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As autoridades de Freiburg, Baden-Württemberg (Alemanha), ajustaram oficialmente os cardápios das creches e escolas primárias, passando a oferecer apenas pratos vegetarianos.
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| Uma escola primária com um cardápio composto inteiramente de pratos vegetarianos. |
Anteriormente, as refeições para crianças nas creches e escolas primárias da cidade tinham duas opções principais no cardápio: carne e peixe. Segundo as autoridades, a decisão de ajustar o cardápio visa tornar as refeições escolares o mais saudáveis, sustentáveis e saborosas possível para todos os alunos e funcionários da escola. O cardápio será ajustado ao longo do ano letivo para melhor atender às necessidades específicas de refeições em grupo com gostos diversos.
A decisão de Freiburg desencadeou um debate nacional sobre a nutrição adequada para crianças. Quando a câmara municipal aprovou a decisão em outubro passado, o Ministério da Agricultura do estado de Baden-Württemberg discordou, argumentando que uma dieta equilibrada deve incluir carne.
No entanto, Gertrud Winkler, nutricionista da Universidade de Albstadt-Sigmaringen (Alemanha), saudou a decisão "visionária" do governo municipal de Freiburg.
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