Os "superalimentos" japoneses conquistam o mercado global.

O natto, um prato japonês de soja fermentada, está ganhando popularidade em todo o mundo graças à sua reputação como um "superalimento" com benefícios para a saúde, e suas exportações triplicaram entre 2017 e 2025.

O natto, o famoso prato japonês de soja fermentada, com sua textura mastigável, pegajosa e fibrosa e seu aroma forte e característico, está se tornando cada vez mais popular em todo o mundo graças à sua reputação como um "superalimento" com benefícios para a saúde.

Os dados comerciais mais recentes mostram que as exportações japonesas de natto triplicaram entre 2017 e 2025, atingindo 5.248 toneladas no ano passado. China e Estados Unidos são atualmente os dois maiores mercados consumidores.

O natto é um alimento tradicional no café da manhã japonês. No entanto, seu aroma forte, sabor fermentado característico e textura pegajosa o tornam tanto um favorito quanto motivo de apreensão para muitos, mesmo no Japão.

Nos últimos anos, o natto juntou-se ao grupo de alimentos fermentados, como o kimchi e a kombucha, que estão se tornando cada vez mais populares em todo o mundo. Após a pandemia de COVID-19, os consumidores, principalmente nos EUA, demonstraram maior interesse na saúde intestinal e em alimentos ricos em nutrientes.

O natto é rico em fibras e proteínas e é frequentemente considerado um aliado do sistema imunológico, da melhora da digestão e do fortalecimento da saúde óssea.

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Na China, a tendência para estilos de vida mais saudáveis ​​entre as classes média e alta também está impulsionando a demanda por comida japonesa.
Kenji Suzuki, proprietário de um restaurante japonês em Los Angeles, afirma que cada vez mais pessoas não japonesas estão dispostas a experimentar o natto depois que ele foi amplamente divulgado nas redes sociais como um "superalimento".

Segundo ele, as reações dos clientes costumam ser muito variadas: ou adoram ou consideram o sabor específico do prato inaceitável.

Além dos benefícios para a saúde, o Natto também é popular no Japão devido ao seu baixo preço. Um pacote com três caixas de Natto geralmente custa apenas cerca de 100 ienes (0,7 USD). No entanto, o preço está sob pressão para aumentar devido ao aumento dos custos de matéria-prima e embalagem.

Muitas empresas japonesas estão agora a aumentar as exportações de natto premium para mercados como Hong Kong (China), Singapura e Noruega. Os fabricantes acreditam que, embora inicialmente desconhecido, muitos consumidores estrangeiros irão gradualmente apreciar este prato tradicional depois de o experimentarem com mais frequência.

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(VNA/Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/sieu-thuc-pham-cua-nhat-ban-chinh-phuc-thuc-khach-toan-cau-post1119821.vnp