Promover a cultura da capital através da gastronomia.

(Para Quoc) - No "Festival de Cultura Culinária de 2024", a cultura de Hanói continuará a se difundir, preservar e promover para o povo e os turistas.

Na noite de 29 de novembro, o Festival de Cultura Culinária de Hanói 2024 e a cerimônia de anúncio da decisão de registrar o "Hanoi Pho" como patrimônio cultural imaterial nacional foram oficialmente inaugurados no Parque Thong Nhat, Rua Tran Nhan Tong, Distrito de Hai Ba Trung, Hanói.

O vice-ministro da Cultura, Esportes e Turismo, Ta Quang Dong, representou o governo central na cerimônia de abertura do Festival Gastronômico de Hanói 2024, cujo tema foi "Hanói Conectando Cinco Continentes".

Representando a cidade de Hanói estavam Tran Sy Thanh, membro do Comitê Central, vice-secretário do Comitê do Partido da cidade e presidente do Comitê Popular de Hanói; Nguyen Van Phong, vice-secretário permanente do Comitê do Partido da cidade; e Vu Thu Ha, vice-presidente do Comitê Popular de Hanói.

O vice-ministro da Cultura, Esportes e Turismo, Ta Quang Dong, apresentou a decisão de reconhecer o "Hanoi Pho" como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional aos líderes do Departamento de Cultura e Esportes de Hanói e à comunidade envolvida com o Hanoi Pho.

Promover a imagem das pessoas, o potencial e os pontos fortes da cultura da capital.

O Festival de Cultura Culinária de Hanói, com o tema "Hanói Conectando Cinco Continentes", visa honrar, preservar e promover os valores culturais e culinários tradicionais de Hanói, construindo e explorando efetivamente a marca cultural e culinária por meio do desenvolvimento de uma cultura gastronômica refinada, distinta e de alta qualidade. O festival também apresenta e promove Hanói como um destino turístico, cultural e gastronômico único; e proporciona uma oportunidade para que Hanói e embaixadas de diversos países, localidades, organizações e indivíduos se encontrem, interajam e apresentem seus produtos.

Em seu discurso de abertura no festival, a Sra. Vu Thu Ha, vice-presidente do Comitê Popular de Hanói, afirmou: Hanói se orgulha de ser uma localidade com um grande número de sítios históricos em todo o país, ricos em amplitude e profundidade, com a integração da cultura Thang Long com as regiões culturais de Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac e Son Nam Thuong.

Por meio dos festivais e eventos culturais típicos da cidade, a identidade cultural singular de Thang Long - Hanói maximizou seu potencial, seus pontos fortes e seus valores culturais tradicionais, conectando, expandindo e fortalecendo a cooperação com organizações e cidades nacionais e internacionais, criando eventos e produtos culturais únicos e consolidando a marca da capital e do Vietnã no cenário internacional.

Delegados realizam o ritual de pressionar o botão para inaugurar oficialmente o Festival de Gastronomia e Cultura de Hanói 2024.

Os líderes do Comitê Popular de Hanói apertaram o botão para inaugurar a barraca de Pho de Hanói.

Eventos e festivais culturais também oferecem oportunidades para Hanói, outras províncias e cidades, e embaixadas estrangeiras, mostrarem e promoverem a imagem de seu povo, seu potencial, seus pontos fortes e as relações de cooperação entre localidades e países, impulsionando assim o comércio, o turismo e a indústria cultural.

Isso contribui para o desenvolvimento socioeconômico, ao mesmo tempo que absorve os melhores e mais importantes aspectos culturais de países de todo o mundo, enriquecendo e aprofundando os valores tradicionais da região e projetando a imagem de outros países por meio da culinária e das atividades culturais.

"Juntamente com a arte tradicional de fazer flocos de arroz glutinoso em Me Tri, a arte de fazer arroz glutinoso em Phu Thuong e a arte de preparar chá de lótus em Quang An, em 2024, o 'Hanoi Pho' teve a honra de ser inscrito na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo. Este evento é de grande importância, motivo de orgulho e honra para a comunidade envolvida e para aqueles que apreciam a culinária. A inscrição também fornece uma importante base legal para contribuir com a implementação de medidas para proteger e promover o valor do patrimônio cultural imaterial 'Hanoi Pho'", enfatizou a Sra. Vu Thu Ha.

"O 4º Festival de Gastronomia e Cultura de Hanói, em 2024, contará com a participação de 16 embaixadas de países como Argélia, Argentina, Azerbaijão, Brasil, Índia, Irã, Japão, Mongólia, Laos, Rússia, Sri Lanka, Turquia, Coreia do Sul, França, Itália e Venezuela. O festival também inclui a participação de 8 províncias vizinhas: Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa e Quang Binh, com mais de 80 estandes."

Por meio do festival, organizações, indivíduos e artesãos têm a oportunidade de se encontrar, interagir, promover seus produtos e vivenciar as características culinárias e culturais únicas de diversos países, regiões, províncias e cidades.

Moradores locais e turistas podem mergulhar em diversos jogos folclóricos e apreciar apresentações culturais e artísticas tradicionais e modernas de artistas vietnamitas e internacionais. Os visitantes também podem interagir e compartilhar conhecimentos e segredos com renomados artesãos e chefs que "deram vida" aos ingredientes e à comida para criar obras de arte culinárias únicas, ricas em identidade nacional.

Delegados visitando o festival.

Impressionado com o Pho No.

Em particular, o Festival de Cultura Culinária de Hanói de 2024 apresentará o programa "Digital Pho Hanoi" – uma criação única que combina culinária tradicional e tecnologia. O espaço de experiência digital do pho, juntamente com robôs inteligentes, oferece um método de preparo de pho avançado e moderno, aplicando tecnologia precisa e consistente para criar uma experiência que é ao mesmo tempo moderna e próxima da tradição. Dessa forma, o pho tradicional não só é preservado, como também desenvolvido e difundido fortemente na era digital, tornando-se um produto criativo de Hanói na indústria cultural.

Esta é uma inovação única que combina culinária tradicional e tecnologia para preservar e desenvolver a essência do pho. Moradores e turistas poderão saborear o pho tradicional preparado e servido por robôs inteligentes, além de visitar o local e aprender sobre as aplicações tecnológicas e a transformação digital na preparação do pho.

Experimente a fotografia digital no Festival.

Surpreendentemente, o chef é um robô inteligente capaz de lidar com todas as etapas do preparo de uma tigela de pho, como branquear o macarrão, branquear a carne, adicionar os vegetais e despejar o caldo.

Para desfrutar do pho numerado, os clientes usarão seus smartphones para escanear um código QR no caixa da entrada para fazer o pedido, efetuar o pagamento e receber um número de mesa.

Com base no pedido automatizado, o robô de processamento executará imediatamente o pedido seguindo as etapas sequenciais, tal como os chefs profissionais em restaurantes de pho tradicionais.

Esses robôs inteligentes substituirão os humanos em algumas etapas do processo, criando uma experiência culinária com o pho que poderá alcançar mais pessoas e regiões. O tempo médio para um robô preparar uma tigela de pho é de cerca de 3 minutos, considerando todas as etapas.

Além disso, o robô também precisa de assistência humana em algumas etapas, como dividir o macarrão, a carne e os vegetais em pequenas tigelas e colocá-los em posições precisas. O robô então seleciona cada ingrediente para completar a tigela de pho. Após o preparo, o pho é entregue ao robô de servir, que o leva até a mesa de acordo com o pedido. Cada robô atende uma mesa por vez.

Acompanhada de sua família para experimentar o estande do Pho So, a Sra. Tran Hoai Anh, de Bach Mai, Hanói, disse que o pho é um prato familiar para os habitantes de Hanói em particular e para os vietnamitas em geral. Mas esta foi a primeira vez que ela e sua família experimentaram pho, especialmente o Pho So, no Festival Gastronômico de Hanói. Seus filhos ficaram muito animados com o robô que servia o pho. "Essa novidade na promoção da cultura culinária de Hanói é realmente impressionante, disseminando o conhecimento sobre o pho em particular e a cultura culinária da capital em geral para muitas pessoas", compartilhou a Sra. Tran Hoai Anh.

No festival, os visitantes também podem experimentar a cultura culinária típica das aldeias artesanais tradicionais e apreciar apresentações de artesãos que recriam a atmosfera dessas aldeias, associadas ao patrimônio culinário típico de Hanói, como: bolinhos de camarão do Lago Oeste, macarrão de arroz Phu Do, linguiça de porco Uoc Le, flocos de arroz glutinoso Lang Vong, flocos de arroz glutinoso Me Tri, arroz glutinoso, sopa doce Phu Thuong, bolo de arroz Tranh Khuc, rolinho de carne de porco fermentada Phung nem, bolo de arroz Quan Ganh, bolo de arroz Phu Nhi, mingau Quang Phu Cau, mingau Ha Mo, macarrão de arroz Lang So…

Além das atividades principais, o festival também inclui atividades para apresentar, promover, realizar seminários e exibir a culinária e o patrimônio tradicionais. Assim, há muitos espaços para os visitantes vivenciarem, como: uma área de exposição fotográfica com obras de arte que promovem a cultura, o turismo e a gastronomia típicos, tanto nacionais quanto internacionais.

Acompanhe o processo tradicional de fabricação de linguiça vietnamita na vila de Uoc Le.

Além disso, há uma área de exposição itinerante de livros que apresenta obras que promovem a cultura, a arte, o turismo, a culinária típica nacional e internacional, ou a cooperação amistosa entre países; atividades em Hanói… jogos folclóricos, apresentações de arte tradicional e moderna; apresentações artísticas; seminários sobre o aprimoramento da qualidade dos recursos humanos, o desenvolvimento da cultura culinária…

O Festival de Cultura Gastronômica de Hanói 2024 acontecerá ao longo de três dias, de 29 de novembro a 1º de dezembro.

Fonte: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm