Apresentando pratos deliciosos feitos com o caranguejo de Ca Mau.

O caranguejo de Ca Mau, uma especialidade famosa da região mais ao sul do Vietnã, continua sendo a "estrela" do 2º Festival do Caranguejo de Ca Mau em 2025. Além de apresentar pratos tradicionais, o programa "Apresentando pratos deliciosos feitos com caranguejo de Ca Mau combinados com especialidades de 34 províncias e cidades" apresenta centenas de pratos criativos, combinando o caranguejo de Ca Mau com a essência da culinária local, criando uma experiência gastronômica única e diferenciada que atrai turistas de dentro e de fora da província.

Como parte do Festival do Caranguejo de Ca Mau 2025, a partir das 18h dos dias 17, 18, 19 e 20 de novembro, um espaço e programação culinária apresentando pratos deliciosos feitos com caranguejo de Ca Mau, combinados com especialidades de 34 províncias e cidades, acontecerá na Praça Phan Ngoc Hien (província de Ca Mau).

O evento reuniu chefs profissionais, associações culinárias e equipes competidoras de diversas localidades do país. Cada equipe apresentou pratos criativos à base de caranguejo de Ca Mau, combinados com outros produtos locais característicos, unindo culturas, sabores e pessoas, demonstrando o espírito de conexão e promovendo a culinária vietnamita para o mundo .

Uma gama diversificada de pratos deliciosos, que valorizam o caranguejo de Ca Mau .

Líderes da província de Ca Mau visitaram o espaço culinário do programa "Apresentando pratos deliciosos feitos com caranguejo de Ca Mau combinados com especialidades de 34 províncias e cidades".

O programa contou com diversas equipes culinárias apresentando pratos únicos, como a Coconut Land Culinary Association – Ben Tre e Vinh Long, com caranguejo de Ca Mau misturado com flocos de arroz achatados, sopa de macarrão com caranguejo e caranguejo cozido com cabaça; a Can Tho Professional Chefs Association, com rolinhos primavera de caranguejo, sopa de macarrão de cinco cores e ensopado de caranguejo com chá verde; a Mekong Delta Chefs Association – Can Tho, com salada de caranguejo com longan, massa italiana preta com molho de ovas de caranguejo e sopa de macarrão de arroz com carne e ovas de caranguejo; o Embaixador Culinário da Província de Ca Mau, com salada de espinafre d'água com sabor de hortelã, caranguejo curado com sal, capim-limão e limão, e ensopado de caranguejo com carambola; e a Quang Ngai Culinary Culture Association, com macarrão Quang com caranguejo, pho de caranguejo com brotos de bambu secos e bolinhos de caranguejo com arroz glutinoso de cinco cores.

Equipes de Dong Nai, das Terras Altas Centrais, de Hue, An Giang, Saigon e de outras regiões também trouxeram muitos pratos únicos com castanhas de caju, ginseng Ngoc Linh, cogumelos de chifre de veado, pimenta-do-reino, espinafre-d'água e inhame-da-montanha...

Das 34 equipes participantes, os pratos foram elaborados com carne de caranguejo-do-mar, caranguejo fêmea com ovas e carne de caranguejo macho, combinados com uma variedade de ingredientes regionais, oferecendo uma experiência que era ao mesmo tempo tradicional e inovadora.

Os turistas apreciam pratos feitos com o caranguejo de Ca Mau.

Em seu discurso de abertura, o Sr. Ly Vy Trieu Duong, Diretor Adjunto do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Ca Mau, afirmou: “O caranguejo de Ca Mau é há muito tempo um símbolo da região mais meridional do país, famoso por sua carne firme e adocicada, sendo apreciado tanto no mercado nacional quanto internacional. O produto recebeu certificação de marca registrada e proteção de indicação geográfica.”

Atualmente, Ca Mau possui mais de 365.000 hectares de cultivo de caranguejos (representando 78% do país) e uma produção superior a 36.000 toneladas (correspondendo a aproximadamente 53%), consolidando sua posição como a "capital do caranguejo do Vietnã". O modelo de cultivo integrado de camarão, caranguejo e manguezal da província também contribui para a proteção dos manguezais, promovendo uma economia verde e o desenvolvimento sustentável.

O Sr. Duong acrescentou que o programa "vitrine" cria oportunidades para artesãos e chefs combinarem o caranguejo de Ca Mau com especialidades de 34 províncias e cidades, apresentando assim a essência da culinária vietnamita e promovendo o turismo e a cultura locais.

Promoção da marca e combate à falsificação de caranguejos.

O Sr. Tran Xuan Truong, Diretor do Centro Provincial de Promoção Turística de Ca Mau, informou: O programa "vitrine" do Festival do Caranguejo de Ca Mau 2025 foi organizado para promover a culinária e conectar as culturas regionais por meio de pratos feitos com o caranguejo de Ca Mau. Ao longo dos quatro dias do festival, equipes culinárias combinarão o caranguejo com ingredientes típicos da região para criar pratos únicos. Essa atividade contribui para a melhoria da qualidade, a consolidação da marca do caranguejo de Ca Mau e a prevenção da venda de caranguejo falsificado no mercado.

O programa centra-se nos espaços culinários, nos métodos de promoção e nos critérios de seleção de alimentos, com o objetivo de destacar a identidade regional e valorizar as especialidades de Ca Mau. O controlo de qualidade e a certificação dos produtos de caranguejo também são enfatizados para proteger a marca e reforçar a confiança do consumidor.

De acordo com o plano, o programa "vitrine" contará com 9 equipes culinárias se apresentando em sistema de rodízio, de 17 a 20 de novembro, das 18h às 19h, totalizando 34 apresentações. As equipes apresentarão pratos criativos, combinando o caranguejo de Ca Mau com ingredientes locais, contribuindo para promover a imagem da culinária de Ca Mau para turistas dentro e fora da província.

Diversos pratos deliciosos feitos com o caranguejo de Ca Mau foram apresentados no programa "Apresentando pratos deliciosos feitos com o caranguejo de Ca Mau, combinados com especialidades de 34 províncias e cidades".

A competição "Legendary Crab Race" cria uma atmosfera divertida e emocionante, enriquecendo a experiência dos turistas.

Muitas pessoas que participaram do festival expressaram seu entusiasmo. A Sra. Nguyen Thi Minh (distrito de Bac Lieu, província de Ca Mau) comentou: “Os pratos de caranguejo no festival são muito diversos e únicos, demonstrando criatividade na combinação de ingredientes locais…”

O Festival do Caranguejo de Ca Mau 2025 promete ser um destino atraente para os amantes da gastronomia, além de contribuir para promover a imagem do turismo e a marca do caranguejo de Ca Mau no mapa culinário vietnamita.

Além do programa "Apresentando Pratos Deliciosos Feitos com Caranguejo Ca Mau", o evento também conta com a competição "Corrida Lendária do Caranguejo", criando uma atmosfera animada e emocionante e enriquecendo a experiência dos visitantes.

Fonte: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html