Colheita de nenúfares durante a época das cheias.

A época das cheias no Delta do Mekong geralmente começa de agosto a novembro de cada ano. Durante esse período, a água das nascentes do rio Mekong desce em torrentes, inundando os arrozais e tornando impossível enxergar as margens. As águas da enchente trazem consigo lodo fértil que enriquece os campos, juntamente com produtos sazonais como peixe-cabeça-de-cobra, aguapé, junco, cebolinha-d'água, nenúfares... e diversas flores e vegetais que são "famosos" na culinária do Delta do Mekong, usados ​​para preparar muitos pratos tradicionais deliciosos.

A época das cheias é uma das épocas mais pitorescas e singulares do ano no Delta do Mekong. É também a época em que os nenúfares florescem em profusão ao longo dos cursos de água da província de Long An.

Colheita de nenúfares durante a época das cheias. Foto: Vietnam.vn

Os nenúfares são o vegetal "especial" mais popular no Delta do Mekong, crescendo selvagens por toda parte, desde rios e canais até arrozais e pântanos. Em alguns lugares, as pessoas cultivam nenúfares para a colheita de vegetais, mas a maioria cresce e se desenvolve de forma selvagem. Durante a época das cheias, os vastos campos de An Giang , Dong Thap, Long An, etc., ficam cobertos de nenúfares de várias cores: roxo, branco e rosa. As pessoas do campo estão acostumadas a ver os campos alagados (antigos arrozais colhidos) repletos de nenúfares. Em meio às vibrantes flores roxas e grandes, encontram-se os menores nenúfares brancos e rosas, conhecidos como "nenúfares fantasmas". Durante a estação seca, as raízes desses "nenúfares fantasmas" se escondem profundamente no subsolo, "adormecidas" até que as águas da enchente retornem para "voltarem à vida".

Os nenúfares geralmente florescem, exibindo suas cores vibrantes pela manhã, e fecham suas pétalas após o meio-dia. Algumas variedades florescem à noite. Os "nenúfares fantasmas" frequentemente emergem com a subida das águas, com seus caules às vezes atingindo vários metros de comprimento. Os habitantes do Delta do Mekong, principalmente mulheres, costumam acordar ao amanhecer para remar até os campos e colher nenúfares para vender no mercado ou preparar pratos como salada de nenúfar, sopa azeda, ensopado de molho de peixe, ou ainda, fatiados finamente e consumidos crus com diversos vegetais mergulhados em molho de peixe fermentado. Os caules longos, finos, suculentos, crocantes e ligeiramente estaladiços do nenúfar são um delicioso complemento para qualquer prato. Os nenúfares são indispensáveis ​​em ensopados ou sopas azedas no campo. Cálices de nenúfar refogados com alho também são muito saborosos.

Mulheres em pé ao lado de barcos carregados de nenúfares. Foto: Vietnam.vn

Ao chegar em Moc Hoa, Long An, durante a época das cheias, de setembro a dezembro, não é difícil avistar agricultores remando barcos para colher nenúfares, um vegetal "especial" que cresce selvagem em todos os lugares, desde rios e canais até arrozais e lagoas em áreas baixas.

Durante a época das cheias, os nenúfares florescem em profusão. Nesse período, os moradores locais se dedicam à colheita dos nenúfares para vender os caules como alimento ou para enfeitar barcos repletos de flores, atraindo turistas para passeios turísticos e para vivenciar a experiência.

Época dos nenúfares em Moc Hoa, Long An. Foto: Vietnam.vn

Em Moc Hoa, Long An, os nenúfares cultivados têm caules grossos, flores grandes e medem de 1,5 a 2 metros de comprimento. Os nenúfares selvagens (também conhecidos como nenúfares-fantasma) têm caules mais finos, medindo de 3 a 6 metros de comprimento. Esses nenúfares têm caules macios, mas possuem uma resiliência notável. À medida que o nível da água sobe, os nenúfares também crescem em altura.

Com a inundação dos campos nas áreas a montante da província de Long An, os agricultores colhem nenúfares para obter uma renda extra.

No delta do Mekong, a maioria das pessoas, especialmente as mulheres, costuma acordar ao amanhecer para remar em seus barcos até os campos e colher nenúfares para vender no mercado.

Durante a época das cheias, na região de Dong Thap Muoi, ao longo das estradas provinciais que atravessam Hong Nguy (Dong Thap) ou Moc Hoa (Long An), é fácil encontrar moradores locais vendendo rolos de nenúfares frescos recém-colhidos dos campos, ainda com cheiro de terra. O preço é de cerca de 10.000 VND por quilo de nenúfares.

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Curiosamente, os turistas podem admirar a bela paisagem dos campos alagados de nenúfares enquanto se juntam às moças da aldeia para recolher os nenúfares e carregá-los nos barcos, ou para pular na água com eles e separar e lavar os ramos recém-colhidos. Os nenúfares florescem lindamente por apenas alguns dias antes de murcharem, "dando lugar" aos botões que desabrocharão um após o outro ao longo da estação, até que a água nos campos recue gradualmente. Os botões/raízes dos nenúfares então "entram em dormência", despertando apenas na próxima cheia, permitindo que os agricultores arem, semeiem e plantem a nova safra de arroz.

Nos últimos anos, Moc Hoa tornou-se um destino popular para fotógrafos e turistas que participam de coloridos "passeios de nenúfares". Os visitantes podem passear de lancha ou barco a remo com moças da aldeia usando chapéus cônicos, lenços xadrez e blusas tradicionais vietnamitas para explorar vastos campos de nenúfares ou trechos de nenúfares que crescem entre as melaleucas, exibindo sua beleza nos canais verdes que refletem o céu e as nuvens.

Diem Giang