Caça ao robalo em Phan Thiet

Binh Thuan: Quando os peixes estão perto da costa, os pescadores de Phan Thiet usam redes para capturá-los, levá-los para casa para comer ou vendê-los no cais por 80.000-100.000 VND por kg.

No final de setembro, o mar de Phan Thiet apresenta ondas calmas, e muitos cardumes de peixes nadam nas enseadas arenosas suavemente inclinadas perto da costa em busca de alimento. De manhã cedo, quando o sol brilha através dos coqueiros em frente à vila de pescadores, o Sr. Truong Quang Tan, de 60 anos, do bairro de Ham Tien, e seus amigos carregam redes da vila de Rang até Mui Ne para pescar.

O Sr. Truong Quang Tan (à esquerda) e seu parceiro de pesca com o peixe que acabaram de pescar. Foto: Viet Quoc

Olhando ao longe, os dois pescadores avistaram ondulações na água atrás de um cardume de camarões que acabara de passar. "Os camarões estão chegando, apressem-se e preparem suas redes", disse o Sr. Tan, e então ele e seu parceiro de pesca mergulharam no mar.

Eles se posicionaram a 15-20 metros da costa e lançaram uma rede de mais de 100 metros de comprimento em arco. Poucos minutos depois, os dois homens rapidamente puxaram e recolheram a rede, que estava cheia de peixes. O Sr. Tan e seu amigo retiraram cada peixe da rede, colocaram-nos em uma cesta e partiram para o mar para continuar a pesca.

Pela manhã, o grupo do Sr. Tan pescou mais de 15 kg de peixe com 5 redes. Na praia, alguns moradores e turistas esperavam para comprá-los na hora, a 80.000 VND o kg. Ele vendeu parte e trouxe o restante para casa para vender em restaurantes comuns.

Na praia de Mui Ne, num raio de cerca de um quilômetro, não apenas o grupo do Sr. Tan, mas também mais de uma dúzia de pescadores estão à caça de peixes. A cada lançamento de rede, os pescadores coletam de 5 a 20 kg de peixe. Após a captura, eles os vendem no mercado por 80.000 a 100.000 VND, dependendo do tamanho do peixe.

Pescadores vão à praia de Mui Ne (cidade de Phan Thiet) para pescar bagres. Foto: Viet Quoc

No entanto, nem todos pegaram muitos peixes. O grupo de Nguyen Tuan, morador do bairro de Mui Ne, chegou tarde e só pegou cerca de 3 kg. "Só vendemos os dias em que pegamos muito, o resto dividimos para fazer salada para comer", disse Tuan.

O peixe tem corpo esguio, boca pontuda com ponta vermelha e cauda amarelo-clara. Possui escamas esparsas, dorso cinza, barriga branca e longas listras azuis em ambos os lados. Os peixes adultos são maiores que um polegar, com 25 a 26 cm de comprimento. Quando o mar está calmo, especialmente antes de uma depressão tropical, cardumes de peixes nadam perto da costa para comer camarões.

O Sr. Nguyen Van Bay, da vila de pescadores de Mui Ne, disse que o peixe é uma especialidade da região costeira. A carne do peixe é perfumada, deliciosa e muito saudável, podendo ser preparada em diversos pratos, como sopa de tomate, refogada com pimenta ou frita. No entanto, a melhor maneira de preparar a salada de peixe é transformá-la em salada, considerada a "melhor salada de peixe" da região costeira de Phan Thiet, mais saborosa do que a salada de arenque e peixe mai.

Peixe fresco recém-retirado da rede por pescadores. Foto: Viet Quoc

Depois de remover a cabeça e as escamas do peixe, lave-o, corte-o em pedaços pequenos, esprema-o com suco de limão, adicione pimenta fresca, amendoim torrado, misture com cebola, cebolinha e ervas como manjericão, coentro...

"Salada de peixe salgado, comida com papel de arroz grelhado ou enrolada em papel de arroz seco com vegetais crus e mergulhada em molho, é uma delícia", disse o Sr. Bay, acrescentando que é um prato delicioso, mas nem sempre há peixe para salada disponível. Os gourmets precisam esperar até que haja muitos peixes chegando à costa para poder saborear este prato delicioso.

Viet Quoc

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