O poder da comida de rua tailandesa

Os turistas vêm à Tailândia primeiro pela comida e depois pelas compras; a hospitalidade e a comida de rua geram uma quantia significativa de dinheiro para a população e para a economia do país.

Um estudo de 2023 do Centro Nacional de Informação sobre Biotecnologia (NCBI) dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA indica que o turismo gastronômico se tornou uma tendência global no século XXI. De acordo com a definição do NCBI, comida de rua refere-se a serviços de alimentação e bebidas em locais públicos, incluindo barracas e vendedores em mercados locais, calçadas e festivais. Carrinhos de comida são frequentemente usados ​​para preparar e vender refeições frescas.

Os mercados noturnos de Bangkok estão repletos de barracas de comida. Foto: Agoda

Segundo dados da Organização Mundial do Turismo (OMT), 1,46 bilhão de turistas internacionais viajaram em 2019, gerando US$ 1,481 bilhão em receita com alimentação e bebidas. Nessas viagens, os gastos com alimentação e bebidas representaram mais de 30% do total das despesas de viagem.

Na Tailândia, os gastos de turistas internacionais com alimentação foram de aproximadamente US$ 8,8 bilhões, de uma receita média do turismo pré-pandemia superior a US$ 71 bilhões. Isso demonstra o papel significativo do turismo gastronômico na produção econômica geral da Tailândia.

Chattan Kunjara Na Ayudhya, um funcionário da Autoridade de Turismo da Tailândia, disse que o principal motivo pelo qual os turistas vêm à Tailândia é a comida, seguido pelas compras e pela hospitalidade do povo.

Muitos destinos turísticos estão investindo em comida de rua como estratégia de marketing. Aproximadamente 20% do orçamento da Autoridade de Turismo da Tailândia (TAT) é destinado à promoção do turismo gastronômico. Mais de 150.000 estabelecimentos de alimentação operam na Tailândia, com uma capitalização de mercado de quase 1 bilhão de baht (aproximadamente US$ 27 milhões). Cerca de 103.000 são vendedores ambulantes de comida, representando quase 70% de todos os negócios do setor alimentício. Turistas que visitam a Tailândia gastam aproximadamente 20% do seu orçamento de viagem com alimentação e bebidas.

"A coexistência da comida de rua e das experiências turísticas é uma atração que conecta os turistas com a população local", afirma o relatório do NCBI.

O NCBI também realizou uma pesquisa com turistas internacionais para avaliar o sistema de comida de rua na Tailândia. A maioria dos turistas apreciou o ambiente agradável das áreas de comida de rua, os preços acessíveis, a comida fresca e saborosa, a simpatia dos funcionários e os aromas irresistíveis.

Uma barraca de comida de rua na Tailândia. Foto: Agoda

O poder da comida de rua na Tailândia reside não apenas na sua capacidade de proporcionar refeições rápidas, mas também no seu estatuto de estilo de vida. Dos movimentados mercados noturnos de Bangkok às pequenas aldeias no interior, a comida de rua é uma força poderosa que une as pessoas, que se reúnem para desfrutar da gastronomia local.

Além disso, os vendedores ambulantes ajudam muitos tailandeses a ganhar dinheiro suficiente para sustentar suas famílias e ainda ter algum dinheiro sobrando.

"A comida de rua está tendo um impacto significativo na economia tailandesa. Ela gera empregos, traz divisas estrangeiras e ajuda a fomentar uma cultura culinária mais vibrante", comentou um importante site de informações turísticas da Tailândia.

A partir do desenvolvimento da comida de rua, a indústria do turismo tailandesa criou um produto igualmente atraente: os tours gastronômicos de rua. Esta é a escolha perfeita para turistas que desejam explorar a Tailândia de uma forma única e emocionante.

"Os vendedores de comida de rua são a força vital da economia tailandesa. Morando na Tailândia, é impossível não perceber o papel indispensável que a comida de rua desempenha tanto para os moradores locais quanto para os turistas", segundo o ChiangMaicitylife, um dos principais sites de viagens de Chiang Mai.

Clientes fazem fila para comprar comida em uma barraca de comida de rua na Tailândia. Foto: Nationthailand

O dono de uma pequena barraca de frango frito com arroz glutinoso em Chiang Mai disse que cada porção custa 50 baht. Antes da pandemia, ele ganhava 8.000 baht por dia. Depois de deduzir as despesas, o lucro diário era de 2.500 baht. Ele trabalhava seis dias por semana e faturava 65.000 baht (quase US$ 1.800) por mês. Isso era suficiente para sustentar a família e economizar para comprar um carro e uma casa, além de pagar as prestações da educação dos dois filhos. A renda da barraca era o dobro da renda mensal média dos tailandeses, segundo dados do SCMP. Depois da pandemia, o dono da barraca passou a ganhar menos, cerca de 39.000 baht por mês. Mesmo assim, esse valor ainda era suficiente para a família.

"Independentemente do prato que você escolher, será a melhor e mais barata refeição da sua viagem", compartilhou Elliot Rhodes, um australiano, expressando seu amor pela comida de rua tailandesa.

(Por Anh Minh , com base em SCMP, NCBI e National Thailand )

Link da fonte: https://vnexpress.net/suc-manh-cua-am-thuc-duong-pho-thai-lan-4661794.html