Cachos de frutos vermelhos pendem dos galhos .
Secagem , torrefação e moagem são os processos que compõem o café.
Existe um presente que costuma ser descrito como "negro como o inferno, amargo como a morte, doce como o amor", e esse presente é o café, uma dádiva maravilhosa apreciada no mundo inteiro.
Quando pensamos no sabor rico do café, imediatamente nos lembramos de Dak Lak – muitas vezes chamada de capital do café do Vietnã. Tenho orgulho de dizer que esta terra tranquila é também onde nasci e cresci. Desde jovem, estive imerso na natureza intocada, com suas intermináveis e extensas plantações de café.
O fotógrafo tirou a foto em uma plantação de café em Dak Lak.
Todo mês de março, as flores do café desabrocham em um manto branco, cobrindo as plantações. A fragrância inebriante das flores permeia toda a floresta da montanha. Na minha cidade natal, quase todos, jovens e idosos, são "viciados" em café. O café se tornou uma bebida diária e familiar para matar a sede.
Após cada colheita, as famílias selecionavam com entusiasmo os grãos de café maduros e graúdos, secavam-nos, trituravam as cascas, torravam-nos até ficarem aromáticos e, em seguida, armazenavam-nos em recipientes herméticos para moê-los e consumi-los posteriormente. Todas as manhãs, antes de irem para o campo, preparavam um bule de café preto para levar consigo. Ocasionalmente, durante festivais ou quando tinham a oportunidade de ir à cidade, paravam em barraquinhas de café à beira da estrada para saborear xícaras de café preto puro da marca Trung Nguyen.
Os produtos de café da Trung Nguyen são diversos, atendendo a uma variedade de paladares. No clima frio, o sabor rico de um copo de café preto gelado, combinado com a atmosfera romântica e charmosa da cafeteria, cativa e encanta a alma.
Ao visitar Dak Lak, você não só poderá saborear um café delicioso, como também participar de passeios de turismo cafeeiro, aprendendo sobre o cultivo e o processo de produção do café. Por fim, quero dizer em alto e bom som: eu amo Dak Lak, eu amo esses cafés pretos incrivelmente amargos!
(Inscrição para o concurso "Impressões sobre o Café e o Chá Vietnamitas", parte do programa "Celebrando o Café e o Chá Vietnamitas", 2ª edição, 2024, organizado pelo jornal Nguoi Lao Dong).
Gráficos: CHI PHAN
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