Por que devemos comer devagar e mastigar bem?

A vida moderna e agitada faz com que muitas famílias reduzam o tempo das refeições e comam mais rápido. No entanto, comer rápido tem um impacto significativo na saúde. Por outro lado, comer devagar e mastigar bem traz muitos benefícios.

Benefícios de comer devagar e mastigar bem

Em entrevista ao Tuoi Tre Online , a Dra. Nguyen Thi Lam, ex-vice-diretora do Instituto Nacional de Nutrição, afirmou que, atualmente, principalmente os jovens têm o hábito de comer muito rápido. Isso não só aumenta o risco de ganho de peso, como também afeta o sistema digestivo.

Entretanto, comer devagar e mastigar bem ajuda a quebrar os alimentos ao chegarem ao estômago, o que melhora o processo digestivo.

O Dr. Lam explica que o cérebro leva cerca de 20 minutos para receber o sinal de que o corpo está satisfeito. Quando você come devagar, não apenas mastiga e engole, mas também pode sentir a comida através da visão, do olfato e, claro, do paladar. Sua refeição, portanto, ficará mais saborosa.

Além disso, comer devagar ajuda a consumir menos calorias. Comer rápido faz com que você coma muito e ganhe peso.

Além disso, comer devagar dá ao seu estômago mais tempo para digerir os alimentos. Se você comer muito rápido, digamos, em 5 minutos por refeição, pode sentir indigestão. Em vez disso, com a mesma quantidade de comida, se você comer em 20 minutos por refeição, seu estômago funcionará de forma muito mais eficiente.

Além disso, comer devagar e mastigar bem evita que crianças e adultos se engasguem ou tenham ânsia de vômito ao engolir muito rápido sem mastigar.

Comer é, por vezes, uma atividade social. As refeições são momentos em que as pessoas se reúnem e partilham tempo juntas.

Portanto, para ser saudável, você deve manter uma refeição por pelo menos 20 minutos. Primeiro, comece a refeição com uma tigela de sopa, depois vegetais verdes, proteína e, por último, carboidrato”, disse o Dr. Lam.

Nutricionistas também compartilham algumas maneiras de ajudar você a criar o hábito de comer devagar e mastigar bem, como tentar mastigar cada mordida pelo menos 20 vezes antes de engolir, não apenas para auxiliar na digestão, mas também para forçar você a comer mais devagar.

Você pode cortar a comida em pedaços menores ou usar uma colher pequena. Beber água enquanto come dá tempo para fazer pausas entre as garfadas, o que ajuda a controlar a velocidade com que você come.

Desligue a TV, o celular ou outras distrações para que você possa se concentrar exclusivamente na sua comida e na experiência de comer. Como alternativa, programe um cronômetro para 20 a 30 minutos para a sua refeição e tente comer em um ritmo mais lento durante esse tempo, desenvolvendo gradualmente o hábito de comer mais devagar.

Obesidade, danos estomacais ao comer rápido

Segundo o Dr. Lam, comer muito rápido e sem mastigar bem pode ser o primeiro efeito prejudicial, causando engasgo. Além disso, comer muito rápido e sem mastigar bem também pode causar diversos problemas de saúde a longo prazo, desregular o metabolismo, levando à obesidade, hiperglicemia e aumentando o risco de doenças cardiovasculares, diabetes, etc.

Comer rápido e mastigar pouco faz com que consumamos mais alimentos e calorias, levando ao sobrepeso e à obesidade. Muitos estudos mostram que pessoas que comem rápido têm maior risco de sobrepeso e obesidade.

Além disso, comer rápido também aumenta o risco de gastrite. Quando você não se concentra enquanto come, comendo muito rápido, os alimentos não são digeridos completamente. Nesse momento, uma grande quantidade de comida chega ao estômago ainda em estado cru.

O estômago precisa aumentar as contrações e a secreção de ácido para digerir esses alimentos novamente.

Os alimentos e o ácido permanecem por mais tempo no estômago, o que pode causar a erosão da mucosa gástrica pelo ácido estomacal. Se a alimentação rápida persistir por muito tempo, pode levar a úlceras gástricas e duodenais", disse o Dr. Lam.

Criar o hábito de comer devagar e mastigar bem é essencial para todos, e nunca é tarde demais; comece hoje mesmo.

Fonte: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm