Promover a cultura da capital através da gastronomia.

(Pátria) - No "Festival de Cultura Gastronômica de 2024", a cultura de Hanói continuará a se difundir, circular e ser promovida para a população e os turistas.

Na noite de 29 de novembro, o Festival de Cultura Gastronômica de Hanói 2024 e a cerimônia de anúncio da decisão de registrar o "Pho Hanoi" como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional foram oficialmente inaugurados no Parque Thong Nhat, Rua Tran Nhan Tong, Distrito de Hai Ba Trung, Hanói.

Na cerimônia de abertura do Festival Gastronômico de Hanói 2024, com o tema "Hanói conectando cinco continentes", no lado central, estava o vice-ministro da Cultura, Esportes e Turismo, Ta Quang Dong.

Do lado de Hanói, participaram Tran Sy Thanh, membro do Comitê Central do Partido, vice-secretário do Comitê Municipal do Partido e presidente do Comitê Popular Municipal; Nguyen Van Phong, vice-secretário permanente do Comitê Municipal do Partido; e Vu Thu Ha, vice-presidente do Comitê Popular Municipal.

O vice-ministro da Cultura, Esportes e Turismo, Ta Quang Dong, apresentou a decisão de registrar o "Pho Hanoi" como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional aos líderes do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo de Hanói e à comunidade de proprietários de restaurantes Pho Hanoi.

Promover a imagem das pessoas, o potencial e os pontos fortes da cultura da capital.

O Festival de Cultura Culinária de Hanói tem como tema "Hanói conecta cinco continentes" para homenagear, preservar e promover os valores culturais e culinários tradicionais da capital, Hanói, construindo e explorando efetivamente a marca cultural e culinária por meio do desenvolvimento de uma cultura e gastronomia quintessenciais, únicas e de alta qualidade. O festival também apresenta e promove a imagem de Hanói como um destino turístico, cultural e gastronômico singular; é uma oportunidade para a capital Hanói e as embaixadas de países, localidades, organizações e indivíduos se encontrarem, trocarem experiências, exibirem e promoverem seus produtos.

Em seu discurso na cerimônia de abertura do festival, a Sra. Vu Thu Ha, vice-presidente do Comitê Popular de Hanói, afirmou: "Hanói se orgulha de ser uma localidade com um vasto patrimônio cultural no país, rico em amplitude e profundidade, com a integração da cultura Thang Long às regiões culturais de Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac e Son Nam Thuong."

Por meio dos festivais e eventos culturais típicos da cidade, a identidade cultural única de Thang Long - Hanói maximizou seu potencial, seus pontos fortes e seus valores culturais tradicionais, conectando, expandindo e fortalecendo a cooperação com organizações municipais e internacionais, criando eventos e produtos culturais exclusivos e consolidando a marca da capital e do Vietnã no cenário internacional.

Delegados realizam a cerimônia de abertura do Festival de Cultura Gastronômica de Hanói 2024, acionando os botões.

Líderes do Comitê Popular de Hanói apertaram o botão para abrir o estande da Hanoi Pho Digital.

Eventos e festivais culturais também são oportunidades para a capital Hanói, províncias, cidades e embaixadas de países apresentarem e promoverem a imagem de seu povo, seu potencial, seus pontos fortes e as relações de cooperação entre localidades e países, além de impulsionar o comércio, o turismo e a indústria cultural.

Isso contribui para o desenvolvimento socioeconômico, ao mesmo tempo que absorve a essência e a cultura de países ao redor do mundo, enriquecendo e aprofundando os valores regionais tradicionais e apresentando a imagem dos países por meio da culinária e das atividades culturais.

"Juntamente com o artesanato de arroz verde de Me Tri, o artesanato de arroz glutinoso de Phu Thuong e o artesanato de chá de lótus de Quang An, em 2024, o 'Pho Hanoi' teve a honra de ser incluído na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo. Este evento é de grande importância, uma fonte de honra e orgulho para a comunidade anfitriã e para os amantes da gastronomia. O registro como patrimônio também é uma importante base legal para contribuir com a implementação de medidas para proteger e promover o valor do patrimônio cultural imaterial 'Pho Hanoi'", enfatizou a Sra. Vu Thu Ha.

"O 4º Festival de Cultura Gastronômica de Hanói, em 2024, conta com a participação de 16 embaixadas de países: Argélia, Argentina, Azerbaijão, Brasil, Índia, Irã, Japão, Mongólia, Laos, Rússia, Sri Lanka, Turquia, Coreia do Sul, França, Itália e Venezuela. O festival também conta com a participação de 8 províncias vizinhas: Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa e Quang Binh, com mais de 80 estandes."

Por meio do festival, organizações, indivíduos e artesãos têm a oportunidade de se encontrar, trocar experiências, promover produtos e vivenciar a cultura culinária única de países, territórios, províncias e cidades.

Pessoas e turistas podem mergulhar em diversos jogos folclóricos, apreciar apresentações culturais e artísticas tradicionais e modernas realizadas por artistas vietnamitas e internacionais. Os visitantes também podem trocar e compartilhar conhecimentos e segredos de artesãos e chefs renomados que "deram vida" a ingredientes e alimentos, transformando-os em obras de arte culinárias únicas, imbuídas de identidade nacional.

Delegados em visita ao Festival

Impressionado com o número Pho

Em particular, o Festival de Cultura Culinária de Hanói 2024 apresentará o programa "Pho So Ha Thanh" - uma criação única que combina culinária tradicional e tecnologia. O espaço de experiência digital do pho, com robôs inteligentes, utiliza métodos avançados e modernos de preparo, aplicando tecnologia precisa e sabor consistente, criando uma experiência que é ao mesmo tempo moderna e próxima da tradição. Dessa forma, o pho tradicional não só é preservado, como também desenvolvido, difundindo-se fortemente na era da tecnologia digital e tornando-se um produto criativo de Hanói na indústria cultural.

Esta é uma criação única que combina culinária tradicional e tecnologia para preservar e desenvolver a essência do pho. Pessoas e turistas poderão desfrutar do pho tradicional preparado e servido por robôs inteligentes e, ao mesmo tempo, conhecer as aplicações da tecnologia e da transformação digital na preparação do pho.

Experimente o Pho So no Festival.

O diferencial é que o chef na cozinha é um robô inteligente que cuida de cada etapa para preparar uma tigela de pho, como escaldar o macarrão, escaldar a carne, adicionar os legumes, despejar o caldo...

Para desfrutar do Pho So, os clientes usarão seus smartphones para escanear o código QR no caixa para fazer o pedido, pagar e receber um número de mesa.

De acordo com o comando automático, o robô de processamento executará imediatamente o pedido, seguindo os passos sequenciais como chefs profissionais em restaurantes de pho tradicionais.

Esses robôs inteligentes substituirão humanos em algumas etapas, criando uma experiência culinária com o pho que poderá se espalhar para um público mais amplo, em todas as regiões. O tempo médio para um robô preparar uma tigela de pho é de cerca de 3 minutos, considerando todas as etapas.

Além disso, os robôs também precisam de ajuda humana em algumas etapas, como dividir o macarrão do pho, a carne, os legumes etc. em pequenas tigelas e colocá-los em posições precisas. Os robôs serão responsáveis ​​por selecionar cada ingrediente para completar a tigela de pho. Após o processamento, o pho é entregue ao robô de serviço, que o leva até a mesa para receber os pedidos. A cada vez, esse robô servirá um pedido para uma mesa.

Acompanhada da família na visita ao estande do Pho So, a Sra. Tran Hoai Anh, de Bach Mai, Hanói, comentou que o Pho é um prato muito familiar para os habitantes de Hanói e para os vietnamitas em geral. Mas esta foi a primeira vez que ela e sua família experimentaram o Pho, especialmente o Pho So, no Festival Gastronômico de Hanói. Seus filhos ficaram muito animados com o robô que servia o Pho. "Essa novidade na promoção da cultura culinária de Hanói é realmente impressionante, divulgando o Pho para muitas pessoas, tanto em particular quanto na capital", compartilhou a Sra. Tran Hoai Anh.

Ao visitar o festival, os participantes também podem experimentar a cultura culinária típica das aldeias artesanais tradicionais e assistir a apresentações de artesãos que recriam o ambiente imbuído da herança culinária típica de Hanói, como: bolinhos de camarão do Lago Oeste, macarrão de arroz Phu Do, presunto Uoc Le, flocos de arroz verde Lang Vong, flocos de arroz verde Me Tri, arroz glutinoso Phu Thuong, sopa doce Phu Thuong, bolinhos de arroz glutinoso quadrados Tranh Khuc, rolinhos primavera Phung, bolinhos de arroz glutinoso da loja Ganh, bolinhos de arroz Phu Nhi, mingau Quang Phu Cau Go, mingau Ha Mo Se, macarrão de arroz da aldeia So...

Além das atividades principais, o festival também oferece atividades para apresentar, promover, debater e demonstrar a culinária e o patrimônio tradicionais. Para isso, há diversos espaços para os visitantes, como: uma área de exposição fotográfica com obras de arte que promovem a cultura, o turismo e a culinária típica nacional e internacional.

Implementando o processo de fabricação de presunto e linguiça da vila de Uoc Le.

Ao lado, encontra-se a área de exposição itinerante de livros, que apresenta obras que promovem a cultura típica nacional e internacional, as artes, o turismo, a gastronomia ou a cooperação amistosa entre países; atividades em Hanói... jogos folclóricos, apresentações de arte tradicional e moderna; apresentações artísticas; seminários para aprimorar a qualidade dos recursos humanos e desenvolver a cultura culinária...

O Festival de Cultura Gastronômica de Hanói 2024 acontecerá ao longo de 3 dias, de 29 de novembro a 1º de dezembro.

Fonte: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm