em todo o Delta do Rio Vermelho, as pessoas costumam beber chá verde, preparado com folhas recém-colhidas dos jardins. Quando o chá seco era trazido das regiões rio acima e preparado, era chamado de "chá rio acima", posteriormente abreviado para apenas "rio acima". Dezenas de lugares no país cultivam chá, mas quando alguém se refere à "terra do chá", todos entendem que se trata de Thai Nguyen . Formada pelo consumo e transmitida através das gerações, a expressão "terra do chá" tornou-se muito preciosa!

A Ilha de Jeju, na Coreia do Sul, com aproximadamente 250 quilômetros quadrados, é uma unidade administrativa de nível provincial. É o lar do paraíso do chá verde Osulloc, do grupo Amorepacific. Antes de 1979, ninguém cultivava chá na Ilha de Jeju. Agora, é uma especialidade, uma marca renomada e amplamente reconhecida. Visitamos o que chamamos de fazenda, mas, na realidade, é uma área montanhosa com milhares de hectares de plantações de chá que margeiam a rodovia. O chá é cultivado e colhido mecanicamente, garantindo padrões extremamente altos e precisão. As fileiras de plantas de chá, recém-colhidas por máquinas, deixam para trás um tapete liso, verde-escuro e com bordas nítidas de folhas de chá que se estende infinitamente ao longe. As fileiras não colhidas têm uma cor amarelo-ameixa, com brotos surgindo em profusão.

Toda a região produtora de chá aqui se assemelha a uma vasta e extensa pradaria, com sulcos que parecem ter sido desenhados com uma régua sob a luz dourada e brilhante do sol. As plantações de chá aqui têm poucas árvores; os espaços abertos e as margens das estradas usadas por veículos motorizados são ladeados por postes de energia eólica e solar.

Especialistas e guias locais explicam que: o chá cultivado aqui não recebe pesticidas nem estimulantes de crescimento, portanto não há árvores plantadas (que podem servir de esconderijo para pragas e doenças). Além disso, o cultivo é mecanizado, dispensando a necessidade de sombra para os trabalhadores na colheita. A fazenda possui uma área de vários hectares onde os turistas podem vivenciar a colheita do chá, o processamento manual e a embalagem tradicional, para fotos e vídeos. Naturalmente, a área de processamento do chá fica ao lado e garante higiene industrial absoluta. O chá verde, porém, é apenas um dos centenas de produtos alimentícios, bebidas, cosméticos, farmacêuticos e medicinais feitos a partir do chá verde. A cada ano, este local recebe mais de 12 milhões de visitantes; embora a entrada seja gratuita, os lucros com a venda de produtos e serviços no local geram uma receita enorme.

O fundador do Amore Pacific Cosmetics Group importou sementes de chá das províncias de Thai Nguyen e Lam Dong, no Vietnã, e do Sri Lanka para plantá-las na ilha com o objetivo de extrair certos ingredientes ativos para cosméticos. Então, as coisas tomaram um rumo inesperado. Já sendo o terceiro maior produtor mundial de chá verde, o Amore Pacific Cosmetics Group não hesitou em estabelecer o Museu do Chá Osulloc, de padrão internacional, expandindo sua atuação da cultura do chá para o atacado e varejo. Os visitantes podem desfrutar de uma estadia relaxante, cultivar a paciência inscrevendo-se previamente para a prática da cerimônia do chá e até mesmo experimentar preparar chá usando os famosos bules e xícaras de cerâmica Hagi. No entanto, Jeju nunca foi conhecida como uma "terra do chá".

A marca da 'terra do chá'

As plantações de chá estão localizadas no sopé das montanhas, na comuna de An Khanh. Foto: D.T.

Thai Nguyen é famosa por sua indicação geográfica "terra do chá", graças aos esforços humanos e às condições naturais únicas. Compreender o clima de Thai Nguyen é fundamental para explicar por que ela se tornou a "terra do chá". Isso inclui examinar os fatores climáticos característicos e seu impacto na agricultura, particularmente na reputação do chá e de seus produtos.

Primeiramente, vamos entender o microclima das encostas orientais da cordilheira de Tam Dao. A cordilheira de Tam Dao tem aproximadamente 100 km de extensão, com picos que chegam a quase 1.500 m, e está localizada na parte oeste da província. As florestas primárias retêm os recursos hídricos, e oito grandes riachos descem das montanhas, tornando-se afluentes do rio Cong e formando grandes lagos: Lago Nui Coc, Lago Doan Uy, Lago Vai Cay, Lago Ghenh Che, etc. Estes atuam como um escudo eficaz, bloqueando parcialmente os ventos quentes e secos da monção sudoeste, ao mesmo tempo que impedem a entrada de umidade do mar e chuva, influenciando o microclima das encostas orientais de Tam Dao. De acordo com o sistema de classificação climática de Köppen-Geiger, o clima de Thai Nguyen é classificado como subtropical úmido, com invernos secos e verões quentes, típico do norte do Vietnã, mas com características próprias.

A localização geográfica e a topografia complexa moldaram as características climáticas únicas de Thai Nguyen, proporcionando uma base sólida para a indústria do chá em particular e para a agricultura em geral. A temperatura média anual é alta: as temperaturas flutuam de forma estável entre 22 e 24 °C, a temperatura perfeita para o crescimento e acúmulo do rico sabor dos brotos de chá. A precipitação é abundante e concentrada, com um total anual de 1.800 a 2.200 mm, mas quase 90% se concentra no verão, criando um contraste de umidade acentuado. A umidade relativa média anual atinge aproximadamente 80-82%, garantindo uma vegetação verdejante e um crescimento vigoroso das plantas de chá durante todo o ano.

As características do solo e da terra de Thai Nguyen também são muito singulares. Estudos mostram que a maioria das principais áreas de cultivo de chá em Thai Nguyen está localizada em solos de origem muito especial, desenvolvidos sobre xisto e antigos solos aluviais ferralíticos vermelho-amarelados. Este é um tipo de solo característico da região central, com alta porosidade, permitindo que as raízes da planta do chá penetrem e absorvam nutrientes com facilidade. O solo é uma mistura de argila leve e cascalho, proporcionando boa drenagem e, ao mesmo tempo, retendo a umidade necessária. As plantas do chá não toleram o encharcamento, portanto, essa estrutura do solo é crucial para a sobrevivência do chá.

O solo de Thai Nguyen possui um nível de pH ideal, variando de 4,5 a 5,5, o que ajuda as plantas de chá a absorverem ao máximo oligoelementos como ferro, alumínio e manganês, contribuindo para a vibrante cor verde-dourada da bebida. Por fim, o conteúdo de micronutrientes mais valioso — a maior diferença entre o chá de Thai Nguyen e o chá de outras regiões — reside no conteúdo de micronutrientes do solo. As plantas de chá absorvem ar e nutrientes do solo... é assim que se cria o "solo do chá".

Fonte: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202601/phia-sau-hai-tieng-dat-che-a4f5687/