Promovendo a cultura da capital através da gastronomia

(Para Quoc) - No "Festival de Cultura Alimentar de 2024", a cultura de Hanói continuará a se espalhar, circular e ser promovida para as pessoas e turistas.

Na noite de 29 de novembro, o Festival de Cultura Alimentar de Hanói 2024 e a cerimônia para anunciar a decisão de registrar o "Pho Hanoi" como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional foram oficialmente abertos no Parque Thong Nhat, Rua Tran Nhan Tong, Distrito de Hai Ba Trung, Hanói.

Presente na cerimônia de abertura do Festival Gastronômico de Hanói 2024 com o tema "Hanói conectando cinco continentes", no lado central estava o vice-ministro da Cultura, Esportes e Turismo, Ta Quang Dong.

Do lado de Hanói, estavam presentes o membro do Comitê Central do Partido, Secretário Adjunto do Comitê do Partido da Cidade, Presidente do Comitê Popular da Cidade, Tran Sy Thanh; o Secretário Adjunto Permanente do Comitê do Partido da Cidade, Nguyen Van Phong; e o Vice-presidente do Comitê Popular da Cidade, Vu Thu Ha.

O vice-ministro da Cultura, Esportes e Turismo, Ta Quang Dong, apresentou a decisão de registrar o "Pho Hanoi" como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional aos líderes do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo de Hanói e à comunidade de proprietários do pho Hanoi.

Promover a imagem das pessoas, das potencialidades e dos pontos fortes da cultura da capital

O Festival Cultural Culinário de Hanói, com o tema "Hanói conecta os cinco continentes", visa homenagear, preservar e promover os valores culturais e culinários tradicionais da capital, Hanói, e construir e explorar eficazmente a marca cultural e culinária por meio do desenvolvimento de uma cultura e culinária únicas e de qualidade. O festival também apresenta e promove a imagem de Hanói como um destino turístico, cultural e culinário único; é uma oportunidade para a capital, Hanói, e embaixadas de países, localidades, organizações e indivíduos se encontrarem, trocarem experiências, exibirem e promoverem seus produtos.

Falando na cerimônia de abertura do festival, a Sra. Vu Thu Ha - Vice-presidente do Comitê Popular de Hanói disse: Hanói se orgulha de ser uma localidade com um grande número de heranças no país, ricas em amplitude e profundidade com a integração da cultura Thang Long com as regiões culturais de Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac, Son Nam Thuong.

Por meio dos festivais e eventos culturais típicos da cidade, a identidade cultural única de Thang Long - Hanói maximizou seu potencial, pontos fortes e valores culturais tradicionais, conectando, expandindo e fortalecendo a cooperação com organizações municipais nacionais e internacionais, construindo eventos e produtos culturais únicos, criando a marca da Capital e do Vietnã no cenário internacional.

Delegados realizam cerimônia de acionamento de botão para abrir o Festival de Cultura Alimentar de Hanói 2024

Líderes do Comitê Popular de Hanói pressionam o botão para abrir o estande do Hanoi Pho Digital

Eventos culturais e festivais também são oportunidades para a capital Hanói, províncias, cidades e embaixadas de países apresentarem e promoverem a imagem das pessoas, o potencial, os pontos fortes e as relações de cooperação entre localidades e países, além de promoverem o comércio, o turismo e a indústria cultural.

Isso contribui para o desenvolvimento socioeconômico, ao mesmo tempo em que absorve a quintessência e a cultura de países ao redor do mundo, enriquece e aprofunda os valores tradicionais das regiões e apresenta imagens dos países por meio da culinária e das atividades culturais.

Juntamente com o artesanato de arroz verde Me Tri, o artesanato de arroz glutinoso Phu Thuong e o artesanato de chá de lótus Quang An, em 2024, o "Pho Hanoi" teve a honra de ser incluído na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional do Ministério da Cultura, Esportes e Turismo. Este evento é de grande importância, uma fonte de honra e orgulho para a comunidade anfitriã e os amantes da gastronomia. A inclusão no patrimônio cultural também é uma base legal importante para contribuir com a implementação de medidas de proteção e promoção do valor do patrimônio cultural imaterial "Pho Hanoi" - enfatizou a Sra. Vu Thu Ha.

O 4º Festival de Cultura Alimentar de Hanói, em 2024, conta com a participação de 16 embaixadas de países: Argélia, Argentina, Azerbaijão, Brasil, Índia, Irã, Japão, Mongólia, Laos, Federação Russa, Sri Lanka, Turquia, Coreia, França, Itália e Venezuela. O festival também conta com a participação de 8 províncias vizinhas: Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa e Quang Binh, com mais de 80 estandes.

Por meio do festival, organizações, indivíduos e artesãos têm a oportunidade de conhecer, trocar, promover produtos e vivenciar a cultura culinária única de países, territórios, províncias e cidades.

Moradores e turistas podem mergulhar em diversos jogos folclóricos, apreciar apresentações culturais e artísticas tradicionais e modernas, realizadas por artistas vietnamitas e internacionais. Os visitantes também podem trocar e compartilhar conhecimentos e segredos com artesãos e chefs famosos que "deram vida" a ingredientes e alimentos, transformando-os em obras de arte culinárias únicas, imbuídas de identidade nacional.

Delegados visitando o Festival

Impressionado com o número Pho

Em particular, o Festival Cultural Gastronômico de Hanói 2024 apresentará o programa "Pho So Ha Thanh" – uma criação única que combina culinária tradicional e tecnologia. O espaço digital de experiência do pho, com robôs inteligentes, traz métodos avançados e modernos de processamento de pho, aplicando tecnologia precisa e sabor consistente, criando uma experiência moderna e próxima da tradição. Assim, o pho tradicional não é apenas preservado, mas também desenvolvido, difundido com força na era da tecnologia digital e se torna um produto criativo de Hanói na indústria cultural.

Esta é uma criação única que combina culinária tradicional e tecnologia para preservar e desenvolver a essência do pho. Visitantes e turistas poderão apreciar o pho tradicional preparado e servido por robôs inteligentes e, ao mesmo tempo, conhecer as aplicações tecnológicas e a transformação digital no processamento do pho.

Experimente Pho So no Festival

O que é especial é que o chef na cozinha é um robô inteligente que pode cuidar de todas as etapas para preparar uma tigela de pho, como escaldar o macarrão, escaldar a carne, adicionar vegetais, despejar o caldo...

Para aproveitar o Pho So, os clientes usarão seus smartphones para escanear o código QR no caixa para fazer o pedido, pagar e receber um número de mesa.

De acordo com o pedido automático, o robô de processamento executará imediatamente o pedido seguindo os passos sequenciais, como chefs profissionais em restaurantes pho normais.

Esses robôs inteligentes substituirão os humanos em algumas etapas, criando uma experiência culinária de pho que pode se espalhar para todos, em todas as regiões. O tempo médio para um robô terminar uma tigela de pho é de cerca de 3 minutos em todas as etapas.

Além disso, os robôs também precisam de apoio humano em algumas etapas, como dividir o macarrão pho, dividir a carne, os vegetais... em tigelas pequenas e colocá-los em posições precisas. Os robôs serão responsáveis ​​por selecionar cada ingrediente para completar uma tigela de pho. Após o processamento, o pho é entregue ao robô que serve, que se desloca até a mesa para receber os pedidos. A cada vez, este robô servirá um pedido para uma mesa.

Ao vir com a família para experimentar o estande do Pho So, a Sra. Tran Hoai Anh, de Bach Mai, Hanói, disse que o Pho é um prato familiar, especialmente para os hanóienses, e para os vietnamitas em geral. Mas esta é a primeira vez que ela e sua família experimentam Pho, especialmente Pho So, no Festival Gastronômico de Hanói. Seus filhos estão muito animados com o robô servindo Pho. "Esta inovação na promoção da cultura culinária de Hanói é realmente impressionante, espalhando assim o Pho em particular e a cultura culinária da capital em geral para muitas pessoas", compartilhou a Sra. Tran Hoai Anh.

Ao chegar ao festival, os visitantes também podem experimentar a cultura culinária típica das vilas artesanais tradicionais e apresentações de artesãos que recriam o espaço imbuído da herança culinária típica de Hanói, como: bolinhos de camarão Ho Tay, macarrão Phu Do, presunto Uoc Le, flocos de arroz verde Lang Vong, flocos de arroz verde Me Tri, arroz glutinoso, sopa doce Phu Thuong, banh chung Tranh Khuc, rolinhos primavera Phung, bolinhos de arroz glutinoso Ganh Quan, bolinhos de arroz Phu Nhi, mingau Quang Phu Cau, mingau Ha Mo se, macarrão glutinoso da vila So...

Além das atividades principais, o festival também oferece atividades para apresentar, promover, discutir e demonstrar a culinária e o patrimônio tradicionais. Para isso, há diversos espaços para os visitantes vivenciarem, como: Área de exposição fotográfica que apresenta obras de arte, promovendo a cultura, o turismo e a culinária típica nacional e internacional.

Implementar o processo de fabricação de presunto e salsicha da Uoc Le Village

Além disso, há uma área de exposição itinerante de livros que apresenta livros que promovem a cultura típica nacional e internacional, artes, turismo, culinária ou cooperação amigável entre países; atividades em Hanói... jogos folclóricos, apresentações de arte tradicional e moderna; apresentações de arte; seminários para melhorar a qualidade dos recursos humanos, desenvolver a cultura culinária...

O Festival de Cultura Alimentar de Hanói 2024 acontecerá durante 3 dias, de 29 de novembro a 1º de dezembro.

Fonte: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm