Controle rigoroso sobre cozinhas comunitárias e grandes aglomerações.

A segurança alimentar sempre foi uma grande preocupação para o público, especialmente após a fusão. A cidade de Ho Chi Minh , com sua vasta área e quase 14 milhões de habitantes, enfrenta um alto risco de violações das normas de segurança alimentar. A cidade possui atualmente diversas atividades de processamento e comercialização de alimentos, em sua maioria de pequena escala, e o clima quente durante os períodos de pico facilita a deterioração dos alimentos, a contaminação de alimentos inseguros e a ocorrência de casos de intoxicação alimentar em massa.

Segundo um relatório do Departamento de Segurança Alimentar da cidade, do início de 2026 até o presente, o Departamento coordenou 95 inspeções e monitorou a segurança alimentar em 32 grandes festivais e eventos. Também organizou a assinatura de termos de compromisso com os proprietários de 317 estabelecimentos que fornecem refeições e alimentos para escolas, visando garantir a segurança alimentar. Amostragens e atividades de monitoramento regulares também foram realizadas nos três mercados atacadistas de Binh Dien, Hoc Mon e Thu Duc . Um total de 380 amostras de produtos agrícolas, florestais e aquáticos foram testadas, com mais de 91% atendendo aos requisitos. Para as amostras que não atenderam aos padrões, as autoridades lidaram prontamente com a situação ou notificaram as áreas de produção locais para coordenar inspeções e ações corretivas, conforme as normas.

Cada vez mais consumidores na cidade de Ho Chi Minh optam por comprar alimentos em supermercados para garantir a qualidade e a origem dos produtos.

A Sra. Pham Khanh Phong Lan, Diretora do Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh, afirmou que, embora a gestão da segurança alimentar esteja se tornando cada vez mais rigorosa, a situação permanece complexa. Desde o início do ano, houve 18 casos suspeitos de intoxicação alimentar na cidade, incluindo 9 casos confirmados que afetaram 681 pessoas. Após cada incidente, as autoridades investigam prontamente a causa e ampliam o monitoramento de fornecedores de alimentos, escolas e empresas relacionadas para evitar recorrências.

Durante o Mês de Ação pela Segurança Alimentar em 2026 (de meados de abril a meados de maio de 2026), as autoridades mobilizaram 30 equipes de inspeção para verificar 310 cozinhas coletivas de grande porte, fornecedores de serviços alimentares e mercados atacadistas. Detectaram e aplicaram multas em 5 infrações, totalizando 133 milhões de VND. No mercado atacadista de Binh Dien, as autoridades descobriram 6 infrações relacionadas ao transporte e comércio de animais e produtos de origem animal, aplicando multas de quase 25 milhões de VND e destruindo 770 kg de carne de aves de origem desconhecida.

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Diversificar a propaganda e aprimorar o acompanhamento pós-inspeção.

Além da inspeção e do tratamento de infrações, um novo aspecto na gestão da segurança alimentar é que as unidades de gestão central com áreas relacionadas à segurança alimentar implementaram soluções mais decisivas, robustas e sincronizadas do que antes. Isso se reflete em melhorias na liderança, gestão, comunicação, transformação digital na rastreabilidade, construção de cadeias alimentares seguras, desenvolvimento de modelos de mercado de alimentos seguros e compromissos assumidos por estabelecimentos de produção e comerciais, etc.

No que diz respeito à rastreabilidade e ao desenvolvimento de cadeias alimentares seguras, a cidade de Ho Chi Minh tem colaborado com muitas províncias e cidades, como Tay Ninh, Dong Nai, Dong Thap, Vinh Long, Lam Dong, Can Tho , etc., para desenvolver cadeias de abastecimento de produtos agrícolas seguros, controlando todo o processo, desde a produção, processamento e abate até o consumo.

Um dos destaques é a aplicação da tecnologia digital à rastreabilidade. O sistema de gestão de rastreabilidade para carne suína, aves e ovos conta agora com quase 9.000 estabelecimentos participantes. Através de aplicativos como o TE.FOOD e códigos QR, todo o processo, da fazenda e do matadouro ao ponto de venda no varejo, é gerenciado, facilitando a inspeção pelas autoridades, enquanto os consumidores podem verificar a origem dos produtos antes de efetuar a compra. Nos dois mercados atacadistas de Hoc Mon e Binh Dien, equipes especializadas estão alocadas para inspecionar permanentemente a origem de cada lote que entra no mercado, com aproximadamente 865.000 suínos sendo controlados por meio do sistema de rastreabilidade e das notas fiscais. Isso é considerado uma importante "barreira técnica" para limitar a entrada de alimentos de origem desconhecida no mercado.

A cidade também continua a expandir o modelo de mercados que garantem a segurança alimentar. Até o momento, 47 mercados locais da cidade participaram do projeto piloto. Além disso, estão sendo desenvolvidos padrões técnicos locais para a qualidade da água potável em bebedouros públicos, e o Projeto SAFEGRO, financiado pelo Canadá, está sendo implementado para aprimorar a capacidade de gestão, desenvolver cadeias de valor seguras para produtos agrícolas e aperfeiçoar o sistema de rastreabilidade.

Apesar de muitas melhorias, a segurança alimentar na cidade de Ho Chi Minh ainda enfrenta inúmeros desafios. A infraestrutura em alguns mercados tradicionais está se deteriorando, afetando a higiene e as condições de funcionamento. O rápido desenvolvimento das plataformas de mídia social e dos aplicativos de entrega de comida levou à formação de modelos de negócios de alimentos online, também conhecidos como "cozinhas virtuais", juntamente com a prevalência de publicidade enganosa de suplementos alimentares online, criando uma necessidade urgente de aprimorar os mecanismos de gestão e fortalecer a fiscalização pós-venda.

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No próximo período, a cidade de Ho Chi Minh concentrará seus esforços em sanar as lacunas na gestão da segurança alimentar, reforçando a fiscalização posterior em cozinhas coletivas, fornecedores de refeições prontas, vendedores ambulantes de comida e estabelecimentos não sujeitos à certificação de segurança alimentar, além de lidar rigorosamente com as violações. A cidade também finalizará um plano para garantir a segurança alimentar nos mercados atacadistas e criará um banco de dados de estabelecimentos de produção e comerciais para auxiliar a gestão e fornecer informações ao público.

    Fonte: https://www.qdnd.vn/kinh-te/cac-van-de/tang-cuong-la-chan-an-toan-thuc-pham-1046677