Apreciar o mel em favo é uma experiência deliciosa.

O mel é bastante comum no mercado. Mas, nos últimos anos, os consumidores passaram a ter um novo produto à disposição: o mel em favo. O mel em favo é apreciado pelos consumidores que mastigam pedaços de cera de abelha embebidos em mel.

Colheita de mel em favo na fazenda Quan Phat Honey, comuna de Hung Loc, distrito de Thong Nhat. Foto: B. Nguyen

Para produzir este produto, os apicultores projetam uma colmeia de dois níveis. No nível superior, colocam moldes para que as abelhas construam seus ninhos em favos de mel quadrados e organizados. Na hora da colheita, basta retirar os favos retangulares que as abelhas construíram e armazenaram. O mel é perfeitamente preservado dentro de cada célula de cera de abelha natural, garantindo seu sabor delicioso e pureza.

Aprecie o mel de uma forma diferente.

O Sr. Le Loc Quan, proprietário da Fazenda de Mel Quan Phat, na comuna de Hung Loc, distrito de Thong Nhat, dedica-se à apicultura há mais de 25 anos. Ele é pioneiro na produção de mel em favo na província de Dong Nai .

Ao relembrar as circunstâncias que o levaram a mudar o foco para a produção de produtos especiais à base de favo de mel, o Sr. Quan recordou: “Há três anos, após a pandemia de Covid-19, as exportações de mel enfrentaram muitas dificuldades. Foi um período de grande crise para a apicultura, quando os EUA iniciaram uma investigação antidumping contra os produtos de mel vietnamitas e impuseram tarifas extremamente elevadas. Além disso, os países importadores de mel implementaram medidas de proteção comercial e aumentaram as barreiras técnicas a este produto, causando prejuízos à apicultura.”

O Sr. Le Loc Quan recebeu um certificado de mérito da Associação Vietnamita de Apicultura pela criação de um produto de mel em favo que atende aos padrões europeus. O Sr. Le Loc Quan foi homenageado pela Associação de Agricultores de Dong Nai como agricultor de destaque da província em 2024. O mel em favo produzido pela Unidade de Produção de Mel Quan Phat foi reconhecido como um produto agrícola típico de Dong Nai em 2024.

A instalação apícola Quan Phat enfrentou as mesmas dificuldades que todo o setor. Ao conhecer o modelo de apicultura em favo de mel e a alta qualidade do produto, apreciado em muitos países ao redor do mundo , o Sr. Quan começou a se dedicar à produção desse mel especial.

Segundo o Sr. Quan, as abelhas coletam néctar de flores e folhas para produzir mel. No caso do mel tradicional, durante o outono, as abelhas processam o mel por 8 dias antes da colheita. Já no caso do mel em favo, os apicultores precisam esperar cerca de 25 dias antes da colheita. Esse período prolongado permite que as abelhas processem o mel novamente, tornando-o mais concentrado e de qualidade superior. Esse mel é selecionado pelas abelhas para armazenamento e é chamado de "mel maduro" na apicultura. Portanto, seu valor nutricional é muito maior do que o do mel líquido tradicional. Os favos são retirados diretamente de favos frescos e naturais, colhidos e embalados inteiros, sem qualquer filtragem, prensagem ou compressão. O mel permanece perfeitamente preservado dentro de suas células naturais de cera de abelha nas prateleiras.

Este produto é considerado um superalimento devido ao seu alto teor nutricional e inúmeros benefícios para a saúde. O favo de mel conserva todos os seus nutrientes originais, como pólen, cera de abelha e própolis, tornando-o delicioso e nutritivo. Segundo o Sr. Quan, ao saborear o mel em favo, os consumidores se encantam com a textura mastigável da cera. Eles podem mastigar e engolir a cera de abelha porque ela contém uma grande quantidade de própolis, um antibiótico natural excelente para a digestão, imunidade, beleza da pele e apetite. O mel em favo pode ser apreciado com pão, frutas, chá preto e muito mais.

Oportunidades para apicultores

O Sr. Quan relatou que, após retornar do serviço militar, estava indeciso sobre qual profissão escolher quando, por acaso, visitou um amigo que possuía um apiário. Ele ficou fascinado ao saber que produtos como mel, pólen e geleia real, produzidos pelas abelhas, são muito benéficos para a saúde humana. A apicultura também traz muitos benefícios para o meio ambiente e para as plantações, pois esses animais ajudam na polinização das plantas, resultando em maiores colheitas. Portanto, ele decidiu iniciar seu próprio negócio na apicultura. O Sr. Quan compartilhou: “Não estou apenas aprendendo técnicas de apicultura, mas também contribuindo para o desenvolvimento da profissão. É por isso que não hesito em investir financeiramente e dedicar tempo ao aprendizado e à pesquisa para me tornar proficiente na área.”

O Sr. Le Loc Quan apresenta seu produto de mel em favo na fazenda de abelhas de sua família, na comuna de Hung Loc, distrito de Thong Nhat.

O Sr. Quan não tem medo de ser pioneiro na transição para a apicultura em favos de mel. Este novo modelo exige apicultores qualificados com conhecimento técnico aprofundado para criar colônias de abelhas saudáveis. Essas colônias devem ser duas ou três vezes maiores do que as colônias normais para produzir mel maduro e rico em nutrientes em quantidade suficiente antes de armazená-lo nos favos previamente moldados pelo apicultor. Os apicultores precisam investir mais do que na apicultura tradicional, pois necessitam de mais esforço e recursos no processo de cuidado. O Sr. Quan também permite que as abelhas coletem néctar de diversas flores e folhas para criar um mel com origens diversas, maior teor de nutrientes e um sabor mais rico e intenso.

Sua fazenda de abelhas possui 500 colmeias. É um local onde clientes da Coreia, Europa e outros países vêm visitar para aprender sobre o processo de apicultura. Após inspecionarem e degustarem o produto, eles elogiam muito a qualidade do mel, tanto em termos de valor nutricional e consistência, quanto pelo seu sabor delicioso e rico.

Com o aumento dos pedidos, ele estabeleceu parcerias com apicultores locais e de províncias e cidades vizinhas para expandir esse modelo econômico eficaz. Até o momento, sua rede se expandiu para aproximadamente 30 apicultores nas províncias de Dong Nai e Binh Phuoc. A criação de abelhas para a produção de favos de mel exige técnicas avançadas, portanto, dentro dessa rede, ele selecionou apenas cerca de 10 apicultores para criar essa espécie especial. Ele continua expandindo a rede, contribuindo para o desenvolvimento da apicultura.

Durante a entressafra, a Quan Phat Honey Company exporta aproximadamente 5.000 caixas por mês. Na alta temporada, as exportações podem aumentar para cerca de 25.000 a 30.000 caixas por mês, principalmente para a Coreia do Sul e alguns países europeus. No mercado interno, a empresa vende principalmente para áreas turísticas e resorts, onde os clientes estão dispostos a pagar um preço mais alto para desfrutar do mel ainda preservado dentro do favo. Atualmente, o mel em favo custa de 3 a 4 vezes mais do que o mel tradicional. A demanda por este produto permanece muito alta tanto no mercado interno quanto no mercado de exportação.

A Quan Phat Honey Production Facility está diversificando cada vez mais seus produtos à base de mel, oferecendo mel tradicional, pólen de abelha, geleia real e mel refinado. A empresa foca na criação de uma marca forte e na construção de uma reputação sólida para seus produtos. Atualmente, dois de seus produtos, o mel centrifugado e o mel em favo, receberam a certificação OCOP. O proprietário investiu em uma fábrica e maquinário para produzir uma linha adicional de mel refinado. Este produto é benéfico para a saúde e adequado para pessoas com condições de saúde que exigem uma dieta sem açúcar. O produto é apresentado em pó, o que facilita a distribuição, o transporte e o armazenamento por longos períodos, resultando em um valor muito maior em comparação com o mel tradicional.

Planícies

Fonte: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202504/thu-vi-thuong-thuc-mat-ong-banh-to-f442f30/