Nas áreas centrais de bairros como To Hieu, Chieng Coi, Chieng Sinh, Chieng An, ou ao longo da Rodovia Nacional 6, muitos restaurantes anunciam que estarão abertos durante todo o Tet, alguns inclusive abrindo já na noite do dia 29 do Tet para receber os clientes após a contagem regressiva da véspera do Ano Novo.
No primeiro dia do Tet (Ano Novo Lunar), o ambiente no Café 11, no bairro de To Hieu, não estava muito agitado, mas o número de clientes se manteve estável. Depois de trocarem cumprimentos de Ano Novo, muitas famílias escolheram o café como ponto de parada. Grupos de jovens, vestidos com o tradicional ao dai, aproveitaram a oportunidade para tirar fotos para o ano novo. Algumas pessoas que trabalharam longe de casa retornaram às suas cidades natais e se encontraram no café para colocar a conversa em dia após um ano agitado.
Diferentemente dos dias normais, o ritmo nos cafés é mais lento e relaxado. Em meio à animada música primaveril, os espaços são adornados com flores frescas e dísticos vermelhos, criando uma atmosfera acolhedora e primaveril. O cardápio permanece praticamente o mesmo, com os cafés priorizando a qualidade consistente das bebidas para proporcionar uma experiência familiar aos clientes.
A Sra. Lo Huyen Trang, proprietária do Café 11, compartilhou: "Queremos criar um espaço agradável para os clientes que desejam sair durante os primeiros dias do ano novo. O plano de permanecer aberto durante todo o Tet foi calculado com antecedência, mas a decisão final ainda dependia da demanda real e da disponibilidade de funcionários. Nos dias que antecederam o Tet, o número de clientes que perguntaram sobre os horários de funcionamento aumentou significativamente, o que nos motivou ainda mais a manter as operações."
Segundo a Sra. Trang, o número de clientes durante os feriados e o Tet (Ano Novo Lunar) triplica em comparação com os dias normais, distribuindo-se uniformemente ao longo do dia, sem se concentrar em um horário fixo. Para garantir o serviço contínuo, o quán (café/restaurante) importa ingredientes com antecedência e planeja-se para evitar a falta deles. Durante o Tet, o quán oferece um cardápio especial do dia 29 do 12º mês lunar até o 5º dia do ano novo, e os preços das bebidas são reajustados em 10 a 15% para compensar os custos operacionais.
Optando também por permanecer aberto durante todo o feriado do Tet, o Chill Coffee and Tea, no bairro de Chieng Coi, abriu suas portas na noite do dia 29 e recebeu clientes após a véspera do Ano Novo. No primeiro dia do Tet, a loja funcionou das 10h às 23h, e do segundo ao quarto dia, abriu mais cedo, a partir das 9h.
O Sr. Do Canh Duy, proprietário do Chill Coffee and Tea, disse: "Nos últimos anos, depois das festividades de Ano Novo e das refeições em família, muitas pessoas costumam ir a um café para conversar e relaxar. Aproveitamos esse hábito e decidimos ficar abertos durante todo o feriado do Tet."
Segundo Duy, os custos aumentam significativamente durante o Tet (Ano Novo Lunar), desde os salários dos funcionários até os preços dos ingredientes. Por isso, a loja adiciona uma taxa extra de 10.000 VND por bebida. Enquanto o preço normal varia de 30.000 a 55.000 VND por bebida, durante o Tet, ele sobe para 40.000 a 65.000 VND por bebida. Os custos com mão de obra são de duas a três vezes maiores durante o Tet, e os preços dos ingredientes também aumentam. A taxa extra serve para equilibrar os custos. Mesmo assim, permanecer aberto durante todo o Tet também é uma oportunidade para atrair clientes, enquanto muitas outras lojas fecham temporariamente.
Observações mostram que a maioria dos restaurantes que operam durante o Tet (Ano Novo Lunar) aplica uma sobretaxa de 5 a 20% ou adiciona de 5.000 a 10.000 VND por prato. Além disso, muitos estabelecimentos investem em arranjos florais e cantinhos para fotos com temática primaveril para criar um ponto focal e atrair clientes jovens.
Contrariando a tendência de aumento de preços, o Chang's Cafe, na comuna de Thuan Chau, optou por manter os preços inalterados durante o Tet (Ano Novo Lunar). O café fechou apenas por dois dias, o dia 29 do 12º mês lunar e o dia 1º do 1º mês lunar, retomando o funcionamento normal das 7h às 22h a partir do segundo dia.
A Sra. Luong Thi Quynh Trang, proprietária do Chang's Cafe, disse: "O número de clientes durante este período triplicou em comparação com os dias normais. Mantivemos os preços como um gesto de gratidão, uma forma de 'retribuir' aos nossos clientes que nos apoiaram ao longo do último ano. Não cobrar taxas extras significa lucros menores do que se aumentássemos os preços, mas, em contrapartida, o café recebe apoio positivo dos clientes habituais."
Os costumes do Tet (Ano Novo Lunar) estão mudando gradualmente; após os encontros familiares, muitos optam por sair para tomar um café e encontrar amigos para animar o ambiente e ter uma conversa mais descontraída. Para aqueles que não retornam às suas cidades natais, lojas e restaurantes que permanecem abertos durante o Tet tornam-se ainda mais essenciais, atendendo à necessidade de socialização durante a primavera e, ao mesmo tempo, criando oportunidades de negócios para estabelecimentos de serviços durante esse período de pico.
O fato de muitos cafés terem permanecido abertos durante a véspera de Ano Novo e atendido clientes nos primeiros dias do novo ano demonstra a capacidade de resposta dos estabelecimentos em atender às necessidades das pessoas; os cafés, no início da primavera, tornam-se pontos de encontro, criando uma mistura vibrante de tradições antigas e novas tendências.
Fonte: https://baosonla.vn/xa-hoi/quan-ca-phe-soi-dong-ngay-dau-nam-moi-27exlevDg.html
Comentário (0)