No outono, com o clima mais ameno, a culinária de Hanói parece ficar ainda mais saborosa com as iguarias típicas da estação, incluindo o arroz verde, uma especialidade local, e pratos feitos com ele. Vilarejos tradicionais de artesanato em arroz verde em Hanói, como o vilarejo de Vong e o vilarejo de Me Tri, atraem turistas com o som do arroz sendo pilado em famílias que praticam o artesanato tradicional. O arroz verde não é apenas um prato, é a quintessência do céu e da terra convergindo em cada grão jovem e pegajoso. Depois de debulhado, o arroz jovem é torrado em uma pequena panela de ferro, pilado e joeirado diversas vezes até que os grãos fiquem achatados, verdes, pegajosos e exalem um aroma delicado de arroz novo. Cada etapa é uma arte, que exige meticulosidade, e por isso o arroz verde de Hanói carrega consigo sofisticação, elegância e requinte.
Os habitantes de Hanói têm seu próprio jeito de comer arroz verde: pegam pequenos punhados e mastigam devagar para sentir o sabor adocicado, o aroma delicado do arroz jovem e a textura macia e pegajosa que derrete na ponta da língua. A partir dos ingredientes rústicos do arroz verde, os habilidosos criaram inúmeros pratos deliciosos e sofisticados, que carregam o charme único da culinária da capital, como linguiça de arroz verde, arroz glutinoso de arroz verde, bolo de arroz verde, sopa doce de arroz verde...
Cada prato não é apenas uma combinação habilidosa de sabores, mas também a cristalização das mãos talentosas e das almas elegantes do povo de Trang An. A linguiça de com é moldada em pedaços pequenos e, quando frita, fica dourada, crocante por fora e macia por dentro, salpicada com grãos de arroz glutinoso verde, criando um sabor rico e elegante. O bolo de com é outro símbolo de sofisticação: um bolo quadrado com uma camada suave de pasta de feijão mungo misturada com fibras de coco, envolta por uma camada de arroz glutinoso doce e perfumado. Sopa doce de com, arroz glutinoso com com ou sorvete de com... são todas maneiras pelas quais os habitantes de Hanói expressam seu amor e carinho pelo jovem com – um presente típico do outono da capital.
Nesta temporada, os habitantes de Hanói também têm sua própria maneira de apreciar o poético chá da tarde. Em uma pequena bandeja, alguns presentes rústicos são habilmente dispostos: arroz verde fresco envolto em folhas de lótus verdes, servido com bananas rosadas, caquis vermelhos ou caquis em conserva doces e crocantes; às vezes, um prato de arroz glutinoso verde, bolinhos de arroz verde ou uma tigela de arroz glutinoso frito, ao lado de uma xícara de café com ovo, rico e aromático. Esses presentes aparentemente simples, através do sofisticado apreço do povo de Trang An, tornam-se um elegante elemento cultural, contribuindo para atrair turistas todos os outonos.
Fonte: https://hanoimoi.vn/thuong-vi-am-thuc-thu-ha-noi-721766.html
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